67
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
68
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
• 大堂的功能区域
（1）总服务台：
包括信息咨询、收银结算、外币兑换、接待服务、物品保管等工作内 容，有站式和坐式两种。
《旅馆建筑设计规范》中有关于总服务台长度的参数 一、二、三级总服务台长度：0.04m/间客房 四、五级总服务台长度：0.03m/间客房 酒店客房超过500间以上：其超过部分按0.02m/间客房计算 （此规范中一、二、三、四、五级级别和酒店星级级别相反）
办公室面积约10㎡左右。
75
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
（7）大堂办公室： 大堂经理、前台服务人员等工作人员办公室。面积通常可按每50间客
房6—8㎡计算，超过600间客房的按每50间客房5—7㎡计算。 大堂办公室应设在靠近总服务台。
（8）宾客休息区 由沙发、台灯、茶几、植物等组成，起着疏导、调节大堂人流的作用，
9
第一节 不同星级酒店的功能配比
第一章 酒店星级等级划分介绍
2、星级酒店的功能规划与配比
• 面积
（1）占地面积 （2）建筑面积 （3）覆盖率与空地率 （4）综合面积 （5）单项面积 （6）有收益面积比 （7）容积率
10
第一节 不同星级酒店的功能配比
• 总体功能设置与规划
第一章 酒店星级等级划分介绍
25
26
每个房间的迷你酒吧、电视、音响、DVD都是隐 藏设计，藏于隐形拉门之内。
27
• The Waterhouse Boutique HoteL
地点：中国上海
设计：隈研吾 NHDRO设计事务所
28
建筑原为20世纪30年代，日 本陆军司令部建筑。 29
30
31
32
33
34
35
36
•
平面示意图
放置于酒店大堂、电梯口、楼梯口、餐厅门口等位置。
•
各功能区域的导向
各功能区域的入口处和服务台位等。
60
61
第三章 酒店的功能分类与设计
62
第一节 大堂 第二节 客房 第三节 餐厅 第四节 其他辅助功能设计
63
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
69
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
站式服务台的柜台结构尺寸由三部分组成：即客人登记、工作服务书 写、设备的放置。
客人登记高度尺寸常规在1.05—1.10m，宽度尺寸为0.4—0.6m。 工作服务书写高度尺寸常规在0.9m,宽度尺寸为不小于0.3m.
70
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
咖啡厅：每间客房0.5席位，人均用餐面积2㎡； 大堂吧：人均面积超过2.5㎡
19
第二节 案例分析
• 瑜舍豪华时尚酒店
地点：中国北京 设计：隈研吾NHDRO设计事务所 项目：豪华时尚酒店，香港太古集 团“三里屯Village”的一部分内容。
第一章 酒店星级等级划分介绍
20
2、设计理念
第一章 酒店星级等级划分介绍
其面积约占大堂的8%左右。休息区可分为若干组，分别设在不同的位置， 每组面积约占10—15㎡不等。
应设在不受干扰的区域，不宜靠近总服务台，可靠近就把、咖啡厅等 商业经营区域。
76
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
（9）公共卫生间： 大堂卫生间的面积约占大堂总面积的15%。卫生间洁具设置没有固定数
量，每80名男性和40名女性设置一个大便器，但至少设置2个；每20名男 性设置一个小便器。大便器占用面积约1㎡左右，小便器约占0.7m×0.8m， 卫生间过道宽度不小于1.2m。
应设置在较隐蔽处。卫生间的门不能直对大堂。
77
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
（9）电梯厅： 电梯厅的面积大小对宾客的活动影响很大，《国家建筑设计通则》规
• 酒店设计与策划的流程
第一章 酒店星级等级划分介绍 目标市场调查 酒店的定位 酒店的选址
建筑规划与设计
市场信息的反馈与分析
7
第一节 不同星级酒店的功能配比
• 酒店的星级
第一章 酒店星级等级划分介绍
星级是用星的数量和设色来表示酒店的等级。 根据GB/T14308—2003《旅游饭店星级的划分及评定》描述， 酒店分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星 级（含白金五星级），星级越高表示酒店档次越高。
离店
