第一节 真核微生物概述
三、真核微生物的细胞构造
一）细胞壁 构成细胞壁中有形的微纤维和无定形基质
• 1、真菌的细1胞. 壁分：布：绝大多数真核生物细胞中； – 主要成分2是. 多形糖态，：另有球少形量或的者蛋卵白形质；和脂类。 » 低等3真. 核大微小生：物的一细般胞7μ壁m成左分右以；纤维素为主 » 酵母4菌. ：数以目葡：聚糖为主 » 高等陆生一真般核一微个生：物大：多以几数丁生质物为体主细胞；
• 细胞核较小、球状，直径约2nm ,为由多孔核膜所包裹起来的 定形细胞核。
第二节 酵母菌
五、酵母菌的繁殖方式和生活史
酵母菌的 繁殖方式
芽殖：各属酵母菌都存在
裂殖：在裂殖酵母菌中存在
无性
节孢子：地霉属等产生
产无性孢子 掷孢子：掷孢酵母菌属等产生
厚垣孢子：白假丝酵母等
产卵孢子：德氏腐霉
有性 产结合孢子：根霉、毛霉
（微丝） 一般无（螺旋体除外）
不同
较细（0.01~0.03μm） 较短（15～20μm）
细胞膜的电子传递系统 产生的一种电化学梯度
旋转运动
真核细胞鞭毛 基体、过渡区和鞭杆
（9+2微管型） 有
相同
较粗（0.15~0.3μm）较 长（150～200μm）
ATP
挥鞭运动
第二节 酵母菌（yeast）
一、概述
• 2、藻类的细胞壁有：的其没结有构：骨人架体多内由成纤熟维素的组红成细，胞以；微真纤丝的方式 层状排列，其余部菌分的为菌间丝质顶多糖端。细胞；
二）细胞膜：与有 数原的 胚核多 乳细个 核胞；：相人植的物似骨个。胳体肌发细育胞过中程的中细的胞多 三）细胞质和细核胞可器达：数1百0个个；细胞器（自学5分钟） 四）细胞核：由核膜、染色质(体)、核仁和核基质构成
第二章真核微生物的形态构造和 功能详解演示文稿
优选第二章真核微生物的形态构 造和功能
第一节 真核微生物概述
一、真核生物与原核生物比较
真核生物是一大类具有真正细胞核，能进行有丝分 裂的较高等的生物，其细胞质中有内质网、高尔基 体、线粒体、叶绿体等细胞器。
细胞器
第一节 真核微生物概述
一、真核生物与原核生物比较
酵母菌是一个通俗的名称，一般泛指能发酵糖类的各 种单细胞真菌。
特点： • 个体一般以单细胞状态存在 • 多数营出芽繁殖 • 能发酵糖类产物 • 细胞壁常含甘露聚糖 • 常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中
第二节 酵母菌
二、分布及与人类的关系
• 1、分布
– 在自然界中分布很广，主要生长在偏酸的含糖环境中（故 又称糖菌），在水果、蜜饯的表面和果园土壤中最为常见。 不少酵母菌可利用烃类物质，故在油田和炼油厂附近的土 层中出可找到这类可利用石油的酵母菌。
• 最典型和重要的是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）
细胞大小
• 细胞直径约为细菌的10倍，是典型的真核微生物。以酿酒酵 母为例，为2.5－10×4.5－21μm。
第二节 酵母菌
四、细胞结构
第二节 酵母菌
四、细胞结构
1、细胞壁
• 壁厚25nm ,重量为细胞干重的25%，主要成分为“酵母纤维素” （葡聚糖和甘露聚糖）。
• 几丁质：或称壳聚糖，在芽痕周围少量存在。
2、细胞膜：与原核生物基本相同。 • 主要区别是膜上含丰富的维生素D的前体—麦角甾醇。它经 紫外线照射后能转化成维生素D2，故可作为维生素D 的来源。
