傩舞”是雷州半岛古人崇雷的重要民俗仪式，被称为“中国舞蹈活化石”， 被列入国家非物质文化遗产名录。具有鲜明的地域民俗文化性和广泛的 文化影响性。
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半岛红
餐饮
雷州半岛古民居文化核心元素应用
古民居文化元素：古民居建筑风格、装饰艺术
遍访、收集、烹制、传承、创新…
历经多年的烹调配制作出一道道承载红土半岛民间特色风味菜肴。 由此，“半岛红”餐饮应势而生！ 它的故事也将与每个顾客一起演绎、延续。 我们从雷州半岛起步， 肩负着“把大陆最南端红土半岛美食带到全国”的使命， 前行在新的征途上…
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半岛红
餐饮
品牌文化理念－ 品牌定位
品牌定位：地道雷州半岛民间菜.
“半岛红”餐饮品牌文化
“半岛红”餐饮品牌文化
（文字部分）
规划方案
提案人： 2012.12
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半岛红
餐饮
的诞生…
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半岛红
餐饮
他，出身于中国大陆最南端的半岛－
中国雷州半岛
雷一样的名字
传承着X千年岭南特色的“雷文化”
肥沃的红土和蓝色海洋孕育了丰富的天然物产 被认定为“中国海鲜美食之都” 诞生于斯的－
“半岛红”餐饮
◆ ◆
雷图腾－雷祖－雷神－雷祖祠－崇雷（傩舞）－祭雷（换鼓），六大元素。 应用这六大“雷”元素的图片画面巧妙融合在餐饮文化图景装饰布局上，形成 强烈的“雷文化”背景，进一步凸显地道的雷州半岛人家主题概念。
表述：“雷州换鼓”是雷州半岛古人祭雷的民俗仪式，明代冯梦龙著的《警
世通言》称为天下四绝之首，是“雷文化”重要的民俗符号；“雷州
半岛红，美味为健康加分！
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半岛红
餐饮
品牌文化理念－ 品牌形象与个性
形象角色：一个中年微胖朴实、有着十足厨艺经验的雷州半岛坊间厨娘－红嫂
红嫂:
性别：女 年龄：中年 出身：雷州半岛 富裕乡村 职业：坊间厨娘
个性：开朗、亲切、和霭、朴实 善良、随和、干练
形象角色厨娘红嫂： －代表“半岛红”餐饮地道的雷州半岛民 间菜。
成原生态的雷州半岛美食文化体验感受。
传播关键语：地道雷州半岛菜，就是半岛红！
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半岛红
餐饮
品牌文化理念－ 品牌价值
品牌核心价值：风味，美味
■
雷州半岛民间传统特色风味是品牌核心理念之一，坚持将菜品本土风 味做足，让人一吃就脱口而出：就是这味儿！
■ ■
美味是品牌核心理念之二，彰显风味同时凸显天然美味，好吃的美味！ 风味＋美味，是半岛红餐饮消费体验的核心价值
■
绿色－90％食材原料来源自雷州半岛红土乡野与海洋；民间和家庭烹调
厨艺，原汁原味。从食材原料到烹调制作确保了“绿色”菜肴价值。
■
民间－菜品民间化，去精还原，回归菜肴的本色本味；店面形象环境体现 雷州半岛民俗“雷文化”元素和氛围，红土色彩，雷州民俗，半岛人家。
■
原生态－地道民间菜，十足本土味；红土色彩，雷州民俗，半岛人家。构
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半岛红
餐饮
核心价值：
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半岛红
餐饮
品牌文化
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半岛红
餐饮
品牌故事：
雷州半岛－中国大陆最南端的红土半岛， 有着悠远古朴的“雷文化”， 每一个传说故事都承载着红土半岛民间传统的美味佳肴，
令汤显祖、苏轼、李纲、寇准…等古代名贤诗赋盛赞。
十年前，“世外桃源大酒店”的创办， 从此，我们踏上了雷州半岛民间菜的探索之路，
• “红”字也隐指餐饮生意红火，事业兴旺。
