明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。

工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。

无味，无臭。

在冷水中吸水膨胀。

溶于热水。

溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。

明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。

此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。

1、市场规模
我国明胶行业发展速度快，市场容量迅速扩大，机遇与困难同在，外资企业在国内扩张较快，民族企业发展受到挤压，与此同时，国内明胶企业规模较小、产品质量参差不齐、产业技术相对落后等。

据统计，2009年中国明胶市场规模为4.03亿元，2017年市场规模增长至14.26亿元。

近五年，国际明胶市场按其用途分类的市场增长情况为，药用明胶增长最快，达到 10%，这与世界医药行业的增长速度相匹配；食用明胶基数较大，增长速度位其次，达到 2.4%；而照相明胶由于数码照相技术的普及使得这一领域的份额在逐步减少，降低了 2.4%。

随着世界经济的一体化，我国明胶行业细分市场的发展趋势与国际市场基本一致，药用明胶和高档食用明胶生产企业将迎来更多发展机遇和更大发展空间。

据预测，明胶行业到2024年，华北地区市场规模将达到5.19亿元，东北地区市场规模将达到3.12亿元，华东地区市场规模将达到12.44亿元，华南地区市场规模将达到4.53亿元，华中地区市场规模将达到5.03亿元，西部地区市场规模将达到6.12亿元。

2018-2024年中国不同区域明胶市场规模预测（单位：亿元）
资料来源：观研天下数据中心整理
2、市场供需情况
目前，明胶行业正处于快速扩张时期，国外企业进入时间虽短，但凭借充裕的资金、成熟的技术迅速扩张。

相反，国内民族企业受资金、技术条件的限制，大部分企业无力随行业扩张而成长，因此行业内形成了产能几百吨的中小型生产企业众多，但年产2,500 吨以上的大中型明胶民族企业仅有东宝生物、青海明胶、蚌埠丰原明胶有限公司等寥寥数家的市场格局。

产量方面，2017年我国明胶行业产量约6.74万吨，同比2016年的5.52万吨增长了22.1%，近几年我国明胶行业产量情况如下图所示：
2009-2017年中国明胶行业产量情况
资料来源：观研天下数据中心整理 2017年我国明胶行业产值规模约19.08亿元，其中进口金额约0.91亿
元，出口金额约5.73亿元，国内明胶市场规模达到了14.26亿元。

近几年我国明胶行业产值规模情况如下图所示：
2009-2017年中国明胶行业产值规模情况
资料来源：中国海关观研天下数据中心整理
三、发展趋势
明胶行业良好的市场前景使得竞争对手日益增加,国内外各厂商脱颖而出,瓜分市场,提供几乎相同的产品及服务,采用各种促销手段,竞相压低产品价格,使我国明胶生产企业面对价格竞争的压力越来越大。

我国已经充分意识到明胶对国民经济发展的重要性，并将明胶行业列为国家重点发展的行业之一。

部分政策的制定和颁布均体现了国家对明胶行业的鼓励和支持。

在如此良好的政策环境中，明胶行业必将迎来高速发展的黄金时期。

2018-2024年中国明胶行业发展规模预测
资料来源：公开资料整理。