ｌ删 Ｉ 旦 产一 塑塑 壅
鲟鱼属于硬骨鱼纲，辐鳍亚纲 ，鲟形 目，鲟科 ，鲟 属，是现存的最古老的脊椎动物之一 ，有活化石之称。 鲟鱼无肌 间刺 ，肌 肉蛋 白质含量为 １％ ８ ，肉质鲜美；鲟 鱼卵蛋白质含量为２％ ９ ，是制作鱼子酱的原料。 目前 ， 商业养殖的鲟主要有西伯利亚鲟和几种杂交鲟等 ，其生 存的温度范 围多为 １ ５ ，最适生长温 度为 １ ～２ ～３ ℃ ５ ５ ℃。近年来，鲟 已成为重要的养殖品种 。 贵州省地 下水年排泄量２ ９ ５ 亿米３ ，多数水温保持在 １ ￣２ ℃，具有养殖鲟鱼 的良好资源条件。此外 ，全省 ５ ０ 众多的水库 、河流也适宜鲟鱼的养殖 。贵州省商业鲟鱼 养殖始于上世纪末 ，现正在全省进行产业化推广 ，取得 了 良好效果。２０ －２０ 年，笔者进行 了鲟鱼生产性流 ０５ ０ ８ 水养殖试验，取得 了良好 的养殖效果和经济效益 。
表 ２ 鲟 鱼养 殖 的投饵 率 、饲 料粒 径及 投 喂次数 水温 （ ℃） 规 格 （ ／ 克 尾）
１ ５ ～ ０
经 过 ４ 的试验 ，鱼种 及 成鱼 养 殖成 活 率 为８ ．％ 年 ６ ２～ ９ ． ％ 平 均 为９ ． ％ ７７ ， ４ ０ ；饵 料 系 数 为 １８ ～ ２ ０ ，平 均 ＿６ ．７ 为 １９ ；单 产 为６ ． ～ １３ ８ 克 ／ ｚ ．４ ８７ ．千 １ 米 ，平 均８ ． 千 克／ ５５
培 育
阶段 及 规格 （ 尾） 克／ 暂 养 阶段
鱼苗 开 口 及转 食 阶段
ｌ ２ ～ ０
２ ～ ｌＯ ０ ５
放 养 密度 （ 米 ） 尾／ ３ ０ ￣４ ０ ５０ ５０
２０ ５０
～
、
试验材料和方法 贵州省水产研 究所流水试验
１ 试验材料 ． （） １试验地点及水源
米 ，面 积 ２ ７ ２ ｚ 圆 形 水 泥 池 ｌ 个 ，池 深 １０ 米 ， ９．米 ； ０ ３厘 水深 １０ 米 ， 面积 计 １ １９ ； 八 角 形 水泥 池 ２ 个 ， ０厘 ２ ． 米ｚ １ 池深 １０ 米 ， 水深 １ ０ 米 ，面 积 为 ５ １８ ｚ ４厘 厘 １ ２．米 。 （） 验 鱼 ３试 分 别 从 北 京 、四 川 等地 引进 西 北 利 亚
（） ３ 饲料投喂 苗种培育 ：水花经７ １天 的暂养 ，约６ ％ ～ ０ ０ 鱼苗卵黄 基本吸收完后，开始投喂外源性饵料 。初期用切碎 的水 蚯蚓投喂 ，其长短要适合鱼苗摄食，每 ２ ＇ ｄ 时喂一次 。
鱼苗暂养和培育池 ：共３ 个，６ ． 米２ ２ ８ ３ 。其 中，铝
质 培育 盆 １个 ，直 径 １０ 米 ，深 度 １厘 米 ，水 深 １厘 ８ ０厘 ８ ５ 米 ，计 １．米 ２ 要用 于 水花 培育 和 苗种 转食 ； 圆形 玻 ４ １ ，主
３ 试 验 管 理 ．
鲟和杂交鲟鱼苗，规格为刚孵出ｌ 天、尚未开口摄食 ～３
外源 性 饵 料 的 稚 鱼 （ 即水 花 ） 。 （） 料 ４饲 活饵 采 用 水 蚯 蚓 ，人 工 饲 养鲟 鱼 全 部 使