3、细胞质：进行新陈代谢的场所。
• 含大量RNA、核糖体、中心体、线粒体、内质网、叶绿体和贮 藏颗粒
4、细胞核
整个微管由细胞膜包裹。 每条微管二联体由A、B两条中空的亚纤维组成
A亚纤维为完全微管（每圈由13个球型微管蛋白亚基环绕而成） B亚纤维由10个亚基围成，所缺的3个亚基与A亚纤维共用。
• 运动机制：挥鞭运动
原核细胞与真核细胞鞭毛主要区别
鞭毛类型 结构
质膜包裹 与纤毛结 构关系
粗细
运动能源 运动机制
原核细胞鞭毛 基体、钩形鞘和鞭毛丝
真菌
细菌
细胞
真核细胞
原核细胞
细胞核
有，还有核仁、核膜 拟核，无核仁、核膜
细胞器
有
只有核糖体
若有细胞壁
纤维素、几丁质，而 无肽聚糖
多数为肽聚糖
对青霉素等抗生素 不敏感
敏感
细胞膜
含甾醇
一般不含甾醇
大小、复杂程度
比细菌大几倍至几十 倍，结构复杂ຫໍສະໝຸດ 小，简单第一节 真核微生物概述
二、真核微生物的主要类群
特点：
植物界：显①②无一微叶般藻绿具类素有发，达不的能菌进丝行体光；和作用；
动物界：原③细生胞动壁物多数、含微有型几丁后质生；动物
真核微生物
粘④⑤菌营以养产方生式大为量无异性养或吸有收性型孢；子的方
假式进菌行繁殖；⑥陆生性较强
菌物界
单细胞真菌－－酵母菌
(广义真菌) 真菌 丝状真菌－－霉菌
大型子实体真菌—蕈（伞）菌
产子囊孢子：酵母菌属（如红曲）
仅有无性繁殖而无有性繁殖，称为“假酵母”或“拟酵母” 具有有性繁殖的称为“真酵母”
第二节 酵母菌
(一)酵母菌的繁殖方式
一）无性繁殖
• 1、芽殖 – 在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，几乎所有 的细胞上都长出芽体，而且芽体上还可形成新的芽体，于 是就形成了呈簇状的细胞团。当它们进行一连串的芽殖后， 如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的 面积相连，则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝，相反， 如果细胞相连，且其间的横隔面积与细胞直径一致，则这 种竹节状的细胞串就称为真菌丝. – 芽体：芽孢子，在其形成 时，先在母细胞将要形成芽体的 部位，通过水解酶分解细胞壁多糖 ，使细胞壁变薄，大量 新细胞物质堆积在芽体的起始部位，形成一个小突起，逐 渐长大后，就在与母细胞的交界处形成 一块由葡聚糖、甘 露聚糖 和几丁质组成的隔壁，成熟后，两者分离，于是在 母细胞上留下一个芽痕，而在子细胞上相应地留下了一个 蒂痕。
第一节 真核微生物概述
三、真核微生物的细胞构造
五）鞭毛基和体的纤结毛构象中心粒
• 构造 一样是9＋0型，但它
– –
鞭过的中杆渡9央组：区没微伸：有管出微是细管三胞和联外鞘体。，
– 基体：嵌埋在细胞膜上
动力蛋白臂
鞭杆的横切面呈“9+2”型：
中心有1对包在中央鞘中的相互平行的中央微管， 其外被9个微管二联体围绕1圈
• 2、与人类的关系
– 有益：①人类的“第一家养微生物”：酿酒、面包、乙醇 和甘油发酵、石油及油品脱蜡；②饲用、药用和食用及培 养基；③基因工程中作为最好的模式真核微生物用作表达 外源蛋白的“工程菌”。
– 有害：少数。引起人或动物疾病－－－鹅口疮，肺炎
第二节 酵母菌
三、细胞的形态和大小
形态
• 细胞形态通常有球状、卵圆状、柱状和香肠状等。