板栗栽培技术板栗原产我国，栽培历史悠久，品种资源丰富，分布地域辽阔。

据不完全统计，1996年全国板栗面积111万hm平方米，年产板栗2．5亿kg。

南起海南岛(北纬18°30’)，北至辽宁的凤城(北纬40°31’)和吉林的集安(北纬41°20’)，全国25个省(市、自治区)均有分布。

重点产区为燕山、沂蒙山、秦岭和大别山等山区及云贵高原，其中山东、湖北、河南、河北四省的产量占全国产量的60％左右。

低海拔分布区如河北省昌黎、山东省郯城、江苏省新沂在50m以下。

高海拔区如云南省的维西达2800m，一般分布在300－500m之间。

板栗为坚果，营养丰富，淀粉含量56％—72％，蛋白质含量5．7％－10．7％，脂肪含量2％—7．4％，并含有较多的维生素等。

既可生食、炒食和煮食，又能制成香甜的糕点、糖果等。

不仅是内销的高档果品，而且也是创汇率高的传统出口产品。

其木材坚硬、致密、耐水耐湿，可用于造船，作地板、桥板，制作家俱。

板栗的枝叶、树皮、总苞含鞣酸较多，可提取工业原料。

板栗生长快，管理容易，适应性强，抗旱抗涝，耐瘠薄，能在荒山、河滩大量发展，而且丰产、稳产，寿命长，一年栽树，百年受益。

不仅是优良的果树，也是绿化荒山、沙滩的造林树种。

一、主要栽培品种板栗的品种类型多达300余个以上。

按其分布区域，基本上可划分为两大品种群，即北方品种群(华北地方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。

此外还有丹东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。

现将主要栽培品种介绍如下。

华丰山东省果树研究所从野杂12(野板栗×板栗)×板栗的杂交后代中选育的新品种。

树冠较开张，呈圆头形。

总苞椭圆形，重40g左右，平均含坚果2．9个，单粒重8g左右，出实率56％。

9月中旬成熟。

坚果大小整齐、美观，果肉细糯香甜，含水46．92％，糖19．66％，淀粉42．29％，脂肪3．33％，蛋白质8．5％。

适于炒食，耐贮藏。

幼树生长旺盛，雌花形成容易，1—2年生苗定植后当年嫁接，次年即可结果，接后2—4年平均每公顷2674．5kg，第7年6405kg，3—7年平均4650kg。

华光山东省果树研究所以野条12×板栗杂交育成。

树冠呈圆头形。

总苞椭圆形，重43g，平均含坚果近3个，平均单粒重8．2g，出实率55％。

9月中旬成熟。

坚果大小整齐、光亮，果肉细糯香甜，含水45．73％，糖20．1％，淀粉48．95％，脂肪3．35％，蛋白质8％。

适于炒食，耐贮藏。

幼树生长旺盛，大量结果后生长势缓和，结果枝粗壮，雌花形成容易，结果早，丰产、稳产。

苗砧嫁接后第3年平均每公顷产量2506kg，第7年5055kg，3—7年平均4080kg。

红栗1号山东省果树研究所从红栗×泰安薄壳杂交后代中筛选的，幼叶、枝芽和总苞的紫红色性状，适应性均超过原红栗品种，为我国首次通过人工杂交选育成的生产兼风景绿化的新品种。

