第三章 细胞的基本结构
<第一节 细胞膜——系统的边界>
一、制备细胞膜的方法（实验）
实验面面观：体验细胞膜制备的方法
1．实验原理
(1)动物细胞没有细胞壁，选择动物细胞更易制备细胞膜。

(2)动物细胞在清水(低渗溶液)中易吸水涨破，细胞内的物质流出，即可得到细胞膜。

(3)哺乳动物红细胞中没有细胞核及各种具膜的细胞器，避免了细胞膜与核膜、细胞器膜分离的麻烦，经离心即可得到较纯净的细胞膜。

2．实验流程
制作临时装片：在洁净载玻片上滴一滴红细胞稀释液后，加盖盖玻片 ↓ 低倍镜观察：寻找观察点，并移至视野中央，换用高倍镜
高倍镜观察 : ⎩⎪⎨⎪⎧ 前测：用高倍镜观察红细胞的形态：两面凹的圆饼状 ↓引流法：在盖玻片一侧滴一滴蒸馏水，在另一侧
↓ 用吸水纸吸引
后测：观察红细胞的变化：凹陷消失→体积增大→细 胞破裂，内溶物流出
【注意】
1．取得红细胞后应先用适量的生理盐水稀释，目的是：
①使红细胞分散开，不易凝集成块。

②使红细胞暂时维持原有的形态。

2．操作时载物台应保持水平，否则易使蒸馏水流走。

3．滴蒸馏水时应缓慢，边滴加边用吸水纸吸引，同时用显微镜观察红细胞的形态变化。

4．如果该实验过程在试管中进行，要想获得较纯净的细胞膜，红细胞破裂后，还必须经过离心、过滤才能成功。

二、细胞膜的成分：
1.构成细胞膜的化学元素有C 、H 、O 、N 、P 等。

2.主要成分：
① 脂质（50%）：以磷脂为主，是细胞膜的骨架，含两层；还有胆固醇。

② 蛋白质（40%）：细胞膜功能的体现者，蛋白质种类和数量越多，细胞膜功能越复杂；
③ 糖类（2%-10%）：和蛋白质结合形成糖蛋白也叫糖被，和细胞识别、免疫反应、信息传递、血型决定等有直接联系。

【注意】
(1)不同细胞的细胞膜中各组分的含量不同，这与细胞的功能有关，如功能复杂的膜中，蛋白质数量多。

(2)细胞在癌变的过程中，细胞膜的成分发生改变，有的产生甲胎蛋白（AFP ）、癌胚抗原（CEA ）等物质。

三、细胞膜功能：
1、将细胞与外界环境分隔开：保证细胞内部环境的相对稳定
2、控制物质进出细胞
可“进”的物质：营养物质。

不易“进”的物质：对细胞有害的物质。

可“出”的物质：抗体、激素等物质，细胞产生的废物。

不可“出”的物质：细胞内的重要成分。

②细胞膜控制作用的相对性
环境中对细胞有害的物质，以及病毒、病菌等病原体也能侵入细胞，使生物患病。

3、进行细胞间的信息交流（方式：三种，和细胞膜上的糖蛋白紧密相关）
①信号传导——间接交流
信号分子(如激素、递质)
↓激活
靶细胞膜受体(糖蛋白等)
↓
胞内信号传导分子沿信号通路传递
↓
细胞产生特定的生物学效应
②胞间识别——直接接触
如器官移植时的免疫排斥反应，精子与卵细胞的
识别和结合。

④胞间连接与通讯——形成通道
多细胞生物体内，细胞间通过细胞膜进行相互作用，如动物
细胞的间隙连接；植物细胞间则借胞间连丝实现细胞间物质
转运和信息交流。

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4）除上述功能外，细胞膜还有分泌、排泄和免疫等功能。

四、细胞壁
植物：纤维素和果胶（用纤维素酶和果胶酶可以在不损伤细胞内部结构的前提下出去细胞壁）原核生物：肽聚糖
结构特点：不具有选择透过性，而具有全透性。

作用：支持和保护。