• 世界小麦种植概况：2018年全世界种植面积约33亿亩，其中播种 面积最大的国家依次为印度、中国、俄罗斯、美国，总产最高的 国家依次为中国、印度、美国、俄罗斯。主要为冬小麦（winter wheat），春小麦(spring wheat)仅占1/4，且主要分布在俄罗斯、 加拿大和美国，约占全世界春小麦栽培面积的近90%。
➢小麦属中有20多个物种，世界上种植的小麦品种大多数属于普通
小麦(T. aestivum L. AABBDD)，总面积占90%以上；硬粒小麦(T. durum Desf. AABB)占8%左右，圆锥小麦(T. turgidum AABB)、密穗 小麦(T. compaecum Host. AABBDD)、斯卑尔脱小麦(T. spelta L.
• 我国小麦自然区域划分为十个麦区：1.东北春麦区；2.北方春麦区； 3.西北春麦；4.北方冬麦区；5.黄淮冬麦区；6.长江中下游冬麦区；7. 西南冬麦区；8.华南冬麦区；9.新疆冬春麦区；10.青海西藏春冬麦区。
第二节 生物学特性
一、小麦的分类
➢小 麦 (Triticum aestivum L.) 属 于 禾 本 科 (Gramineae) 、 禾 亚 科 (Agrostidoideae)、早熟禾系(Poatae)、小麦属(Triticum Linn.)、小麦 族(Triticeae)的小麦亚族(Triticinae)。
第二节 生物学特性
三、器官构造
根
茎
叶
穗（花序）
种子
初生根 次生根
叶鞘
叶舌
叶片
第二节 生物学特性
第二节 生物学特性
四、花器结构
• 小麦是分蘖性较强的作物，每个单株由主茎穗和各级分蘖穗组成。
➢小麦穗长一般为7～10cm，花序为复穗状花序，由穗轴和着生在穗轴 两侧的小穗组成。穗轴由节片组成，每节片上着生1个小穗。小穗由2 片护颖和3～9朵小花组成，无柄，一般基部2～6朵小花发育良好，正 常结实，上部小花退化。每朵小花由1片内颖，1片外颖，3枚雄蕊和1 枚雌蕊组成。外颖内侧基部有2片浆片，顶端有芒或无芒。雄蕊由花 丝和花药2部分组成。雌蕊由柱头、花柱和子房3部分构成，柱头成熟 时呈羽毛状分叉。
➢小麦的一生可分成三个生长期，即营养生长期，营养生长和生殖 生长并进期和生殖生长期，各产量构成因素分别在不同生长期形 成。
➢同时根据植株的外部表现可以把小麦的一生分为：出苗期、分蘖 期、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期和成熟期等物候期。北方 的冬小麦还有越冬期和返青期。南方地区冬季温暖，小麦越冬期 和返青期不明显。
• 中国种植概况：2018年全国种植面积约3.64亿亩。各地均有苏 和安徽。
第一节 小麦生产概况
• 我国小麦种植以普通小麦占绝对多数，密穗小麦、圆锥小麦、硬粒 小麦仅为零星种植。
• 根据小麦播种季节，可把全国小麦分为冬、春麦区两大类型，大致 以年极端最低气温-24℃为界，高于此限可种植冬小麦，低于此限只 能种春小麦。从东北的大兴安岭，经过辽宁、张北、榆林、兰州、 玉树，止于拉萨的400 mm等雨线，以西地区温度低、雨水少，以种 植春麦为主，以东地区温和湿润，一般种植冬小麦。生产上以冬小 麦为主，约占83%左右。
➢授粉后1～2 h花粉粒开始萌发，24～36 h即可完成受精过程。在 正常情况下，柱头保持授粉能力可达8 d，但以开花后2～3 d受精 能力最强。花粉寿命较短，一般在散粉后3～4 h就失去发芽能力。
第二节 生物学特性
（二）种子的发育和成熟
1、种子的发育：小麦从开花授粉至成熟一般需35～45 d，但在凉 爽和温差大的地区，如青藏高原，灌浆成熟时间可达60 d以上。麦 粒重与品种的灌浆期长短和速度有关，灌浆期长、速度快的品种粒 重较高。
➢根据小麦品种对日照长短的反应可分为反应迟钝、反应敏感、反 应中等3种类型。
➢根据小麦品质和加工用途可分为强筋(硬质)小麦、中筋小麦和弱筋 (软质)小麦。
第二节 生物学特性
二、小麦的生长期
• 小麦的一生是指从种子萌发到产生新的种子，包括整个生育过程， 一般称为全生育期。小麦从种子萌发到成熟，随着植株的生长发 育，根、叶、茎、穗和籽粒逐渐形成和成长，这都是植株内部生 理变化的外部反映，构成了小麦不同生育时期的生物学特性。
AABBDD)等则零星种植；在我国，普通小麦占98%以上，硬粒小 麦、圆锥小麦、密穗小麦等有零星种植。
➢目前，国内外小麦育种和栽培上所谓的小麦一般均指普通小麦， 其染色体数为2n=42，六倍体(AABBDD)。
第二节 生物学特性
• 小麦属于低温长日照作物，需经过一定条件的低温春化阶段和长 日照条件的光照阶段才能开花结实。由于长期栽培，小麦对温光 反应的类型较多，按照小麦品种通过春化作用所要求的温度和时 间的不同，可分为冬性品种、半冬性品种和春性品种3类。
➢小麦开花的最适温度为18～25℃，最适空气相对湿度为70%～80%，单 株开花期需4～6d。
➢小麦的花昼夜均可开放，但上午9～11时和下午3～5时为两个开花高峰 期。
第二节 生物学特性
小麦开花时，外颖内侧基部的浆片迅速膨大，使内外颖张开， 张开角一般为10°～40°。在开颖的同时，花丝迅速伸长，把花 药推出内外颖之外，此时花药开裂，部分花粉落在自身花内完成 自花授粉。开花后，浆片因失水而皱缩，内外颖闭合而至原来的 位置，花药留在内外颖之外而柱头保持在花内。
种子生产学
浙江大学农学系 胡伟民 TEL:13806511918
E～mail: huwm168@
第八章 小麦种子生产技术
• 第一节 小麦生产概况 • 第二节 小麦的生物学特性 • 第三节 常规种子生产技术 • 第四节 杂交种子生产技术
第一节 小麦生产概况
• 种植面积和总产量均居世界第一，在我国的种植面积和总产量仅 次于玉米、水稻而居第三位。
小麦花器构造
第二节 生物学特性
五、开花习性和授粉受精过程
➢小麦通常在抽穗2～5 d开始开花，也有抽穗当天开花或抽穗5～10d才开 花的品种，少数品种甚至闭颖开花。
➢同一单株的开花顺序一般为先主茎后分蘖；同一麦穗上，中上部小穗最 先开花，然后其上部、下部小穗依次开花；同一小穗上基部的小花先开， 以后上部小花相继开放。