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关键 词 ： 原花色素； 含量测定 ； 分光光度法； 香草醛
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葡萄籽提取 物中最重要 的也是 迄今研究 最为广 泛的成分 是 原 花色 素 ， 它是儿茶素 、 表儿茶 素及 其没食子 酸脂 的一系列 聚合 体 ， 对 人 体 由 于 氧 化 引起 的 疾 病 具 有 治 疗 和 预 防 作 它 用 。由于其组分是多 种成 分 的混合 物 ， 用薄 层层 析法 只 能对其进行简单 的定性 分析 ， 光光度 法用 于测定 原花 色素 含 分 量 已有报道 ， 不同的显色条件对 含量 的计算影 响较大 Ｊ 所 但 ， 以进行进一步 的研究 ， 定合 理的显色条件具有重要 的意义 。 确 本文研究 了以香草醛 一盐酸溶 液为显色 剂 。确定 了合理 的 显 色条件 ， 具有显色时间较短 ， 操作 简易 ， 结果可靠等优点 。
表 １ 正 交实验因素 一水平表
１ 实验部分
甲醇 一盐酸体系 ， 最佳浓度 配比为 ： 香草醛 ０ １ ｇ ｌｍ （ ．５ ／Ｏ Ｌ 甲醇 ） 盐酸 ４ ５ Ｌ １ ｍ （ ， ． ｍ ／ ０ Ｌ 甲醇） 最佳显 色反应 温度 为（ Ｏ±１ ℃ ， ， ２ ） 显色时间
为 １ ｍｎ 在该条件下得 到标 准曲线 ， ５ ｉ， 线性范 围 ０ ５ ．０—３Ｏ ｍ ／ ， ．Ｏ ｇｍＬ 线性相关 系数 ０ ９ ８ 。本方法测定时间短 、 ．９ ７ 结果重现 性好 、 操作 简 便。
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度 一波长 曲线 。 Ｉ２ ２ 显色条件 的确定 ．． 显色剂 的配制采用一定浓度 的香草醛 一甲醇 和盐 酸 一甲醇
溶液混合而成 ， 实验设 计了香草醛浓度 （ 、 本 Ａ） 盐酸的浓度 （ 、 Ｂ） 显色剂用量 （ 和反 应温度 （ 四个 主要 因素对 显色 时问 的影 Ｃ） Ｄ） 响， 实验设计见 表 １ 。
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２１ 年 ３ ００ ８卷第 ５期
广州化工
・９ ・ ｌ ７
原 花 色素 的含 量 测 定 研 究
郑永丽 李梦青 ，
（ Ｉ天津渤海职业技术学院 生物工程 系， 天津 ３００ ； ０ ４２ ２河北工业大学 化工学院， 天津 ３０ ３ ） ０ １０
摘 要 ： 对分光光度法测定原花色素含量的方法进行了深入的研究。通过正交实验确定了最佳显色条件。显色剂为香草醛 一
ｍ ｔａｌ ａ ．５ ／ ０ Ｌ ａｄ４ ５ ｍＬ １ ｍ ｔｅｒａｔ ｎｔ ｐ ｒｔｒ ｗ ｓ（ ０±１ ｏ ａ ｄｔｅｐｏ ｅ ａｔ ｎｔ ｅ ｅ ｏ ｗ ｓ １ ｍｇ １ ｍ ｎ ．０ ／ ０ Ｌ， ｈ ｅｃ ｏ ｍ ｅａｕｅ ａ ２ ｈ ０ ｉ ｅ ）Ｃ， ｎ ｒｐｒｒ ｃｉ ｍ ｈ ｅ ｏ ｉ