一．植物蛋白饮料生产技术
1.豆乳类饮料
大豆的浸泡与清理-----大豆脱皮---磨浆与酶的钝化---分离与脱臭---豆乳的调制---均质---杀菌---包装
2.花生乳饮料
花生仁---拣选---灭酶，去红衣---浸泡---磨浆---分离---调配---均质---二次均质---灌装---杀菌，冷却---成品
3.杏仁露饮料
脱苦杏仁---消毒清洗（脱毒）---烘干---粉碎---榨油---研磨---调配---脱气---均质---杀菌---灌装---密封---杀菌---冷却---保温---打检---成品。

4.椰子汁饮料
浓缩椰浆---热水溶解---添加剂处理---混合与高速搅拌---调配---精磨---均质---预热---灌装---灭菌---检验---贴标---成品。

5.红枣核桃乳饮料
红枣选择---清洗---烘烤---取汁
核桃仁选择---去皮---浸泡---磨浆---分离---核桃乳---调配---脱气---均质---灌装---杀菌---冷却---检验---成品
二.发酵蛋白饮料生产技术
1.凝固型酸奶
原料乳--标准化---均质---杀菌---接种---灌装---发酵---冷却---凝固成酸奶。

2.搅拌型酸奶
原料乳---标准化---均质---杀菌---接种---发酵---搅拌---冷却---杀菌---冷却---灌装---搅拌型酸奶
3.高钙酸性乳饮料
脱脂乳粉---溶解---复原乳---混合（加脱脂乳粉，蔗糖）---储存（加柠檬酸钙）---均质---冷却---调配（加酸液）---预热---均质---杀菌---冷却---无菌灌装---成品。

4.乳酸菌饮料
（1）酸乳型乳酸菌饮料
原料乳---标准化---均质---杀菌---冷却---接种（菌种扩大培养）---发酵---搅拌---冷却---冷却---乳酸菌发酵乳---调配（加糖浆，柠檬酸，香料）---净化---均质---杀菌---灌装---冷却---酸乳型乳酸菌饮料
（2）果汁型乳酸菌饮料
原料乳---标准化---均质---杀菌---冷却---接种（菌种扩大培养）---发酵---搅拌---冷却---冷却---乳酸菌发酵乳---调配（加果汁，柠檬酸，糖浆）---净化---均质---脱气---调香（加香料）---杀菌---灌装---冷却---酸乳型乳酸菌饮料
5.果味乳酸菌活菌饮料
原料选择---消毒，灭菌---冷却---接种---发酵---冷却---均质---调配---无菌灌装---成品---入库冷藏
三．格瓦斯发酵饮料生产技术
1.甘薯格瓦斯
原料处理--去皮---切片---蒸煮---粉碎---酶处理---加热---过滤---接种---发酵---降温---过滤---灌装---灭菌---低温贮藏。

2.面包格瓦斯
面粉加酒花水---发酵---烤制---面包干---浸提---过滤（或自然澄清）---滤液配置---前发酵---过滤---灌装---后发酵---巴氏杀菌---成品。

三.果蔬汁饮料生产技术
1.蓝莓果汁饮料
（1）二次杀菌工艺：辅料---预处理---调配---浓缩汁（加糖熔化杀菌）---调配---超微细化---超高温瞬时杀菌---灌装---玻璃瓶---杀菌---成品。

（2）一次杀菌工艺：辅料---预处理---调配---浓缩汁（加糖熔化杀菌）---调配---超微细化---超高温瞬时杀菌---热灌装---屋顶包---成品。

2.沙棘果汁饮料
（1）沙棘果汁生产工艺选料---洗涤---破碎---预处理---榨汁---过滤---澄清---灭菌---保鲜---包装。

（2）沙棘果汁饮料生产工艺沙棘果汁，白糖及其他辅料---调配（加软化水）---过滤---灌装---灭菌---冷却---成品。

3.胡萝卜汁饮料
原料验收与选择---清洗---去皮---漂洗---修整---切片---预煮---打浆---过滤---滤液---离心---胡萝卜汁---调配（加糖浆）---脱气---均质---杀菌---冷却---成品。

4.马蹄果粒悬浮饮料
马蹄果---清洗---去皮---切粒---果粒---调配（加添加剂）---脱气---灌装---杀菌---冷却---成品。