我国霉菌毒素污染情况
100%
90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
94% 94% 74%
91%
68%
63%
15% 15% 8% 7% 黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 烟曲霉毒素 赭曲霉毒素
图4 2012-2013年我国部分地区禽料霉菌毒素检出率
豫晋鲁皖2013年玉米霉菌毒素污染
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我国霉菌毒素污染情况
100% 90% 80%
92% 94%
87%
70%
60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
65% 57% 41%
8%
7%
6%
4%
黄曲霉毒素
玉米赤霉烯酮
呕吐毒素
烟曲霉毒素
赭曲霉毒素
2012年猪料 2013年猪料 图4 2012-2013年我国部分地区猪料霉菌毒素检出率
南欧
AFB50%；ZON19%；DO N41%；FUM82%
东北亚 AFB13%；ZON56%；DO N71%；FUM44%；OTA2 2% 东南亚 AFB65%；ZON49%；DO N41%；FUM57%；OTA3 2%
南美
AFB22%；ZON57%； DON27%；FUM88%； OTA6%
2010年统计 图3 霉菌毒素在全球范围统计
霉菌毒素主要由真菌产生
图1 霉菌毒素电镜图
霉菌和霉菌毒素出现过程
图2 霉菌毒素无处不在
霉菌毒素污染是一个全球性的问题
北欧
AFB0%；ZON3%；DON6 2%；FUM40%；OTA25%
北美
AFB8%；ZON52%； DON87%；FUM49%； OTA12%
中欧
AFB14%；ZON26%；DO N60%；FUM32%
10%
90%以上的 样品同时存 在3种以上的 霉菌毒素污 染。
20%
0 1 2 3-5 5-10 ＞10
65%
图6 霉菌毒素交叉污染情况
霉菌毒素间的交互作用
图7 霉菌毒素间交互作用
霉菌毒素的危害
图8 霉菌毒素的危害
甘露低聚糖对几种霉菌毒素吸附
图9 甘露低聚糖对几种霉菌毒素吸附效果
Trichothecene mycotoxins:
-Deoxynivalenol(DON) -T-2 toxin -Zearalenone -Fumonisins -Moniliformin
Penicillium mycotoxins:
-Ochratoxins -Citrinin -Cyclopiazonic acid -Sterigmatocystin -Patulin
主要内容
1
研发背景 产品及研发技术 应用试验
2 3 4
霉菌毒素来源
Aspergillus mycotoxins:
-Aflatoxins -Ochratoxins -Citrinin -Cyclopiazonic acid -Sterigmatocystin -Patulin -Gliotoxin
120% 100% 80%
63% 100% 92% 85% 88% 71% 100% 100%
60%
50%
40%
20% 0%
0% 0%
14%
29%
29%
7%
0%
河南
河北
山东
安徽
黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 烟曲霉毒素 图5 2013年我国部分地区玉米霉菌毒素污染统计
霉菌毒素交叉污染
1% 2% 2%