修订内容
• 内容主要针对产品标签的通用要求 如产品定义、产品名称、配料顺序、配料名称、原产 地等内容 • 转基因食品质量标签标准： 转基因食品质量标签标准： 把高赖氨酸玉米及以其作为主要成分的加工食品列入 标签标注管辖的项目清单内 • 加工食品质量标签标准： 加工食品质量标签标准： 把“绿茶饮料”和“炸花生”列入成分原产地标签管 辖的食品种类中 • 火腿质量标签标准： 火腿质量标签标准： 配料“糖”应当标注如“异构化糖浆”的种类名称 • “有机农产品酒精饮料的标签标准” 有机农产品酒精饮料的标签标准” 增加“有机畜产品”至“有机农产品酒精饮料” 的有 效成分；从允许使用的食品添加剂列表中删除焦亚硫酸盐；
净含量 用“克”或“公斤”为单位，单 位必须明确标示 生产厂商的名称、地址 生产厂商的名称、 进口食品，可用进口商名称和地 址代替生产厂名称、地址
使用方法或贮藏指南 制订了使用或保存方法标准的 食品及添加剂，应按标准标注： ——某些乳制品应标示“保存温度 10℃以下”或“10℃以下保存”等 含义 ——可常温保存的制品，应标明 “不得保存于超常温度”等含义
通用要求
• 配料表 • 配料名称应以种类名称标注，如畜肉应标 明“牛”、“马”、“猪”等；鱼贝类应 标明“秋刀鱼”、“文蛤”等；水果应标 明“苹果”、“梨”等 • 含有规定添加剂的食品，要标明“食品添 加剂”及该添加剂的物品种类。属化学合 成添加剂则需要使用规定的品名；其他添 加剂由厚生大臣规定品名。有标示量规定 的添加剂，应标明百分含量。
谢 谢！
七、质量标签制度
• 日本农林水产省 • 要求制造商和销售商对生产和流通的商品 标注正确的质量标签。 质量标签。 质量标签 • 制定 制定JAS标准：规定产品的质量标签要求 标准： 标准 是为了满足消费者选购商品的需要
八、标签法规标准制修订动态
• 动态跟踪 从2007年至今共有28项：2007年，7项；2008年， 18项；2009年目前有3项。 • 涉及产品广泛：冷冻食品、新鲜食品、调味品、 涉及产品广泛： 酒精饮料、香肠、火腿等，前三位的产品为调味 品、香肠和火腿 • 均为修订：针对产品的质量标签标准 均为修订： • 其中27项标准中涉及的标签要求均为强制性要求 强制性要求 • 目前，2009年以前发布的 项标准已经实施， 目前， 年以前发布的25项标准已经实施 年以前发布的 项标准已经实施， 2009年最新发布的 项正在拟议当中。 年最新发布的3项正在拟议当中 年最新发布的 项正在拟议当中。
日本食品标签管理及法规 要求简介
国家质检总局标准法规研究中心 2009-10-29
日本食品标签管理及法规要求简介
• 食品标签管理机构 • 食品标签法规标准 • 食品标签标注要求
一、食品标签管理机构
• 厚生劳动省 医药食品局的食品安全部 • 农林水产省 消费·安全局的表示·规格课 • 公平交易委员会 事务总局交易部消费者交易课 • 食品安全委员会 消费者厅，统一管理食品标签事务
三、日本食品标签通用要求
• 《食品卫生实施条例》 • 标签包含的主要信息： • 食品名称、配料表、食品添加剂、净含量、 生产日期和保质期、生产厂商的名称和地 址、保存方法或食用方法等。 • 必须 必须将上述标示信息标注于容器或包装的 明显部位，均应品名称 • ——食品名称中冠以主要配料名称时，必 食品名称中冠以主要配料名称时， 食品名称中冠以主要配料名称时 须与主要配料一致。 须与主要配料一致。食品名称中加注的主 要配料为两种以上混合物时， 要配料为两种以上混合物时，不能只冠以 一种配料的名称。 一种配料的名称。 • ——特种营养食品须按照批准的产品名称 特种营养食品须按照批准的产品名称 标注。 标注。
修订动态
