专业好文档为您整理~~谢谢使用~更多精彩内容请关注本站题目：饮料中咖啡因含量的测定
专业煤质分析技术
届别10级
学号101081032
姓名杜清清
2012年11月16日
摘要目的：采用HPLC测定食品中咖啡因的含量。

方法：根据样品类型采用不同的处理方法，以Symnehy sh ie ld RPCx柱为固定相，甲醇，水为流动相，检测波长为273nm。

结果：咖啡因与其它杂志均能达到基线分离，其色谱峰形好。

咖啡因的浓度在0.006~0.12mg/ml时与峰面积成良好的线性关系（r=-1.39*103+3.40*107X,r=0.9995),平均回收率为94.3%~105%，方法精密度RSD为2.30%、2.60%、2.57%（n=6）结论：所用方法简便，准确、重复性好，通用于食品中咖啡
因的测定。

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关键词：咖啡因高效液相色谱法食品
在化学键和相色谱法中，若采用的流动相极性大于固定相极性，则称为反相化学键和相色谱法。

该方法是目前应用最广泛的色谱方法。

本实验采用C18键合相色谱柱分离饮料中的咖啡因，即为一种反相色谱法，由于在一定的实验条件下，同一组分的保留值保持恒定。

因此在同种条件下，将发酵产物中各组分的保留时间与标准品对照，即可确定该组分存在与否。

本实验采用峰面积进行含量计算。

通过紫外监测器进行检测，以咖啡因标准系列溶液的色谱峰面积与其浓度作标准曲线，在根据试样中咖啡因峰面积，由标准曲线计算出试样中咖啡因的浓度
2012年11月16日。