油菜栽培技术油菜，又叫油白菜，苦菜花朵为黄色。

农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。

目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜。

主要分布在安徽、河南、四川等地。

油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

整体特征(图片观赏)1生长环境温度油菜是喜冷凉，抗寒力较强的作物。

据试验，种子发芽的最低温度4~6℃，在20~25℃条件下4天就可以出苗，开花期15~19℃，角果发育期12~15℃，且昼夜温差大，有利开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。

水分油菜生育期长，营养体大，结果器官数目多，因而需水较多，各生育阶段对水分的要求为：发芽出苗期一般土壤水分应保持在田间持水量的65%左右；蕾苔期开花期为田间持水量的76~85%，角果发育期为田间持水量的60~80%。

肥料据测定，每生产100公斤油菜籽，氮磷钾三者的比例为1：0.35：0.95，对三要素的需求量相当于禾谷类作物的3倍以上。

另外油菜对微量元素硼较敏感，缺乏易造成花而不实。

土壤油菜是直根系作物，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

2.主要价值功效降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。

油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

食用功效油菜质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。

其种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。

不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途。

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。

能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。

主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

3.栽培技术早春露地油菜播种时间早春露地油菜适期播种非常重要，播种过早，受外界低温条件影响，容易造成寒害、沤根、烂根、抽薹的现象。

播种过晚，会造成上市推迟、产品质量差（主要因为温度过高），降低经济收入。

露地生产一般在3月下旬播种，全部采用直播方式。

选择良种要选择优质、抗病、高产、耐抽薹的品种，如小青翠、华冠、京绿二号等。

施足基肥一般情况下，亩施优质充分腐熟的农家肥3000～5000公斤、磷酸二铵20～25公斤、硫酸钾10～15公斤或45%的三元复混肥40～50公斤。

种子处理播种前把种子放在光照充足的地方晾晒3～4个小时，然后把种子放在50℃温水中浸种20～30分钟，再在20℃～30℃水中浸种2～3小时，晾干后可直接播种；或置于15℃～20℃条件下进行催芽，24小时出齐芽进行播种。