第二章 酒店功能的组织
服务台登记入住 各功能区域 服务台
散客 乘电梯
入住 客房
退房 大堂
团队：应专门设置团队宾客的出入口和休息区
47
第一节 交通组织
宾客动向流线
第二章 酒店功能的组织
48
第一节 交通组织
2）服务动向流线
服务动向流线
第二章 酒店功能的组织
49
第一节 交通组织
3）物品流线
物品流线
第二章 酒店功能的组织
50
第一节 交通组织
2、流线规划与设计
第二章 酒店功能的组织
动向流线与功能区域之间是紧密联系和相辅相成的。酒店的功 能组织设计就是其位置、面积与各功能区域之间的联系和动向流线 的规划设计。
51
第一节 交通组织
酒店动向流线
第二章 酒店功能的组织
52
第一节 交通组织
第二章 酒店功能的组织
主楼客房层 低层（群楼层）
地下层
15
第一节 不同星级酒店的功能配比
第一章 酒店星级等级划分介绍
• 星级酒店的功能配比（以标准五星级酒店为例）
16
第一节 不同星级酒店的功能配比
（1）客房
第一章 酒店星级等级划分介绍
客房开间4.5m—5.5m 4件套卫生间8㎡—12㎡，房内走廊±6㎡—8㎡，宽度＞1.3㎡ 房间25㎡—40㎡不等，机电设备走廊、服务面积35㎡—40㎡ 理想层高为3.5m左右
8
第一节 不同星级酒店的功能配比
第一章 酒店星级等级划分介绍
• 酒店的等级评定
划分等级的依据：
1）地理位置、环境、停车场、建筑布局 2）门厅、大堂的装饰材料、灯具、家具、陈设、专用通道（行李、团队、残疾人） 3）客房的面积、装修档次、家具、灯具、设施和客用品等。 4）卫生间的面积、装修、照明、通风、设备设施、客用品等。 5）餐厅、酒吧的装修、客用品等。 6）厨房的位置、装修材料、设备设施等。 7）公共区域的设置、装修、设备设施等。 8）多功能厅、健身房、游泳厅等的装修、通风等设备设施。
5
第一节 不同星级酒店的功能配比 1、酒店的概述
第一章 酒店星级等级划分介绍
• 是以建筑作为依托，通过想客人出租客房、提供餐饮及综合服 务设施，从而获得经济收益的组织。
• 酒店的类型可分为：商务型酒店、会议型酒店、旅游度假型 酒店、经济型酒店、汽车酒店、娱乐酒店。
6
第一节 不同星级酒店的功能配比
74
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
（5）大堂副理： 区域主要由一套大班台椅、两个客人座椅、台灯或落地灯、地面块形
地毯、绿色植物等构成。约占面积为6—12㎡。 大堂副理应设置在相对安静和醒目的角落，位置应该能全面的观察到
整个大堂的情况，又不影响大堂的活动，不宜靠近服务台和休息区。。 （6）值班经理办公室
53
第一节 交通组织
第二章 酒店功能的组织
54
第二节 公共标志系统的组织
第二章 酒店功能的组织
酒店的公共标识系统组织，主要是公共标识和导向系统两 个方面，是在酒店交通组织的基础之上进行设计和设置的。
1、酒店公共标识 现代酒店对其室内、室外的视觉识别，方向引导，信
息传递功能性标志系统，有更高的要求。
71
第一节 大堂
第三章 酒店功能的分类与设计
（2）酒店大门：
1） 在规划设计中要考虑入口和大门的数量与位置： 散客入口：大堂的中间位置。 团队入口：专门的通道。 餐厅娱乐场所入口、临街的餐厅、商店可单独开设大门但与正门保持 一定距离。 2） 大门通常有三种形式：平开手推门、红外线自动感应门、自动旋 转门。 3） 单人通过尺寸应大于1.3m,侧门宽度为1.0—1.8m。
第二节 公共标志系统的组织
第二章 酒店功能的组织
• 室内标识
洗手间、大堂、楼层、房间、餐厅、地下车库、会议中心、 服务台灯区域都需要标识来引导指示，给客人更明确的方向感。
58
第二节 公共标志系统的组织
第二章 酒店功能的组织
59
第二节 公共标志系统的组织
第二章 酒店功能的组织
2、酒店导向系统
是一种用来帮助人们识别以及作为路线引导作用的整体系 统，常设置在流线交叉、分流之处，并配合灯光增强可识别性。
37
38
39
40
41
42
43
第二章 酒店的功能组织
44
第一节 交通组织 第二节 公共标志系统的组织
45
第一节 交通组织
1、流线
第二章 酒店功能的组织
在酒店空间中，交通组织主要以其“流线”来贯穿，从水 平到竖向分为宾客动向流线、服务动向流线、物品流线。
46
第一节 交通组织
1）宾客动向流线 酒店大门进入大堂
第一章 酒店星级等级划分介绍
客房面积随酒店的等级的降低而增高，反之而降低。 公共面积随等级的降低而降低，反之而增高。
13
第一节 不同星级酒店的功能配比
第一章 酒店星级等级划分介绍
14
第一节 不同星级酒店的功能配比
（2）功能区域的划分（纵向） 以城市中心酒店为例
第一章 酒店星级等级划分介绍 顶层 高层
大家好