树冠呈圆头形, 枝条红褐色，嫩梢紫红色。

总苞红褐色，椭圆形，单苞重56g，每包含坚果2.9个，单粒重9.4g，出实率48％。

9月20日左右成熟。

坚果大小整齐、饱满、光亮，果肉黄色，质地细糯香甜，含水54％，糖31％，淀粉51％，脂肪2．7％。

在常温下沙藏5个月，腐败率仅2％。

树体健壮，雌花形成容易，早果丰产。

嫁接后2—4年平均株产8．2kg，666．7m平方米产量421.6kg，最高560kg。

适应范围广，抗逆性强，在山区、丘陵和河滩地栽培，树体生长发育均良好，结果正常。

郯城3号从实生栗树中选出的新品种。

树冠圆头形，生长直立，枝条粗壮。

总苞椭圆形，单苞重70g左右，每包含坚果2．8个。

9月下旬成熟。

单粒重12g，含水55％，糖29％，淀粉53％，脂肪2.7％。

为早实丰产，品质优良的炒食栗新品种。

石丰山东省海阳县从实生栗中选出。

树姿较开张，呈圆形，结果母枝长而粗壮。

总苞扁椭圆形，重53g，单粒重9．2g，出实率9月下旬成熟。

坚果红褐色，整齐美观，果肉细糯香甜，含水54．3％，糖15．8％，淀粉63．3％，脂肪3.3％，蛋白质10．1％。

较耐贮藏。

树势稳定，冠内结果能力强。

树体较矮小，适宜密植，早果丰产性好。

抗逆性强，适应范围广。

红光栗由山东省莱西市店埠乡从实生栗树中选出。

树冠紧凑，树姿开张，结果母枝粗壮。

总苞椭圆形，重60g，每苞含坚果2．8个，出实率45％左右。

10月上旬成熟。

单粒重9．5g 左右，坚果红褐色，大小整齐美观，果肉质地糯性，含水50．8％，糖15．4％，淀粉64.2％，脂肪3．06％，蛋白质9.2％。

耐贮藏。

早丰河北昌黎果树所从实生栗中选出。

树势中庸，树冠为高圆头形，树高4．0m。

每结果母枝抽生果枝1．9个，每果枝着生总苞2．4个。

总苞中厚，每苞含坚果2．8个，出实率40．1％。

坚果扁圆形，大小整齐，褐色，茸毛较多，单果重7.6g，果肉质地细腻，含糖量19．7％，味香甜。

该品种适应性、抗逆性较强，早实丰产性强。

嫁接后第2年结果，3－4年生单产224kg ／666.m平方米。

燕奎河北省昌黎果树所由实生栗中选出。

树势强健，树体高大，树姿开张呈开心形。

每结果母枝抽生结果枝2．1条，每结果枝平均着生总苞1．9个，每苞含坚果近3个，空苞率低，出实率41．3％。

坚果近圆形，平均重8．6g，整齐均匀，棕褐色，具光泽，含糖21．1％，质地细糯，味香甜。

高产，稳产，抗干旱，耐瘠薄。

为优质中熟品种。

银丰北京市林果所从实生栗中选出。

树势中庸，树姿开张，树冠半圆形，树高3．5m。

每结果母枝抽生结果枝近3条，每结果枝着生总苞2．7个，每苞含坚果2．3个，出实率47％。

坚果圆形，平均重7．1g，褐色，具光泽，大小整齐美观，果肉质地细糯，含糖量21．2％，品质上等。

耐贮藏。

嫁接后2年结果，3—4年丰产，平均单产191．0kg／666．7m平方米。

为优良晚熟品种。

尖项油栗江苏省植物所从实生栗中选出。

树势中庸，树冠开张，枝条细软，易呈开心形，6年生树高3．1m，冠径3．8m。

每结果母枝抽生果枝3个左右，每果枝着生总苞3个，每苞含坚果2．9个，出实率46％。

果皮紫红色，富光泽，大小整齐，单果重8．2g，肉质细糯，味香甜，品质优。

嫁接后2年结果，盛果期密植园单产258kg／666．7m平方米。

晚熟，抗性强。

燕山魁栗河北省迁西县从实生栗树中选出，原代号为107。

树冠呈半圆头形，树姿自然开张。

每结果母枝平均抽生结果枝2．38个，每结果枝平均着生总苞2．15个，总苞椭圆形，刺束较密，斜生。

每苞内含坚果2．75粒，均重10g，出实率40％。

坚果椭圆形，棕褐色，具光泽，大小整齐一致，果肉质细糯，含糖21．2％，适于妙食，品质佳。

幼砧嫁接后3年结果，5年生平均株产2．60kg，适应性强，丰产、稳产。

二、板栗对环境条件的要求1、温度板栗适于在年均温10—17℃的范围内生长。

