目录摘要 1第一章文献综述 1参考文献： 3第二章设计条件 41项目名称：山东省临沂市罗庄区集约化奶牛场规划设计 4 2山东临沂市基本情况 42.1气候条件 42.2地形条件 42.3经济文化条件 43项目建设基本内容： 44项目预期目标： 4第三章生产工艺设计 51奶牛场存栏规模及生产类型 52奶牛品种及生产参数 53奶牛生产工艺流程图 54.饲养工艺 54.1繁殖指标 64.3挤奶： 64.4粪便处理： 6第四章工程工艺设计 71 奶牛舍的类型 72 牛舍内主要设施 72.1 牛床 72.2 颈枷 82.3 食槽 82.4 清粪通道与粪沟 82.5 饲料通道 83挤奶厅 83.1挤奶间 83.2 奶品处理间 84 病牛舍 85人工授精室、兽医室 9 6粪污堆放处理场设计 9第五章总平面设计 91场址选择 92功能分区 92.1生活管理区 102.2生产区 102.3饲料供应区 102.4污染隔离区 11参考文献 11规模化奶牛场设计摘要：分析了介绍了国内外奶业发展的现状，中国奶业发展特点是：规模化机械化程度不高，奶产品质量难以保证，还生产技术相对落后。

建设现代化集约奶牛场，是调整畜牧业结构，推进健康养殖的必然选择，也是我国奶业发展的趋势。

山东临沂市罗庄区具备建设集约化奶牛养殖场的自然、地理、人文和经济等方面的条件，结合罗庄区条件，以健康养殖和提高生产效率为原则，给出了初步的奶牛养殖场建设方案，并从生产工艺、工程工艺、功能分区等几方面进行了详细说明。

关键词：奶业，集约化养殖，健康养殖，生产工艺，工程工艺，功能分区第一章文献综述当前, 随着中国国力进一步增强，调整农业生产结构,大力发展奶业成为了必然要求。

奶牛饲养业, 作为可持续发展农业的重要组成部分, 必将在农业和农村经济结构战略性调整中得到长足的发展，乳及乳制品加工业也势将成为我国国民经济的一项支柱产业。

从国际角度分析。

现代农业国家的农业产值结构中牛奶一直处于第一位，占总产值的20%左右。

此外，世界奶业具有两大发展趋势：首先，发达国家奶业发展日趋平稳，发展中国家发展迅速，尤其是亚洲国家增长速度较快。

据联合国粮农组织估计，2002年世界奶类总产量达到59868．6万吨，其中牛奶产量50232．5万吨，分别比1990年增长10．3％和4．8％。

2002年世界人均奶类占有量为97．6千克，其中发达国家人均占有268千克，发展中国家50．9千克。

近年来发展中国家奶业发展速度较快，这是由于发达国家的奶业生产已经饱和，而发展中国家根据社会经济发展和人民生活改善的需求致力发展奶业生产的结果。

从国内的角度分析。

无论是同发达国家相比还是同发展中国家相比，现代农业产业结构中效益最高的产业牛奶和牛肉都是中国最落后的产业。

有关统计表明，截止2008年半年，我国现有存栏奶牛1435万头作业，平均单产奶量3.9吨左右；为世界平均水平的70%，发达国家水平的50%。

美国人均牛奶产量260公斤、巴西130公斤，中国只有6公斤；人均牛肉产量，美国43公斤、巴西32公斤，中国只有3公斤。

在“在十一五”规划中，要求到２０１０年，我国奶业继续保持平稳较快增长，提高自主创新能力，促进科技成果转化，提高奶业产加销全程的科技含量。

到“十一五”规划末，我国奶制品产量将达到３８００万吨，年均增长幅度为８．２％；奶牛存栏量将达到１５３５万头；成年奶牛平均单产将达到４３００公斤。

现在已经提前达到目标。

现实奶业的发展同我国的三农问题紧密相关。

温家宝总理批示：“发展奶牛和奶业应该作为农业结构调整的战略性任务。

牛奶的强身健体作用已被广大消费者普遍认同。

“食奶者健，养牛者富”。

1997年欧盟的统计资料表明，中国当时的奶业总产量在世界排名第16位，人均占有量排在第164位；现在牛奶的总产量在世界排位接近第10位。

总的来说，中国奶业在近几年一直呈现蓬勃发展的趋势。

我国奶牛生产规模化程度不高，80 %以上的个体散养户仍采用手工挤奶，致使原料奶生产卫生条件差，细菌数量偏高、杂质较多，不能满足现代企业对原料奶的质量要求。

建设现代化奶牛场，推行标准化生产，有利于控制动物疫病、建立公共卫生防疫体系、确保人畜安全，有利于实行严格的养殖、防疫和环境控制标准、建立优质奶源基地，以保证奶产品质量，从而增强市场竞争能力。