精细播种一般于3月下旬播种，亩用种约350克。

播种前，视土壤墒情浇水造墒，待水渗后播种。

播种时，1米宽的畦开5条沟，沟深1.5～2厘米，将种子均匀播在沟内。

田间管护当两片针叶展开时（2叶1心）第一次间苗，苗距3～4厘米；4叶1心时进行第二次间苗（定苗），苗距8～10厘米，每亩留苗4万株左右。

苗期需水较少，一般情况下不旱不浇水，定完苗后，在生长期间浇水3～4次，浇水要选晴天上午进行。

收获前15天左右追1次肥，亩施尿素20～25公斤或硫酸铵20公斤。

清沟排渍春季雨水较多地区要注意排水，渍水不仅严重影响油菜的正常生长发育，还易导致菌核病等病害发生和流行。

因此，春季应特别重视油菜田清沟排渍，尤其是山区的冷浸田和一些排水不畅的田块。

喷施硼肥土壤普遍缺硼，油菜缺硼会导致花而不实和返花现象，因此要注意喷施硼肥。

硼肥施用方式有三种：底施、追肥或叶面喷施。

对没有基施硼肥的，在蕾薹期和始花期进行叶面喷施；对土壤严重缺硼而没有底施硼肥的，在油菜苗期应喷施一次硼肥。

喷施硼肥一般每亩用硼砂100克，用温水溶解后，对水50公斤左右喷施。

施用薹肥为防止后期倒伏和贪青晚熟，一般不提倡年后施肥，但对腊肥不足、长势较差、有早衰趋势的田块，应适量补施薹肥。

对腊肥用量大、长势旺盛的田块，不再施用薹肥。

薹肥宜在薹高7～10厘米时施用，宜早不宜迟。

摘除老叶，油菜花荚期植株高大，下部通风透气不良，加上我省春季阴雨较多，田间湿度较大，容易引发病害。

因此，要及时摘除下部无功能的病、老、黄叶，防止和减轻菌核病等病害的发生。

防止倒伏，杂交油菜植株高大，如前期管理不善，生长过旺，或后期肥水过多，均会引起油菜倒伏。

尤其洞庭湖区，在油菜花期容易遭受春季大风影响而使油菜大面积倒伏。

油菜倒伏后，还易发生返花现象。

遇油菜倒伏，应尽可能扶正植株，砍一些树枝垫正，棉区可在田间适当留一些棉秆作支架。

对湿度较大的田块，应注重清沟排渍。

4.油菜冬季的田间管理方法油菜，越年生或一年生草本植物，南北广为栽培，四季均有供产。

那么，油菜冬季应该怎么管理呢？油菜冬季的田间管理方法如下：一、间苗定苗。

要求早间苗，稀定苗。

把握的原则是间密留稀，去弱留壮，调整株间间隔，坚持均匀。

一般分两次间苗，榜首次在齐苗后呈现榜首片真叶时进行，间到叶不搭叶；第2次间苗在第二片真叶呈现时进行。

三叶期进行定苗，留苗密度依据油菜耕种早迟、秧龄长短和禾苗成长状况而定，一般坚持苗距7～10厘米。

耕种量小的可只间一次苗。

二、中耕松土。

中耕松土应把握早松土、勤松土的原则，并配合上肥、培土壅根等办法。

中耕松土的时刻和次数、深度应依据油菜成长状况、土壤状况、气候特色和杂草成长状况而定。

对直播油菜，一般在全苗后呈现2～3片真叶时结合间苗、追肥进行榜首次中耕，当有4～5片真叶时，结合定苗、追肥进行第2次中耕，尔后在低温降临之前再中耕一次。

对移栽油菜，应在麦苗移栽返青后结合追肥进行榜首次中耕，今后在冬前再进行1～2次中耕。

此外，在每次洒水和降雨后，也应当令进行中耕松土。

中耕深度宜先浅后深，防止伤根过多，即榜首次中耕浅，第2次、第三次中耕深。

水田油菜中耕可稍深，旺长油菜中耕也应适当加深，以堵截部分根系，操控地上部分成长，使旺苗变壮苗。

但在冬天较寒冷年份和区域，为了防冻保湿，一般不宜进行深中耕。

中耕松土时，必定要留意培土壅根，以增强油菜的抗寒能力。

三、早施、施足苗肥。

苗期缺氮15天或缺磷25天，油菜亩产分别会削减27.4%和27.1%，移栽后5天追肥的比移栽后20天追肥的油菜每亩增产24.3%。

在干旱的区域和年份，上肥应结合洒水进行，即带水追肥，以水促肥。

苗期上肥量应占总上肥量的40%左右，在施足基肥的基础上，追施尿素等氮肥两次。

对移栽油菜除应追施2次氮肥外，还应适当追施腊肥一次。

对直播油菜，应在榜首次间苗时和定苗后各追肥一次。

在苗期除应追施氮肥外，还需留意追施磷肥。

缺磷会影响油菜的花芽分化和根系发育。

另外苗期还应留意硼肥的供应。

四、抗旱排渍。

我国油菜产区冬天少雨尤其是黄淮区和长江中游，秋冬多干旱。

当土壤相对湿度（田间最大持水量）低于70%时，油菜下部叶片发红，全株暗绿无光泽，或正午叶片萎蔫，就应当即灌溉，抗旱促早发。

旱情较轻时，可结合施提苗肥，洒水抗旱。

干旱较严峻时，可进行沟灌。

洒水次数应依据苗情和土壤质地而定。

也要视区域条件而定，如黄淮油菜产区，在秋冬天和返青后要洒水5～6次。

洒水时忌洪流漫灌，避免油菜受淹，土壤板结，影响根系发育，构成僵苗不发。

在秋雨多的区域要留意清沟排渍，下降地下水位。

5.病虫防治主要病害春茬露地油菜易发生的病害主要有菌核病、霜霉病、黑腐病等。

防治病害，应及时摘除老叶病叶，凡病叶率达到10%以上时可用农药进行防治。

1、油菜菌核病：此病主要为害茎杆，亦为害叶片、花和荚果。

茎上的病斑初为淡褐色，略凹陷，后变灰白，湿度大时，病部变软腐烂，表面长出白色絮状物（病菌的菌丝体）。

病茎皮层腐烂，髓部多消失而成空腔，内生有大型黑色的菌核，状如鼠粪，有时茎表也长有菌核。

此病在油菜开花期开始发生，并一直为害至成熟期。

引致植株早枯，种子皱瘪，减产减收。

2、油菜霜霉病：此病在油菜的整个生育期都可发生，引致叶片枯死，花序肥肿畸形，此病可为害叶片、茎、花和荚果。

其症状是在被害叶片正面初生淡黄色不明显的病斑，呈多角形，叶背病部上长出白色的霜状霉。

不能结实或结实不良，菜籽产量和质量下降。

3、油菜花叶病：油菜花叶病的症状特点是感病后，在嫩叶上产生明脉症状，全部或部分叶脉呈淡黄色（对光观看略透明），随后产生花叶症状（即黄绿与浓绿相间）。

少数叶片变畸形，植株矮化，结实少，不实粒增多。

发病较重的，全株矮缩畸形。

茎上往往产生水渍状、褐色至黑褐色的枯死条斑。

病荚弯曲，重病株往往早期枯死。

4、油菜缺硼萎缩不实：油菜萎缩不实是甘蓝型油菜因缺硼而引致的非侵染性病害，严重缺硼时，油菜从苗期至抽薹期均可发病，病株萎缩死亡。

中轻度缺硼时，植株在花期出现症状，荚果不实。

其症状特点是植株根系发育不良，表皮变褐，有的根部肿大；叶片变暗绿色，叶形变小，叶质增厚，甚至凹凸皱缩，后变紫色和蓝紫色，叶脉褪绿变黄；生长点和花序顶端过早褪绿发白，萎缩干枯；荚果停止发育，结实少或不结实，荚果和茎部表皮也变紫色或蓝紫色，或紫蓝色的条斑。

防治技术1、选用抗病良种与种子处理。

因地制宜选用甘蓝型杂交抗病丰产良种，这是最经济有效的防病措施。

播种前可采用筛选、溜选等办法清除秕粒和混在种子中的菌核。

2、合理轮作。

采用轮作是防治油菜菌核病、霜霉病的主要措施之一，其方法是实行水稻、油菜轮作或与禾本科作物如小麦、大麦等隔年种植，可显著减轻病害的发生。

3、狠抓苗期治蚜防病。

蚜虫是油菜病毒病的传毒介体，而油菜幼苗最易感染病毒病，预防油菜幼苗感病非常防治。

在油菜未播种前，应对其它寄主上的蚜虫普治1次，以消灭传毒的介体。