• 日本食品标签规定的修订集中在产品的质量标签 产品的质量标签 标准，而对于相关食品标签法规的修订较少。 • 产品的质量标签标准并不涉及 不涉及营养标签、健康声 不涉及 称等要求。 • 标签法规修订动态值得关注 修订动态值得关注：中日食品贸易：中 修订动态值得关注 国食品的1/4出口到日本的市场。日本16%的进口 食品来自于中国市场。目前日本餐桌上的大蒜、 花生、蘑菇，90%来自于中国。
四、营养标签要求
• 1996年开始实施营养标签标准 • 强制性营养标签 加工食品 • 营养标签 包含热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 矿物质和维生素以及其含量。应以每100克， 每一份为单位，营养素含量应标注具体数 值和上下限。
营养标签
• 营养声称 可以标注，如比较声称，标注营养素 ， “高”或者“低”时，必须满足具体的规 定。 • 特种营养食品和特殊用途食品 相关标示必须得到厚生劳动省的许可。
二、食品标签法规标准
• 《食品卫生法》 • 《健康増进法》 • 《农林产品的标准化和正确标签法（JAS 法）》 • 《景品表示法》 • 《计量法》 • 《原子力政策大纲》
具体详细的规定：
• • • • • • 《食品卫生实施条例》 《健康增进法实施条例》 《营养标示基准》 《水果饮料质量表示基准》 《碳酸饮料质量表示基准》 《豆乳类食品质量表示基准》等
五、过敏原标签
• 含过敏原的加工食品 • 2001年开始实行过敏原标示制度 • 强制性规定：含有虾、螃蟹、小麦、荞麦、鸡蛋、 强制性规定： 牛奶和花生的加工食品，必须声明含有上述成分 • 自愿性标注：推荐标示的目前有20种原料产品为 自愿性标注： 20 鲍鱼、墨鱼、鲑鱼子、虾、桔子、蟹、猕猴桃、 牛肉、核桃、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、 猪肉、松茸、桃子、山药、苹果、动物胶。 • 厚生劳动省 “关于有关含有过敏物质的食品的表 示”的通知”
某些产品还需标注的内容
• ——矿泉水类，包装容器内二氧化碳压力为 20℃1.0kg/cm2以下,未进行杀菌或灭菌的，应标 示“未经杀菌或灭菌”。 • ——冷冻果汁饮料（指经冷冻的水果榨汁或浓缩 水果榨汁），应标明“冷冻果汁饮料”的字样。 • ——肉食干制品（指销售的干燥肉食制品），应 标明“肉食干制品”。 • ——非加热肉食制品，应标明“非加热肉食制品” 及PH值、水活性。 • ——特定加热肉食制品，应标明“特定加热肉食 制品”及水活性。 • ——加热肉食制品，应标明“加热肉食制品”及 填装于容器后加热杀菌与加热杀菌后填装于容器 之区别。
六、转基因食品
• 《转基因食品标识法》2001年4月1日正式生效 • 通过安全性认证：大豆、玉米、马铃薯、油菜籽、 棉籽5种农产品及以这些指定农产品为主要原料， 加工后仍然残留重组DNA的食品 • 所有食品生产者、制造商、包装商或进口商，必 须在食品标签上注明其主要原料或对指定的农产 品进行标识。
某些产品还需标注的内容
• ——经冻结的生产或加工食品（清凉饮料水、肉 食制品及鲸肉制品、鱼肉糜制品以及煮章鱼除 外），应标明食用时是否需要加热，及其特有的 名称。生产、加工后将其冻结的冷冻食品，食用 时需加热（加热后食用的冷冻食品）时，应标明 冻结前是否经加热处理。 • —— ——冻结的切片或剥离的鲜鱼贝类（生牡蛎除外） 及未冷冻的生牡蛎，应标明是否可以生食。 • ——除听装罐头或瓶装罐头外，填充入包装容器 加压加热杀菌处理的食品，应标明“将食品填装 入气密性包装容器，密封后，经加压加热杀菌处 理”。 • ——经油脂处理过的方便面，应标明“油炸面” 或“油处理面”等经油脂处理的内容。