第二章 简述核苷酸的作用。
(1) 作为核酸DNA和RNA合成的基本原料； (2)体内的主要能源物质，如ATP、GTP等； (3) 参与代谢和生理性调节作用，如cAMP是细胞内第二信号分子，参与细胞内信号传递； (4) 作为许多辅酶的组成部分，如腺苷酸是构成NAD+、NADP+、FAD等的重要部分； (5) 活化中间代谢物的载体，如UDPG是合成糖原等的活性原料，SAM是活性甲基的载体等。
第一章
1.简述蛋白质的各级结构及特点。 多肽链中氨基酸残基的组成和排列顺序称为蛋白质的一级结构,连接一级结构的键是肽键。蛋白质的二 级结构是指蛋白质主链原子的局部空间结构,并不涉及氨基酸残基侧链构象,二级结构的种类有α-螺旋、 β-折叠、β-转角和无规卷曲。氢键是维系二级结构最主要的键。三级结构是指多肽链主链和侧链原子 的空间排布。次级键维持其稳定, 最主要的键是疏水键。四级结构是指两条以上具有三级结构的多肽链 之间缔合在一起的结构。其中每条具有三级结构的多肽链称为亚基,一般具有四级结构的蛋白质才有生 物学活性。维持其稳定的是次级键,如氢键、盐键、疏水键、范德华力等。 2.举例说明蛋白质结构与功能的关系。 (1)蛋白质的一级结构决定高级结构；举例：镰刀状细胞贫血病。当血红蛋白β亚基一级结构的N-末端 第6位Glu变成Val后，导致β亚基三维结构表面电荷性质发生变化，促使血红蛋白亚基在脱氧情况下相 互粘连形成纤维状多聚体。 (2)蛋白质的高级结构决定生物功能；举例：血红蛋白高级结构的变化，致使红细胞变形成镰刀状，在 毛细血管处发生堵塞，引起炎症和疼痛，镰刀形细胞易碎裂溶血，从而引起贫血症状。 3.氨基酸与蛋白质的理化性质的异同。 相同点： 1.两性解离及等电点：AA既有氨基又有羧基，在水溶液中均可解离，所以AA是两性电解质。在某一pH溶 液中，AA以兼性离子形式存在，此时的pH=pI。因为AA是构成PR的基本单位，所以此性质PR也有。 2.紫外吸收性质：TY 3.显色反应：AA可与茚三酮反应，显紫色 不同点： 1.显色反应：AA可与茚三酮反应，显紫色；PR可与茚三酮反应，显紫色；与双缩脲反应成紫红色，AA无 此反应 2.PR是有AA构成的 3.PR溶液有胶体的性质 4.PR有变性、复性、凝固的性质
影响因素：
简述酶促反应的特点以及影响因素。 一、酶促反应具有极高的效率 二、酶促反应具有高度的特异性 酶的特异性是指酶对底物的选择性,有以下三 种类型： 1.绝对特异性 酶只作用于特定结构的底物, 生成一种特定结构的产物.如淀粉酶只作用淀 粉. 2.相对特异性 酶可作用于一类化合物或一种 化学键.例如磷酸酶可作用于所有含磷酸酯键 的化合物.
第六章
糖的有氧氧化的关键酶有哪些？生理意义是什么？
己糖激酶、磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶、丙酮酸脱氢酶系、柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、 α-酮戊二酸脱氢酶复合体 意义：糖有氧氧化是体内糖氧化分解大量生成ATP的主要途径,因为有充分氧的供应,葡萄糖能彻底氧化 分解生成二氧化碳和水,由此释放出其分子中蕴藏的全部能量,能生成30或32分子ATP,其催化酶系在 细胞胞浆与线粒体中,且糖有氧氧化途径也是沟通体内糖、脂类与蛋白质代谢途径的基础与联系枢 纽.
简述酶的必需基团及其作用。 必需基团：是指直接参与对底物分子结合和催化的基团以 及参与维持酶分子构象的基团。根据存在部位不同可 分为活性中心内必需基团和活性中心外必需基团。活 性中心内必需基团又分为结合集团和催化剂团；活性 中心外必需基团不直接参加催化作用。
3.立体异构特异性 一种产仅作用于立体异构体 中的一种.例如L-乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸, 而对D-乳酸不起催物作用. 三、酶活性的可调节性 四、酶活性的不稳定性
简述DNA和RNA的结构特点及功能。
DNA是双螺旋结构，RNA是单螺旋结构的
RNA指ribonucleicacid核糖核酸 核糖核苷酸聚合而成的没有分支的长链。分子量比DNA小，但在大多数细胞中比DNA丰富。RNA主要有3类， 即信使RNA（mRNA），核糖体RNA（rRNA）和转移RNA（tRNA）。 DNA是由脱氧核苷酸的单体聚合而成的聚合体，DNA的单体称为脱氧核苷酸，每一种脱氧核苷酸由三个部 分所组成：一分子含氮碱基+一分子五碳糖(脱氧核糖)+一分子磷酸根,DNA都是由C、H、O、N、P五 种元素组成的。 RNA与DNA最重要的区别一是RNA只有一条链，二是它的碱基组成与DNA的不同，RNA没有碱基T（胸腺嘧 啶），而有碱基U（尿嘧啶）。 DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中；另外线粒体和叶绿体中也有少量DNA，有DNA的场所 就含有RNA（转录），但核糖体中只含有RNA(mRNA、rRNA、tRNA) DNA分子的功能是贮存决定物种的所有蛋白质和RNA结构的全部遗传信息；策划生物有次序地合成细胞和 组织组分的时间和空间；确定生物生命周期自始至终的活性和确定生物的个性。除染色体DNA外， 有极少量结构不同的DNA存在于真核细胞的线粒体和叶绿体中。DNA病毒的遗传物质也是DNA。 RNA其中rRNA是核糖体的组成成分，由细胞核中的核仁合成，而mRNAtRNA在蛋白质合成的不同阶段分别 执行着不同功能。 mRNA是以DNA的一条链为模板，以碱基互补配对原则，转录而形成的一条单链，主要功能是实现遗传信 息在蛋白质上的表达，是遗传信息传递过程中的桥梁 tRNA的功能是携带符合要求的氨基酸，以连接成肽链，再经过加工形成蛋白质
什么是核酸变性？变性后核酸的理化性质有何改变？
DNA的热变性是指DNA分子在加热条件下由稳定的双螺旋结构松解为无规则线性结构的现象. 特征有：DNA溶液粘度降低、DNA溶液旋光性发生改变、DNA溶液的紫外吸收作用增强（增色效应）.
第三章
简述结合酶的组成及各部分的功能。
结合酶包括两部分： 蛋白部分（通常称为辅助因子），多为小分 子有机化合物或金属离子，决定反应的种类 与性质。