云南茶文化
1938年以前，云南只产一种茶，即普洱茶。

因此，云南茶叶发展的历史，也是一部普洱茶的发展史。

根据历史资料记载，普洱茶始于商周，产于西汉，传于三国，商于唐朝，得名明代，盛于清朝，衰于民国，享誉现代。

据东晋常璩（公元347年或稍后）的《华阳国志•巴志》记载：“周武王伐纠，实得巴蜀之师……鱼盐铜铁，丹漆茶蜜……皆纳贡之。

”巴蜀包括今四川省及云南、贵州两省部分地区，故贡品中有云南茶。

又据《史记•周本纪》载，周武王在公元前1066年率南方八个小国讨伐纠王，其中有濮人，他们祖居云南，是云南种茶的始祖。

所以，可以断定，在三千多年前的商周时期，云南的濮人已经生产茶叶了。

三国魏吴普《本草•菜部》记有：“苦菜，一名荼，一名选，一名游东，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干。

”上述记载中的“荼”即古茶字。

“益州”是西汉武帝元封二年（公元前109年）收伏滇王后，以滇池为中心设立的益州郡，包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等州市的辖区。

说明西汉时，云南已产普洱茶。

普洱茶得名于明代。

明万历年间，谢肇淛《滇略》（1620）卷三中云：“士庶所用，皆普茶也。

”这是普洱茶第一次作为专有名词出现。

普洱茶因普洱府而得名。

清•赵学敏（1765）撰《本草纲目拾遗》云：“普洱茶出云南普洱府……”普洱在西汉时属益州哀牢地；东汉时属永昌郡；唐南诏时期名步目睑；宋名步日部；元改元江路；明•洪武十六年（1383）普洱治地改名普耳；明•万历年间（1573～1620）改为普洱；清雍正七年闰七月（1729年9月17日）设普洱府。

民国2年4月（1913年4月）普洱府撤销。

从雍正七年至民国二年（1792～1913），普洱府历时184年。

普洱茶名应是在明•洪武十六年或明万历年间有普耳或普洱地名而得名，至今已有400～600多年的历史。

2012年的春天到来，茶叶市场也就迎来了风云突变的又一年，对于从低谷慢慢热起来云茶市场，今年因为干旱，总产量减少，上市的时间推迟，茶叶行情稳中有升。

易武古树生茶已经上市，每公斤价格均在1600元以上，易武刮风寨古树的报价是2600元/千克。

而作为普洱茶的龙头企业：勐海茶厂春茶收购价格在3月7日上午公布，他们2012年春茶收购价格明细：从特级43.00元/公斤、一级1等 38.00元/公斤到十级13.00元/公斤价格都做出了收购价格明细，是按等级分类，为毛茶价格，不是鲜叶价格。

临沧双江勐库冰岛村老寨普洱茶产量极少，每年春茶只有2吨左右的产量，今年毛茶收购价在1600元一公斤以上。

2012年的云南茶叶市场，将是一个百花齐放的局面：普洱茶区将还是以绿茶为主，临沧茶区将还是红茶的天下，版纳茶区还是普洱茶盛行，而各大茶区的古树茶将更受茶友的追捧，更多普洱茶的超级粉丝们将古树普洱茶的价格抬升的更加高。

因为它们的产量低，物以稀为贵，价格高将是自然的规律。

据悉300多人的省外客商已涌入云南主要产茶区开始收购春茶，由于产茶区茶农成立了合作社，茶农的收入也是稳中有升。

由于今年新茶推迟上市，以及茶农惜售等原因，今年版纳的春茶价格形势有所上涨，就目前小批量上市的春茶来看，市场价格比去年同期上涨10%-15%，个别品种甚至上涨了30%-50%不等，涨幅明显的将集中于高
端茶，比如古树茶，因为产量有限，加之有人买来当做投资，所以涨幅会比较明显。

