1、化学式为C3H6N6，含氮量高达66.7℅。 2、一种纯白色晶体，没有气味和味道。 3、微溶于冷水，易溶于热水，水溶液呈弱碱性。 4、化学性质较稳定，高温才分解。 5、基本化学结构与氨基酸相似。 6、含有低毒性。 7、价格便宜，广泛用于木材、塑料、涂料、造纸 、纺织、皮革、电气等行业。
思考:三聚氰胺为什么 被加进奶粉中？
消化道 消化腺 唾液腺 a 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
1 口腔 2 咽 3 食道 b c d e
4 胃
5 小肠
6 大肠
7 肛门
解读曲线图：右图表示
食物中的淀粉、蛋白质和 脂肪经过人体消化道各段 时其含量的变化情况，其 中纵坐标表示被消化物质 的含量，横坐标表示消化 道的各部分，请讨论。 o a b c d e 消化道 口腔 食道 胃 大肠 小肠
想一想：
氢氧化钙和草酸(H2C2O4)是否发生反应？ 如果能，请写出化学方程式。 Ca(OH)2+H2C2O4＝CaC2O4↓+2H2O
三鹿奶粉如何导致婴幼儿肾结石？
婴幼儿多以配方奶粉为主食，含三聚氰胺的奶 粉会造成尿液酸化，钙质和其中的酸根结晶成钙 盐，累积在泌尿系统中，形成结石。婴幼儿的初 始结石在X光片子上很难分辨，而且其泌尿系统也 尚未发育成熟，往往延误了治疗的最佳时机，待 到肾脏结石堆积到一定程度被分辨出时，结石会 阻塞输尿管排尿，输尿管阻塞排不出尿液会形成 压力，压坏肾小球和肾小管，导致幼儿排尿痛苦 甚至无法排尿成为无尿儿。若不及时救治，最终 会导致肾衰竭，甚至患上尿毒症，并可进一步诱 发膀胱癌，即使及时治愈也可能留下后遗症。
消化液
唾液 胃液 肠液 胰液 胆汁
1、横坐标oa,ab,bc,cd,de分别表示消化道的哪一段?各消 化道中起作用的消化腺和消化液分别有哪些？ 2、A、B、C曲线分别代表哪类物质的消化，说出你的判断 依据。并说出这三类物质消化的最终产物。
讨论：三聚氰胺随血液从小肠到肾脏的“旅程”
讨论：三聚氰胺随血液从小肠到肾脏的“旅程”
科学综合复习课
揭开三鹿奶粉导致肾结石的面纱
张肖虹
三鹿奶粉外包装袋图片
关于三鹿奶粉你还想知道哪些知识 谈谈你所知道的三鹿奶粉事件。 ?
同学们：大家好！我就是你们想认识的三聚氰胺，这 是我的结构模型和结构式，我的化学式为C3H6N6。我是 一种纯白色晶体，没有气味和味道。我微溶于冷水， 易溶于热水，且水溶液呈弱碱性。一般情况下我的化 学性质较稳定，高温才分解。我的基本化学结构与氨 基酸相似,但我可比不上蛋白质，它是组成你们人体的 结构模型 基本物质，人人都离不开它。而我----三聚氰胺却含 有低毒性，不过我价格便宜，用途也很广泛，所以人 们也很喜欢我。比如在木材、塑料、涂料、造纸、纺 织、皮革、电气等行业都要请我去帮忙，我一直认为 工作着是一种幸福，所以我卖力地为人类服务。不过 结构式 自从人们把我送进奶粉厂后，我的命运就彻底改变了 ，我的名字也改成了“蛋白精”，现在我成了千夫指 化学式 骂的罪魁祸首，我的心里非常难过。同学们，你们能 为C3H6N6 不能告诉我：人们为什么要把我加进奶粉中呢？
水、葡萄糖、 无机盐、蛋白 质、血细胞和 尿素
除大分子蛋 白质、血细 水分、 过哪些物质？
无机 盐、 葡萄 糖、 尿素
大部分的水、全 肾小管能重吸收哪 部葡萄糖、部分 些物质哪些物质？ 无机盐可肾小管 重吸收
水、 无机 盐、 尿素、 尿酸
人体通过食物、药物等补充钙质，同时也摄 入其它食物。如菠菜、豆类、葡萄、桔子、 番茄、土豆、竹笋等这些人们普遍爱吃的东 西，正是含草酸较高的食物。当草酸代谢失 常，碰到体内的钙元素时，会如何？
例：现取某奶粉样品100g，用“盖尔达法”分解其中 的蛋白质，产生的氨气用7.5g溶质质量分数为19.6%的稀 硫酸恰好完全吸收。（计算结果精确到0.01，下同） 0.51g 计算并回答下列问题:（1）产生氨气的质量是多少？ （2）含氮元素的质量多少？0.42g （3）该奶粉中氮的含量是否达到了国家规定的标准。 （奶粉中蛋白质的含量国家标准为：每100g婴幼儿奶粉 中含12g~25g。蛋白质含氮元素的质量分数为16%)
不合格,你能用两种方法解答吗?
（4）为造成食品蛋白质含量较高的假象，不法奶商就往 牛奶中加入三聚氰胺（化学式：C3H6N6，俗称蛋白精）结 果导致大量婴幼儿结石。试问不法奶商在每 100g该奶粉 中至少加多少三聚氰胺就可以瞒天过海？ 2.25g
三鹿奶粉外包装袋图片
思考:三鹿奶粉导致肾结石的整个过程中 ,涉及到人体的哪几个系统？
２００９年２月２８日第十一届全国人民代表大 会常务委员会第七次会议通过：
《中华人民共和国食品安全法》
第四十三条：专供婴幼儿和其他特定人群的主辅 食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。
第四十四条：从事食品生产或者从事食品添加剂 的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提 交申请。 第四十六条：食品生产者不得在食品生产中使用 食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体 健康的物质。
凯氏定氮法
食品工业上被定为检测蛋白质的国家标准是:凯 氏定氮法。其原理是：在高温条件下用强酸处理 样品，让蛋白质中的氮元素以氨气的形式释放出 来，再用硫酸吸收氨气形成硫酸铵,通过测定硫酸 铵中氮的含量，就可以计算出蛋白质的含量。由 于三聚氰胺中的氮元素质量分数很高，可达 66.7℅,而且三聚氰胺在高温条件下也能分解，释 放氨气,可骗过“凯氏定氮法”,因此三聚氰胺被 称作“蛋白精”。 不法生产者往牛奶中偷加三聚 氰胺使奶粉中的蛋白质的测试含量偏高,从而使劣 质的奶粉通过国家食品机构的检验。