２。 ２ Ｃ左 右 ）创 造 阴凉 较 干 燥 的 环 境 。 绝 病 虫 侵 袭 及 滋 生 。 ， 杜
Ｉ 生物学特性
１１ 营 ． 养 秀 珍菇 是 一 种 生 命 力 较 强 的 木 腐 菌 ， 分 解 纤 能
经 ４ － ５ｄ培 养 ， 丝 已全 部 长 满 袋 。在 培 养 全 过 程 ， 菌 感 ８ ５ 菌 杂 染 的报 废 菌 袋 共 计 １ ２袋 ， 种 成 品率 达 ９ ．％。 制 ９６ ２４ 出菇 管 理 ． 在制 备 好 优 质 菌 种 的 基 础 上 ， 好 出菇 管 理 抓
件下 保 持 １ ， ５ 然后 将 菌 袋 再 放 入 荫 棚 ， 整 １ ｈ 休 做 空 气 湿 ｄ后
度 ， 时 荫 棚 内需 微 弱 光 照 。３ ５ｄ后 ， 料 面 可 出现 大 量 原 此 － 在 基， 接着 很 快 形 成 菇蕾 。 ２４ 温度 调 控 出菇 场 所 温 度 宜 控 制 在 ２ 。 ．． ２ ０ Ｃ左 右 ，让 菇
文 章 编 号 １０ － ３７ ２ ０ ）６ ０ ４ — １ ００ ８ ５ （０ ７ ０ － ０ ４ ０
１５ 空 ．
气
秀 珍 菇 菌丝 生 长 阶段 需新 鲜空 气 ， 实体 生 长 子
阶段 ， 促 进 菇 柄 伸 长 ， 增 加 Ｃ ： 度 ， 仍 须 适 当通 风 换 为 须 Ｏ浓 但
气。
是 取 得 秀 珍 菇 高 产 的关 键 。菌 丝 满 袋 后 ， 继 续偏 暗 培养 ８ 应 — １ ， 积 累充 足 的 营养 成 分 ， 即 将 出现 的 出菇 高 峰 打 好 坚 ２ｄ 以 为 实 的基 础 。 当气 温稳 定 在 １～ ２Ｃ 时 ， 及 时开 袋 ， ６２Ｄ 可 开袋 时 可 随手 去 除 老 化 的种 块 ， 以免 影 响 出菇 的 整齐 性 。
１６ ｐ 值 秀珍 菇 菌 丝 生长 适 宜 ｐ ． Ｈ Ｈ值 在 ５８ ６ 。 ． ． —５
２ 栽 培 技 术
２１ 栽 培 季 节 ． 根 据 本 区 的气 候 情 况 ， 然 栽 培 按 排 在 ３ 自 —
６月 。
秀 珍 菇 因其 外 形 悦 目、 香 浓郁 、 口脆 嫩 、 菇 上 味道 鲜 美 ， 近 年 来 走 俏 上海 市 场 ， 一 个 深受 广 大 市 民欢 迎 的好 品种 。０５ 是 ２ ０ 年 １ ２月 ， 站 从 福 建 省 建 瓯 市 引 进 秀 珍 菇 原 种 ， 分 离 培 育 我 经 后 ，在 罗 店 基 地 场荫 棚 内种 植 秀 珍 菇 ３２ ８ ，２ｄ内 （０ ６ ０ 袋 ５ ２０
维普资讯
食 用 苗
ＥＤＩ Ｅ ＵＮＧＩ ＢＬ Ｆ
化 和 发育 阶段 需 微 弱 的光 照 。
２０（） ０ ７ ６
秀 珍 菇 高 产 栽 培 技 术
杨杏 花 沈茂 里 杨永 兴 施秀娟
（ 上海市宝山区食用菌技术推广站 ，０ ９ １ ２ １０ ）
阶段 ， 空气 相 对 湿度 要 求 在 ８ ％－ ３ ５ ９ ％。
１ ． 光 ４
照
秀珍菇菌丝生长阶段不 需要 光照， 在子实体分
每 天要 向料 面 喷 清 水 ３ 次 ， 开 始 陆续 采 收 接 近 成 熟 的 草 并 菇 （ 收 时 ， 用 刀 切 割 ， 用 力 拉 动 稻 草 ， 响 幼 菇 的 生 采 可 忌 影
温 度 ２ — ８Ｃ， ２ ２Fra bibliotek。 出菇 适 宜 温度 ２ 。 ２Ｃ左 右 。８Ｃ 以 上 温 差刺 激 。
能促 进 子 实体 分 化 。
１３ 水 ． 分 培 养 料 含 水量 掌握 在 ６ ％－ ５ ，子 实 体 生 长 ０ ６％
２４１ 催 蕾 ． ．
先 将 菌 袋 湿 润 后 ， 入 冷 库 房 ， ８ １。 条 移 在 － ２Ｃ
维 素 、 纤 维 素 、 质 素 等 ， 和 氮 是 秀珍 菇生 长最 重 要 的 两 半 木 碳
个 营养 因子 。 生 产 上 常 用木 屑 、 草 、 子 壳 等 作 碳 源 ， 加 现 稻 棉 添 麸皮 等 辅 料 作氮 源 。 １ ． 温 ２ 度 秀珍 菇 属 中温 型变 温结 实 菌 类 。 菌丝 生 长 适 宜
长） 。一 般 在第 １ ２天 后 收 完第 １ 菇 。由 于采 后 的草 菇 子 实 潮
蕾 充 分生 长 发 育 ； 出菇 后 温 差 不 宜 大 ， 内温 度 应 相 对稳 定 ， 棚 以保 证 秀 珍 菇 的正 常 生 长 。
２４３ 湿 度 调 控 出菇 棚 内湿度 宜 控 制 在 ９ ％左 右 。采 用 轻 ．． ０ 喷勤 喷 方 法 ， 宜 用 重水 。 不 当秀 珍 菇 的菌 盖 长 到 ２ ｍ 时 ， 停 ｃ 要
０ ８ｋ／ （ 用 聚 丙 烯 塑 料 袋 ， 格 １ ｍｘ ３ｃ Ｏ０ ｍ） ． ｇ 采 ２ 袋 规 ７ｃ ３ ｍｘ ．５ ｃ ，
取 得 了 较好 的收 益 。现 将 秀 珍 菇生 物 学 特 性 及 主 要栽 培 技 术 介 绍如 下 ：
间 注 意适 当通 风 ， 尽 量保 持荫 棚 内温 度 的 稳定 （ 并 一般 调 控 在
年 ３月 ２ 日至 ５月 １ 日）共 采 收 鲜 菇 ８ ８３ ｇ ５ ５ ９ ． ｋ ．平 均 单 产
２２ 培 养 料 配 方 －
３ 。 ％
棉 子 壳 ５ ％ ， 屑 ２ ％ ， 皮 ２ ％ ， 灰 ５ 木 ２ 麸 ０ 石
２３ 制 种 及 培 养 制 栽 培 种 时 间 为 １月 ８ 日，共 制 栽 培 种 ． ３２ ０袋 。选 用 １ ３ ｒｘ ． ｍ 聚丙 烯 塑 料 袋 ， ２ ７ｃ ３ｃ ００ ｃ ｍｘ ｕ ５ 每袋 装 干料 ０ ｇ ． 。经 常规 拌 料 、 袋 、 圈 、 ４ｋ 装 套 塞棉 、 菌 、 却 、 种 灭 冷 接 后 ， 入 已消毒 过 的 荫 棚 内着 地 培 养 （ 线 可 偏 暗 些 ）培 养 期 放 光 。