相比之下，那些中低端的茶库存量、产量都较大，顾客都是买来日常消费，所以即使有跟风涨价的可能，但涨幅也不会太大。

虽然云南一直处于干旱时期，但是对于今年版纳茶区产量没有造成太大的影响，品质和去年相差不大。

玉溪凤临高香茶叶是以绿茶为主的优质产地，今年他们的出厂价也增加了30%以上，凤临高香掌门人、昆明茶叶行业协会常务副会长李清介绍：他们奉行的是春绿茶、夏红、秋普洱，春天的绿茶、特别是明前茶是最重要的一个环节，但是因为干旱，加上市场逐年的认同、产品名气的上升，今年峨山银毫的价格将在1000元以上、贡蕊在1200元以上、早春二月在200元以上（公斤）。

今年的春茶主要做绿茶，高档绿茶有4吨左右的产量、中档绿茶有15吨左右。

根据有关统计报到，2011年中国茶叶出口总量达32.26万吨，出口额9.65亿美元，分别同比增长6.7%和23.1%。

从出口市场看传统市场基本稳定，全年前三大出口市场依次为摩洛哥、香港和美国，对三大市场出口量分别达6.36万吨、1.15万吨和2.39万吨。

进口量也延续了2010年的快速增长态势，1-11月进口量与进口额已达1.28万吨与0.53亿元，分别同比增长13.17%和26.04%。

以上数计创中国茶叶出口总量、出口额历史新高。

作为国内最主要的茶叶产区之一，云南省茶农有600万人，涉茶人口约1000万，年产茶叶18万吨左右。

生产和销售普洱茶的大小企业（商户）上千家，种植茶的生态基地上百万亩。

全省年产茶500吨以上的县（市）有40个，年产茶1000吨以上的有31个县（市）。

全省茶叶年总产值40亿元左右。

云南省农业厅副厅长魏民： 2011年投入茶产业各项资金达到7790万元，为云南茶产业持续发展奠定了基础。

云南茶产业在2011年产值达到154.39亿元。

普洱茶市场消费整体呈稳步扩大趋势。

普洱茶的生产集中于云南，普洱茶的消费以珠三角、香港、台湾等地的南方市场为主，这些传统市场普洱茶消费逐渐走向成熟。

与广东、香港等普洱茶成熟消费市场相比，普洱茶新兴消费地区呈现出较快的发展趋势，这些区域的普洱茶消费也开始趋于稳定。

除了国内消费外，普洱茶在港、台地区以及东南亚、欧洲有着广泛的市场，消费基础较好。

在经过连续几年下降之后，普洱茶出口于2010年得到较大增长。

据海关统计，2010年普洱茶共出口4578吨，出口金额为2621万美元，分别比上年增长了31.31%和33.99%。

出口单价为5.72美元，比上年同期上涨了2.04%。

2012年云南茶产业的商机在于“云茶北调，西茶东输，面向东南亚”。

合理引导普洱茶的消费和收藏，把推动普洱茶品饮作为重点，投资性收藏和爱好性收藏作为补充。

根据普洱茶消费特点，引导年份茶的消费，形成消费层次丰富的普洱茶品饮市场。

着眼于消费者的需求，加大普洱茶市场的推广。

持续不断地扩大市场宣传，引导普洱茶健康消费、科学品饮。

行业组织等权威机构共同倡导、普及普洱茶的正确知识，编写发放普洱茶宣传科普资料，掌握关键时刻对市场的话语权，引领普洱茶产业健康前行。

云南许多民族对茶有其它称谓。

布朗族称茶为"腊"，傣族也称"腊"。

哈尼族刚称为"诺博"。

但"诺博"的含意，不是某种植物，而是代表虔诚的祭祀和奉献以及美好的祝愿。

"诺博"即是奉献吉祥之物，哈尼人便将茶叶取名为"诺博"，它的社会文化已远远超出了"茶叶"本身。

云南茶学界的人士，把哈尼族诺博文化，称为云南茶文化的摇篮。