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半岛红
餐饮
品牌的雷州半岛民俗文化元素
关于“雷”的 民俗文化核心元素
雷州半岛古民居 文化核心元素
核心 “雷文化”
雷州半岛 古代名贤
雷州半岛 自然景观文化
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半岛红
餐饮
“雷”的民俗文化元素应用－1
餐饮形象视觉表现集中在一个“雷”字上：
同时融入时代性元素，并具有传播性。 － 应用：餐厅装饰形象视觉。
形象：有经验、有信心、厨艺娴 熟、坊间厨娘
关系：比较大众化，融和相处， 长辈感觉
－代表“半岛红”餐饮“绿色、民间、原 生态”的品牌定位。
－代表“半岛红”餐饮大众化，与众不同 的品牌经验，餐饮文化。 －象征着消费者心目中理想的雷州半岛 “做菜厨娘”形象。
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半岛红
餐饮
“半岛红”名字释义
• 半岛－指雷州半岛，也含指湛江；红－指红土地。雷州半岛是中国三大半岛之一 ，也是中国南方的最大半岛，一个“红”字将雷州半岛与中国另二个最大半岛区 隔，明确向消费者传递餐饮的出生地为“雷州半岛”的信息，引导消费者的认智 ，在消费者心智中建立品牌区隔。 • “半岛红”名字有着鲜明的雷州半岛特色，红土乡野与蓝色海洋，与餐饮提出的 “民间、自然、文化、融和”的概念紧扣。 • 名字上口，情感上与消费者心智产生沟通。
从这里走向全国， 将成为中国饮食王国一朵奇葩
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“半岛红”－他，将改写历史…
一个天然物产丰富的中国最大半岛 一个具有特色饮食文化的雷州半岛
一个享有“中国海鲜美食之都”的滨海城市
却没有一个全国性的餐饮品牌
……
雷州半岛、湛江的尴尬 将因我们－“半岛红”餐饮 而改变
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半岛红
餐饮
战略定位
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半岛红
餐饮
使命和目标
使命：把大陆最南端半岛美食带到全中国
■ ■ ■
红土乡野与海洋天然生态、健康营养食材 雷州半岛民间特色风味菜 质朴的雷州半岛民俗与红土海洋文化、热带风情
目标：中国红土半岛民间特色风味美食餐饮领导品牌
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半岛红
餐饮
品类属性：
品类：中国红土半岛民间菜
◆ 它归属粤菜系中的地方特色菜品 ◆ 它具有浓郁的雷州半岛民间风味 ◆ 它传承雷州半岛民间菜精髓主味，同时融合川、湘味创新大众美味 ◆ 它90％原料来自雷州半岛红土乡野与海洋，烹调突出民间传统厨艺特色 ◆ 它传承着红土半岛“雷文化”精神，形象视觉凸显“雷文化”要素 ◆ 它是“中国海鲜美食之都”的一朵奇葩，餐饮新品类
传播关键语：风味更美味，生活多滋味！
半岛红，多滋味！半岛红，好吃的美味！
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半岛红
餐饮
品牌文化理念－ 品牌承诺来自品牌承诺：食的营养，吃出健康
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好吃又营养健康的雷州半岛民间菜。“风味美味” －好吃； “绿色、民间、原生态”菜品－营养健康的菜肴。关键词：健康。
传播关键语：风味为乐趣增采！美味为健康加分！
雷
－ 将“雷”字艺术化、抽象化、图形化，字形具有雷州半岛民俗艺术特色，
表述：雷州半岛文化是传承“雷”的文化而发展的，“雷”是雷州半岛人
民习俗和文化的源头，是雷州半岛文化基因和文化发展脉络。“雷”
高度概括了雷州半岛民俗文化特征。 “雷”－谓雷州半岛简称。
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半岛红
餐饮
“雷”的民俗文化元素应用－2
“雷”的文化现象和民俗仪式核心元素：