（） 体交 换 量 控 制 １水
进 出 水交 换 速 度 随 鱼 体 的生
］ 塑 塑 塑
基 地 。 水源 来 自惠 水 县漾 江 河 河 水 （ 江 流 域 红 水 河 水 珠
３ Ｏ ５Ｏ
５ ０ ｌ０ ０ ～ ０ ０
ｌ０ ４ ０ ５ ￣ ０
系） ｐ 值６ ８ ． ，溶氧 量为５ ７～６ ９ 毫克／ ， ， Ｈ ． ～７ ５ ．６ ．５ 升 符合渔业水质标准。试验期 间的水温为６ ０ ５ Ｏ ． ～２ ． ￣ Ｃ，
水 蚯 蚓投 喂 前 要 冲 洗 干 净 ，用 ２ ～ ３ 食 盐 水 浸 泡 ％ ％ ３ 分 钟 ， 再 切 碎 、滤 去 血 污 。投 喂 次 数 为８ １ 次／ ～５ ～ ２ 天 ，投 喂 量 以１ ０ １ ５ ， 吃 完 为宜 。 ．～ ．４时
鱼种和成鱼的养殖 ：经过约 １天 的暂养 、培育和转 ５ 食后，进入鱼种和成鱼养殖 ，其投 饵率见表２ 。
致 。操作 时小心地带水进行 ，避免鱼体受伤。 （） ２ 放养及密度调整 在试验过程中，根据鱼体大 小及生长情况 ，合理控制养殖密度 （ ） 表１ 。养殖池载鱼 量一般不超过５千克／ 。商品鱼销售时，采取捕大留 Ｏ 米２
小 ，适 时补 充 各池 鱼 的数量 。
表 １ 鱼 体规 格与 养殖 密度 名 称 鱼 苗
一
用 鲟 鱼 专 用 配合 饲 料 ，饲 料 粒 径 为 ２ ０ ． 毫 米 。 ． ～８ ０
２ 试 验 方 法 ．
（） １鱼苗消毒及分级
水花用氧气袋运输 ，放养前
进 行 调温 ，并 用 １５ ～ ２ ０ 的 食盐 水 浸 泡 消 毒 ５ １分 ． ％ ．％ ～ ０ 钟 。试 验 期 间 ，苗种 及 时分 级 ， 同一 池 内鱼 规格 基 本一
平均 水 温 为 １． ￣ ６６Ｃ。冬季 鱼 苗 暂养 及转 食 期 间 ，用 锅炉 升温 ， 保 持水 温 在 １ ～ １ ℃ 。 ５ ８ （） 验 设 施 ２试
鱼 种 及
ｌ０ ５ ０ ５ ～ ０ ５ ～ ｌ０ ０ ５ ２ ～５ ０ ０ １～２ Ｏ ０
成 鱼 养殖
５ Ｏ ２ Ｏ Ｏ ～ Ｏ Ｏ ２ ０ ～４ Ｏ ０ Ｏ Ｏ ０
待鱼苗能摄食整条水蚯蚓时，开始进行人工饵料转食。
转 食 时 ，用 滴干 水 分 的水 蚯蚓 与 配合 饵 料粉 料 混合 揉 成 团投 喂 ，初 期 水蚯 蚓 的 比例较 大 ，后逐 渐 减 少 ，直 至全
部用配合饵料投喂 。转食过程约需３ 天鱼体长可达 ～５ Ｎ５ 厘米、体重近１ 克。
璃钢盆 １个 ，直径２ ０ Ｏ ０ 厘米，盆深５ 厘米 ，水深３ 厘米 ０ ５ 左右，计３ ．０ ；圆形水泥池４ ，池深１０ １４ 米ｚ 个 ０ 厘米 ，水 深约７ 厘米 ，计２ ． 米 ０ ２８ 。 鱼种培育和成鱼池：共４ 个 ，９０ ９ 。其 中，长 ８ ４ ． 米 方形水 泥池 １个 ，池深１ ０ ２ 厘米 ，水深７ ～ １０ ７ ０ ～１０ ０ ０ 厘