所以，建设现代化集约奶牛场，是调整畜牧业结构，推进健康养殖的必然选择。

我国是一个农业大国，决定了我国具有发展奶业的充足资源，人口大国又决定了我国具有奶业发展的广阔市场。

但是，中国又是个贫奶国家，人均奶品占有量仅相当于国际水平的1／8～1／10，与亚洲国家的人均占有量40公斤也相去甚远。

中国的奶业发展任重而道远。

参考文献：[1] 古家琪. 奶牛饲养与奶业发展（一）. 《农村养殖技术》.2000.4[2] 赵利军. 集约化奶牛场的规划与设计.《北京农业》. 2009 .2[3] 王云洲, 温莹洁. 中等规模现代化奶牛场的建筑设计示例. 《Animal Husbandry&VeterinaryMedicine》.2009Vol.41No.8[4]张志民. 2010年：奶业前行任重道远.《奶业经济》. 2003.3[5] 李胜利，张万金，刘玉满，周鑫宇，曹志军. 2009年中国奶业回顾与展望. 《中国畜牧杂志》. 2010 .2(46第二章设计条件1项目名称：山东省临沂市罗庄区集约化奶牛场规划设计2山东临沂市基本情况2.1气候条件临沂市地处中纬度区，属于暖温带季风区大陆性气候。

具有气候适宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，无霜期长等特点。

年主导风向为NNE风,次主导风向为NE风，平均气温13.3℃，年降水量793.9毫米，适宜奶牛养殖，年日照时数2314小时。

冬季干冷，夏季高温高湿，雨量集中。

气候条件符合奶牛生理替代，适宜奶牛养殖。

2.2地形条件临沂地处鲁中南低山丘陵区东南部和鲁东丘陵南部，地势西北高东南低。

自北而南，有鲁山、沂山、蒙山、尼山四条主要山脉呈西北东南向延伸，控制着沂沭河上游及其主要支流的流向。

以沂沭河流域为中心，北、西、东三面群山环抱。

向南构成扇状冲积平原。

地形复杂，差异明显，山区重峦迭嶂，千峰凝翠，丘陵逶迤蜿蜒，连绵起伏，平原坦荡如砥，一望无际，河道纵横交差，碧水如练。

山地、丘陵、平原面积各占总面积的三分之一。

罗庄区是传统的奶牛养殖强区。

2.3经济文化条件罗庄区是山东省实施跨世纪发展战略重点培育的鲁东南经济隆起带的重要组成部分。

现辖8个办事处，257个行政村（居），人口473752人。

罗庄区北靠临沂城区，地理位置优越，交通便利。

同时，罗庄区是省级外向型农业开发区，小麦、水稻。

玉米等的种植是传统的农业优势项目。

区内近几年一直在进行农业产业结构调整，并且已逐步实现了由传统农业向现代农业的转变。

3项目建设基本内容：针对我国华北地区养牛生产现状和今后养牛业的发展要求，规划一座适合于发展我国养牛生产的现代化规模养殖模式。

结合某一实地，进行年产奶 3000吨的500头奶牛养殖小区的总体规划，确定工艺方案，并进行典型牛舍的工艺设计和建筑方案设计。

4项目预期目标：1完成集约化农场总体规划、单体建筑、配套设备和环境设计的相关资料的收集和整理工作，了解奶牛生产的特点和国内外奶牛生产的现状，分析我国目前农户分散养牛和规模化养牛生产中存在的问题，探究规模化奶牛养殖场的优势。

