四、茶具的识别
四川一带则喜用瓷制的“盖碗杯”饮茶。在长江三角洲沪杭
宁和华北京津等地一些大中城市，人们爱好品细嫩名优茶，既要闻 其香，啜其味，还要观其色，赏其形，因此，特别喜欢用玻璃杯或
白瓷杯泡茶。在江、浙一带的许多地区，饮茶注重茶叶的滋味和香
气，因此喜欢选用紫砂茶具泡茶，或用有盖瓷杯沏茶。福建及广东 潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用"烹茶四宝"── 潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶，以鉴赏茶的韵味。
4、竹木茶具： 特点：辅助用具，实用、造型美观， 富有艺术感
5、金属茶具 特点：金、银、铜、锡等金属制成的 茶具
6、漆器茶具 特点：产于福建省福州，多以雕填、 暗花工艺体现，多姿多彩
二、茶具的鉴赏
（一）紫砂壶的鉴赏 具有独到的艺术风格：可从形、神、 气、相四个字体现出来 形—形状、高矮、肥瘦、方圆刚柔的姿态 要得体； 神—神韵，体现一种生气，让人有种活灵 活现的感觉； 气—气质，壶的风格，内在外在的美 相—壶的外部轮廓，初看粗旷而刚正，可 爱，随着使用日久，又会变得光亮润泽， 亮泽的可亲，爱不择手
的茶，如龙井、碧螺春、文山包种、
香片及其他嫩芽茶叶等，都适合选用
硬度较高的茶具，如瓷壶、玻璃壶。
2．乌龙茶类是比较重滋味的茶叶，如铁观音、水仙、单从等 ，其他如外形紧结、枝叶粗老的茶以及普洱茶等，都应选择陶壶、 紫砂壶来冲泡。低密度陶器的气孔率高，吸水量人，用其将茶泡好 后，持其盖即可闻到茶的香气，这种茶香尤显醇厚。 3．重形态观赏的茶类，选用透明的茶具，才能使观赏者欣赏
供春是紫砂壶的鼻祖，是因为他对紫砂壶推广的 作用。供春是跟僧人学做的壶，可能制造紫砂壶 的年代要远远早于供春，宋代就有用紫砂制作的 各种陶罐、陶壶，但是僧人只是自己做自己用， 供春是第一位由于做紫砂壶出名的人。 现藏中国历史博物馆的树瘿壶，就是他所制，造 型古朴，指螺纹隐现，把内及壶身有篆书“供春 ”二字。
，又有失礼之嫌。而细嫩茶叶，选用杯泡，一目
了然，会使人产生一种美感，达到物质享受和精 神欣赏双丰收，正所谓“壶添茗情趣，茶增壶艺 价值”。
（二）.因地制宜 长江以北一带，大多喜爱选用有盖瓷杯冲泡花茶，以保持花香 ，或者用大瓷壶泡茶，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。如东北、华北 一带，多数都用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷碗饮用。江苏、浙江 一带除用紫砂壶外，一般习惯用有盖瓷杯，直接泡饮。
2、瓷质茶具： 特点：硬度、透光度低于玻璃高于陶 质。瓷质茶具质地细腻、光洁，能充 分表达茶汤之美，保温性高于玻璃， 在工艺风格上能充分表现民族文化。 适宜冲泡绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶
3、陶质茶具（紫砂茶具） 特点：硬度、密度低于瓷器，不透光， 但具有一定的透气性、吸水性、保温 性，这三性对茶汤大有益处。适宜冲 泡红茶、乌龙茶、生、熟普洱茶
（三）瓷质茶具的鉴赏
1、造型：造型精致、线条流畅 2、彩画：不宜花杂、图案过多，彩画线、薄如 镜、声如磬 白瓷、青瓷（元）、黑瓷
（四）瓷质茶具的选购 1、听声音：击之声音清脆 2、看质地及表面光洁度：质地细腻薄 匀，有透明感，表面光亮洁白（白瓷） 或青白（青瓷） 3、鉴工艺：精工细做、表面光滑，色 泽洁匀的为优。
（二）如何选购紫砂壶 1、听声音：击之声音高长或低沉。高长说 明材质优、烧成火温适宜。低沉的泥质不好， 烧制火温不够，泡茶易产生闷味。 2、观造型：壶嘴与壶提上端与壶口之间形 成一水平线 3、斟水是否流畅：壶嘴不挂水珠 4、试壶提：是否好执，适手 5、闻壶：是否有瓦味 6、精密度：装半壶水，按住气孔，倒转看 是否滴水
到茶的美丽形态。比如冲泡名优绿茶，用透明的玻璃杯，才能欣赏
到荼舞，冲泡人工结扎的艺茶，也是如此。 4．重观色的茶，宜选用壶、杯内壁带白釉的茶具，或透明的
茶具
中国民间，向有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之
说。老茶用壶冲泡，一是可以保持热量，有利于
茶汁的浸出；二是较粗老茶叶，由于缺乏欣赏价 值，用杯泡茶，暴露无遗，用来敬客，不太雅观
一、茶具的分类
（一）据饮茶和茶事活动茶具的用途 1）备水器具：电热壶（随手泡） 2）泡茶器具：茶罐、茶壶、盖碗等 3）品茶器具：茶海、品茗杯、闻香 杯 4）辅助用具：茶巾、茶艺用品组、 水盂、茶荷、汤滤等
（二）材质
1、玻璃茶具 特点：密度、硬度高，具有很高的透 光性，但导热快，易烫手，易碎，无 透气行，有利于观赏杯中的茶叶、茶 汤。适宜冲泡绿茶、君山银针
三、茶具的配套
茶具的配套 1、茶具的组合配套：根据不同茶类 茶艺需要而设置 2、茶具艺术配套：首先要突出茶具 个性的艺术性，要求造型别致、文雅 高贵、艺术感强，而且视觉上洁净、 卫生；其次突出整体的协调性，色泽、 艺术风格要协调，还要大小相宜。
（一）因茶制宜
1．重香气的茶，适宜用硬度大
、密度高的茶具冲泡。由于茶具的硬 度大、密度高．其吸水牢低，茶香不 易被吸收，茶汤显得特别清洌。绿茶 类、轻发酵的包种茶类是比较重香气