3、不圈养活禽
4、清洁工具
5、食品处理区分开
*餐饮服务人员管理
一、培训教育，法律法规相关规定
二、健康检查，每年健康检查,每日得晨检
三、个人卫生
*学校食堂预防食物总督得基本原则
一、食物中毒指食用了含有生物性、化学性有毒有害物质得食品或食用含有有毒有害物质得食品后出现得非传染性、亚急性食源性疾病。

1、细菌性食物中毒:沙门氏菌、葡萄球菌、肉毒梭菌。

2、副溶血性弧菌：李斯特菌。

3、化学性食物中毒:化学物质污染、发生化学变化、误食。

4、真菌毒素性食物中毒:谷物、油料或植物生霉,熟食发霉变质,发酵食品被有毒真菌污染。

二、食物中毒原因:选材不当、贮存不当、加工制作不当。

三、防挖得风险点:重点时段、单位、品种、缓解、人群还有春秋季开学前后。

四、具体措施:
1、防治生熟交叉污染
2、食物烧熟煮透
五、高风险餐饮单位规范操作
六、发生疑似食物中毒要做到:及时报告、救治病人、现场控制、调配调查、做好善后。

七、责任追究:
按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。