2针对当地气候、环境、人文等特点，结合牛的生产工艺流程，确定奶牛场规划方案和采取的工艺流程。

第三章生产工艺设计1奶牛场存栏规模及生产类型本项目拟存栏900头，其中大约泌乳牛成乳牛520头、育成牛108头、青年牛108头、犊牛120头。

牛场生产类型为对外供应鲜奶。

2奶牛品种及生产参数本场区选用高产荷斯坦奶牛。

奶牛寿命12-13年，产10胎，奶牛的妊娠期为280 天，产犊后即产奶，产奶期305天，日产奶量约25kg/头，产后40天即可配种，产犊前60天便可人工停奶。

3个月以内的小牛出售。

6—18个月未配青年牛占13%，8个月怀胎至产前的母牛、产后能产奶的成年乳牛占60%。

年淘汰率为15%。

3奶牛生产工艺流程图围产期（产前15天-产后15天）：青年牛↑4.饲养工艺我国传统饲养方式分为拴系饲养、舍系饲养、舍饲散养、及带运动场的舍饲散养几种形式。

本项目饲喂工艺全部采用规模化饲养的形式，因此成乳牛采用舍饲散栏饲养工艺，其他牛舍采用带运动场栓系饲养工艺，符合我国奶业主产区的气候条件与生产现状，能保证牛1000米/天的行走距离、改善奶牛生产、繁殖性能和健康水平，有利于畜产品产量及质量的保证。

饲养工艺主要包括繁殖指标、饲喂方式、挤奶方式、粪污处理方式等。

4.1繁殖指标空怀天数为50—75天，每次妊娠的平均受精期为1.5—1。

8个月，产犊到第一次受精的天数为60天，小母牛配种年龄为14—16个月到18—24个月龄，体重达到380公斤左右。

序号指标名称数值1 成乳牛480头2 鲜牛奶3000吨/年3 配合饲料520万吨/年4 粗饲料112万吨/年5 全年生产天数365天6 全场定员14人7 全场占地面积30000平方米8 建筑面积22000平方米表1.奶牛场生产指标4.2饲喂本小区采用人工喂料，成乳牛日采食40千克左右，除精料外，对青贮饲料、块根饲料等多汁饲料尤为需要，品种多样。

人工费用较低，因此采用送料车送料，两端预留3米左右的转弯半径。

产房、成乳牛舍、青年牛和后备牛舍、犊牛舍，按照不同的牛群饲喂，配合不同的日粮。

泌乳牛饲喂高能量、高蛋白质需求阶段按日粮干物质计算，精料占55%~60%；干乳牛饲喂基本只供应粗饲料；犊牛饲喂方式为：产后1~2h内为犊牛提供占其体重6%的初乳，6~9h后喂第二次，每天即兑即喂，保证耐温。

犊牛出生一周后开始，补饲优质牧草，任其自由咀嚼，练习采食。

1月龄开始喂料250~300g,2月龄喂料500g；后备母牛饲喂草、料喂前腰准备好，精料在喂前浸泡1h。

饲喂要按照先精后粗后饮水，每天喂料2~3次，喂至九成饱即可。

粗料要少添勤喂[1]。

4.3挤奶：4.4粪便处理：采用机械方式清粪。

本项目中，设在牛舍南方，有排水设备和运输通道，并及时清理粪池，尽量避免污染四周环境。

牛床后部设铺有漏缝地板的排粪明沟，牛舍内采用机械清粪，先清除到位于牛舍西端的小集粪池，再统一送到位于牛场最南端的大集粪池集中处理。

第四章工程工艺设计1 奶牛舍的类型本设计中，犊牛舍、分娩牛舍、病牛舍、青年牛、后备牛牛舍形式采用半开放双坡式类型，砖混结构，上铺石棉瓦，下为水泥地面；成年牛、采用半开放钟楼式类型，预置钢筋混凝土结构，屋顶为钢结构屋顶，下为水泥地面。

牛群类别头数饲养面积（m2/头）牛舍面积（m2）运动场面积(m2栋数成年牛480 8.1 1296 无 3青年牛，后备牛200 8.0 964.8 1641.6 2犊牛120 8.5 1022.4 1756.8 1分娩牛40病牛16 10.6 169.3 无 1成年牛舍：采用半开放钟楼式类型，牛舍宽度为18m，长72m。