第三 茶具的分类
• 茶具按其狭义的范围是指茶杯、 茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘 等饮茶用具。我国的茶具，种类 繁多，造型优美，除实用价值外， 也有颇高的艺术价值，因而驰名 中外，为历代茶爱好者青睐。由 于制作材料和产地不同而分为陶 土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、 玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具 等几大类。
• 5.茶艺服务中“三轻”的 含义
• 1.茶艺师在工作场所要保持安静，不要大声喧嚷。 • 2.要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。
第三 茶具与表演主体协调
• 茶具与表演主题协调是我们比较容 易理解的，如“傣族烤茶”用陶壶 烧水、烤茶罐烤茶、泡茶、小陶杯 饮茶；“四川掺茶”用长嘴铜壶和 盖碗泡茶；泡乌龙茶，选用保温性 较好的紫砂壶等。
6. 竹木茶具
• 在历史上，广大农村，包 括产茶区，很多使用竹或 木 碗泡茶，它价廉物美， 经以很少使用。至于用木 罐、竹罐装茶，则仍 然 随处可见，特别是作为艺 术品的竹片茶罐。
第四 中国六大茶分类
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（2）仿古茶艺表演
• 取材于历史资料，大致反映历史 原貌为主体的，“朱权茶道表 演”、“唐代宫廷茶礼”、“宋 代斗茶”等，还有许多民俗茶艺 表演、宗教茶艺表演。
（3）宗教茶艺表演
• 取材于宗教文化，反映传统文化中 宗教思想内容，客观上反映了茶禅 一味、茶道一体的历史渊源。如 “禅茶表演”，“太极茶道”、 “佛茶茶艺”。
初级茶艺师理论知识
主讲人——黄乐
第一 茶艺表演的类别和要求
• 1.茶艺表演互
间论高低，在当时称为“茶百戏”，可惜而
知，观看的人肯定不在少数，既能称为“戏”
自然是一种表演内容了。
2.茶艺表演的分类
• （1）民俗茶艺表演：取材
于特定的民风、民俗、饮茶习惯，以反映 地域文化与民俗文化方面为主，如“台湾 乌龙茶茶艺表演”、“西湖龙井茶茶艺表 演”、“白族三道茶”、“四川盖碗茶”、 “潮州工夫茶艺”等
（4）创意型茶艺表演
• 取材于特定的内容，以反映该 特定内涵为主体，或以茶为载 体，绝大多数是加工创意开发 的。
第二 礼仪
1.茶艺师泡茶时对双手的要求
作为茶艺师要有一双干净、无异味的手。在泡茶的过 程中，客人的目光始终停留在你的手上，手上不要带 饰物，会有宣兵夺主的感觉，手指甲不要涂上颜色， 否则给你一种夸张的感觉，不留长指甲。
弟窑 粉青
弟窑梅子青
哥窑
南宋官窑
汝窑
钧窑
定窑
3. 漆器茶具
• 漆器 茶具始于清代，主要产于 福建一带。福州生产的漆器茶 具多资多彩，" 金丝玛瑙"、" 釉变金丝"、"雕填"、"高雅"和 "白银"等品种，特如宝 石的" 赤金砂"和"暗花"等新工艺以
后，更加鲜丽夺目。
漆器
4. 玻璃茶具
• （1）. 白瓷茶具;白瓷以 景德镇的瓷器最为著名。
2.青瓷茶具
青瓷是中国传统瓷器的一种。在坯体 上施以青釉，我国历代所称的缥瓷、 千峰翠色、艾色、翠青、粉青等瓷， 都是指这种瓷器。唐代越窑、宋代龙 泉窑、官窑、汝窑、耀州窑等，都属 于青瓷系统。青瓷以瓷质细腻，线条 明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁， 唐代制瓷业已经成为独立的部门，唐 代诗人陆龟蒙曾以“九秋风露越窑开， 夺得千峰翠色来”的名句赞美青瓷。 青瓷“青如玉，明如镜，声如磬”， 被称为“瓷器之花”，珍奇名贵。
• 在现代，玻璃器皿有较大 的发展。玻璃质地透明， 光泽夺目，外行可塑性大， 广泛。玻璃杯泡茶，茶汤 的鲜艳色泽，茶 叶的细 腻柔软，茶叶在正个冲泡 过程叶片的逐渐舒展等， 可以一览无 余，可以说 是一种动态的艺术欣赏。
5. 金属茶具
• 用金、银、铜、锡等制作的 茶具，尤其是锡作为茶器 材料有较大的优点：成小口 长劲，盖为筒状，比较密封， 因此对防潮 、防氧化、防 光、防异味。主要因其不易 破碎价贵，一般老百姓无法 使用。
一. 陶土茶具
• 陶土茶具陶器中的佼佼者首推宜 兴紫砂茶具，早在北宋初期就 已 崛起，成为别树一帜的茶具大为 流行。紫砂壶和一般的陶器不同， 其里外都不施釉，采用当地的紫 泥烧制而成。
紫砂风炉
提梁壶
二. 瓷器茶具
• 2.瓷器茶具我国茶具最 早以陶器为主。瓷器发 明之后，陶质茶具 就逐 渐为瓷器茶具所代替分 为白瓷茶具、青瓷茶具 和黑瓷茶具等。
• 注意两件事：
• 一. 将各种动作组合的韵律感表现出来； • 二. 将泡茶的动作融入与客人的交流中。
• 3.茶艺表演时的站姿要求
•
站立时身要直，两脚
• 脚跟想靠，两脚尖呈45°
• ~60°，双脚并拢直立、挺
• 胸、收腹，双肩平正，自
• 然放松，双手自然交叉于
• 腹前，双目平视前方，面
• 带笑容。女性呈小“丁”字
• 步，双手在体前虎口交叉
• ，男性呈外八字微分开，
• 双手可交叉放在背后或自
• 然下垂。
• 4.茶艺师泡茶时的坐姿要求
• 泡茶时，挺胸、收腹、头正、肩正、肩部不能因 为操作动作的改变而左右倾斜。最好坐在椅子的 一半或三分之二处，穿长裙子的要用手把裙子向 前拢一下。双手不才操作时，平放在操作台上， 面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。
2.茶艺师泡茶时的举止原则
举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的素 质。对于茶艺服务人员来讲，在泡茶的过程中不操作 的手最好自然的放在操作台上。
在放置茶叶时，为了看清茶叶放了多少，把头低下来 往壶内看，显得不够从容；泡茶时，身体尽量不要倾 斜，以免给人失重的感觉。
在开始练习泡茶的时候，一个动作、一个动作 地背出来只求正确，打好基础；慢慢地，各项动 作变得熟练。