生长期(4—10月)的日均温为10—20℃，冬季温度在—25℃以下，开花期适温为17—27℃，低于15℃或高于27℃均将影响授粉受精和坐果。

8－9月间果实增大期，20℃以上的平均气温可促使坚果生长。

2、水分年降雨量在500—2000mm的地方都可栽种板栗，但以500—1000mm的地方最适合。

不同物候期对水分的要求和反应不同，特别是秋季板栗灌浆期，如水分充足，有利于坚果的充实生长和产量的提高。

3、光照板栗为喜光性较强的树种，生育期间要求充足的光照。

日均光照时间不足6h的沟谷地带，树体生长直立，叶薄枝细，产量低，品质差。

因此在园址的选择，栽种密度的确立，整形修剪的方式以及其他栽培管理方面，应根据板栗喜光性强这一特点来考虑。

4、土壤板栗适宜在含有机质较多通气良好的沙壤土上生长，有利于根系的生长和产生大量的菌根。

在粘重，通气性差，雨季排水不良(易积水)的土壤上生长不良。

板栗对土壤酸碱度敏感，适宜的pH 范围为4-7，最适为5-6的微酸性土壤。

石灰岩山区风化土壤多为碱性，不适宜发展板栗。

花岗岩、片麻岩风化的土壤为微酸性，且通气良好，适于板栗生长。

板栗适应于酸性土壤的原因，主要是其能满足板栗树对锰和钙的要求，尤其锰元素，当pH值高时锰呈不可溶状态，不能被根系所吸收利用。

板栗是高锰植物，叶片中锰的含量达0．2％以上，明显超过其他果树。

但在碱性土壤中叶片锰的含量将低于0．12％，叶色失绿，代谢机能特低。

因此，板栗必须在微酸性土壤地区发展。

三、栽培技术1、苗木繁殖板栗的繁殖方法主要有实生繁殖和嫁接繁殖两种。

实生繁殖虽然方法简单，成本较低，植株寿命长，但不能保持品种的优良性状，单株间差异大，一般结果晚，产量低。

因此，近年来各地发展板栗多采用嫁接繁殖。

2、栗种的选择播种繁苗有两种用途，一是用作砧木，二是直接供生产栽植。

作为砧木用的苗木要求生长健壮，因此要选择充分成熟，大小整齐，无病虫害和机械损伤的坚果作种子。

直接供生产栽植的苗木所用种子，必须从生长健壮、丰产优质的母树上进行采集，以保后代表现良好。

3、种子的贮藏板栗种子必须保持较高的含水量才能生活力强，一旦失水即丧失生活力，所以种子选好后需立即进行湿沙贮藏。

目的有二：一是保持种子的水分，二是在湿沙和低温条件下，打破休眠。

种子数量大时可用沟藏。

选择地势高，排水良好，背风阴凉的地点挖沟，沟深宽各0．8—1m左右，长度以种子的多少而定。

沟底先铺一层厚约10cm的洁净河沙，然后将一份种子与三份湿沙掺匀后放入沟内。

或不与湿沙混合，先在沟底沙层上放一层种子，种子上盖一层湿沙，种沙厚度各约10cm，如此层积至距地表15—20cm时为止。

在放种子的同时，沟内中央每隔1m竖立一个直径约15cm的秸秆或草把，以利通气。

种子放完后，上面用湿沙填平，再在上面培土起成垄状，以防雨水渗入造成种子霉烂。

如种子量少，可用小型沟、坑或装人通气的容器中埋藏，方法同上。

对于贮藏的种子要定期检查，发现问题及时处理。

4、播种板栗播种可分为秋播和春播两种。

秋播多在秋末冬初。

秋播的优点是栗实可不必沙藏，采种后稍加处理即进行。

但秋播因栗实在大田中的时间较长，易受外界气候以及其他方面的损害，影响出苗率。

春播要求种子约有30％以上出芽的，或者在每年的3月上中旬(在泰安)进行。

播种方法分直播和畦播两种。

直播为不建立圃地直接按预定株行距播种建园。

但管理不便，效果较差。

目前多用畦播，集中培育。

圃地应选择地势平坦，土层深厚、肥沃，排水良好的沙壤土。

经过深翻整平，施足底肥，作成宽0．8—1m，长5—10m的畦面，在畦内开沟，行距约30cm，深度5cm左右。

若土壤干燥要浇水，待渗下后以10-15cm 株距点播，随播随覆土，厚度为3-4cm。

播种时种子应平放在沟内，以利于初生根茎的伸长。

5、苗期管理幼苗出土后立即中耕除草，对直播建园的尤为重要，以保证幼苗生长。