2019-2020年高中化学《化肥、农药的安全使用》教案苏教版选修1教学目标知识与技能1．了解农业生产中常见化肥的主要成分及对植物生长的作用，认识合理使用化肥的必要性。

2．了解常见农药的组成、对环境的影响以及对人体健康的危害，知道常见的防止农药中毒的措施。

过程与方法：通过走访等方式了解化肥、农药对农作物生长的影响。

情感态度与价值观1．了解化肥、农药对农作物生长的影响，知道合理施加的必要性；2．知道化肥、农药对人体健康的危害，增强环保意识。

树立合理使用化肥、农药的观点。

教学重点、难点：化肥、农药对农作物的影响及对人体的危害教学过程【创设情景引入】在农村地区，为了促进农作物的生长，常使用化肥与农药。

请大家通过回忆列举几种常见的化肥与农药，并说明它们的作用。

【板书】§1.4.3 化肥、农药的安全使用【总结】常见的化肥有氮肥、磷肥、钾肥、复合肥等，使用化肥的主要目的是提供作物生长所属要的营养元素。

常见的农药有敌敌畏、乐果、甲胺磷等，使用农药的主要目的是杀死影响植物生长的害虫和杂草等。

【展示【提问】化肥板结，不但可能降低肥效，还有可能引发安全事故。

请大家讨论第33页“各抒己见”，对合理使用已板结的硝酸铵提出建议。

【讨论、总结】对于已板结的硝酸铵，绝对不能采用敲击的方法加以粉碎，可以将其溶于水后使用。

【讲解】为了更好地促进作物的生长，有时需要将化肥混合使用，但需要注意的是，将化肥混用有时可能导致肥效下降。

例如，由于铵态氮肥显酸性，草木灰显碱性，将两者混合使用时会发生反应，导致铵态氮肥肥效下降。

为了解决这个问题，人们常使用含氮、磷、钾元素的复合肥。

【提问】目前使用的农药大都具有一定的毒性，因此在储存和使用农药时更应注意安全。

请大家讨论有关农药使用时的几个问题：1．为什么盛放农药的容器不能随处清洗？不能用来盛放食品？2．在食用瓜、果、蔬菜时应注意什么问题？【讨论、小结】在使用化肥、农药时，应防止农药与皮肤接触，更应防止农药通过各种途径进入消化道。

因此，盛放农药的容器不能随处清洗，洗涤液不能流入饮用水源，更不能用这样的容器来盛放食品。

在食用瓜、果、蔬菜前应将其浸泡几分钟以除去残留的农药，绝对不能食用刚喷洒过农药的瓜、果、蔬菜。

【提问】若不慎发生农药中毒事故，应立即清除毒物并送医院治疗。

请大家完成第35页“交流与讨论”，解释所采用的解毒方法的原理。

【讨论、小结】由于敌敌畏、甲胺磷等均为磷酸酯，性质和有机酸酯类似，在碱性条件下水解比较完全，但若用强碱会引起腐蚀，因此常用NaHCO3溶液洗肠。

使用泻药的目的是尽快排出体内的毒物。

【小资料】化肥、农药过量使用问题严重近年来，在耕地面积不断减少的情况下，化肥的使用量一直处于上升态势。

xx年全国化肥使用总量已达到4637万吨，比上一年增长5.1%。

我国耕地面积不到世界的1/10，但是，氮肥使用量为世界的30%，每公顷高出世界平均水平2.05倍；磷肥的使用量为世界的26%，每公顷高出世界平均水平1.86倍。

使用化肥的强度平均每公顷达400公斤（太湖流域曾高达600公斤），平均使用量是发达国家化肥安全使用上限的2倍，远远超过发达国家为防止水体污染而设置的225公斤/公顷的安全标准。

由于氮肥过量使用，未被植物吸收的部分，通过地表径流、淋洗和蒸发等导致了一系列环境问题。

中国科学院南京土壤研究所的研究显示，每年我国有123.5万吨氮通过地表水径流到江河湖泊，49.4万吨进入地下水，299万吨进入大气。

长江、黄河和珠江每年输出的溶解态无机氮达到97.5万吨，其中90%来自农业，而氮肥占了50%。

我国不仅是世界上最大的化肥使用国，也是最大的农药使用国。

1983年农药的使用量是86.2万吨，而到了xx年，仅仅十年时间，全国农药使用量就达到132.5万吨。

在一些高产地区，每年施用农药30多次，每公顷用量高达300公斤，有的甚至超过450公斤，过量使用、利用率低的问题十分严重。

【小资料】农业污染危害严重1、水安全面临严重威胁我国的淡水资源严重不足，人均占有量仅为世界平均值的1/4～1/5，而化肥、农药的不合理使用及畜禽粪便的管理不利造成的农业污染，致使水体污染日益严重，对我国的水安全构成了极大威胁。

2、土壤环境受到严重破坏由于过量使用化肥、农药及污水灌溉等多种原因，一方面，土壤板结，地力下降；另一方面，壤受到重金属、无机盐、有机物和病原体等物质的污染且情况严重。

3、部分农产品安全质量下降目前影响我国农产品安全的主要问题是农药、兽药残留，重金属残留和硝酸盐污染。

4、农产品出口贸易遭遇绿色壁垒我国加入世贸组织以来，农产品出口不畅的主要原因和影响我国农业国际竞争力的重要因素之一是农产品的质量问题。

5、严重危害人体健康（1）恶性肿瘤发病率持续升高（2）加重肠道传染病的流行（3）婴儿发生出生缺陷的危险性提高率呈逐年上升趋势，且农村高于城市。

6、制约农业和农村经济的可持续发展农业污染给本已脆弱的农业生态系统造成的严重危害，从现象上看，是直接或间接地影响农产品的数量和质量，对人体健康产生危害。

从本质上看，对农业、农村经济的可持续发展、国家的粮食安全、甚至社会稳定带来的负面影响已成为一个重大的社会问题。

【总结】化肥、农药为解决人类的温饱问题作出了巨大的贡献，但由于过度使用也带来了一系列问题，如环境问题、生态问题等。

因此，必须科学、合理地使用化肥与农药。

【布置作业】P35 第1、2、3、4、5题2019-2020年高中化学《合理摄取人体必需的元素》教案苏教版选修1教学过程【复习】人体的必需元素种，常量元素种、微量元素种【讨论】人体所需元素是否越多越好？【小结】各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。

【读图】P43 2-1 必需元素含量与生理机能的关系【讲授】在日常生活中应注意合理地摄取人体必需的元素。

【板书】§2.1.2 合理摄取人体必需的元素二、合理摄取人体必需的元素1、补碘与加碘盐【幻灯】缺碘症状【讨论】加碘盐中碘元素的形态【实验探究】检验加碘盐中碘元素的存在【幻灯】正确贮用加碘盐碘是人体生长发育、新陈代谢不可缺少的微量元素。

人体缺碘就会发生甲状腺肿大等疾病；缺碘影响胎儿脑发育、导致儿童智力和生长发育迟滞或永久障碍；缺碘还可导致流产、死胎、先天畸形和新生儿死亡率增高。

科学研究表明，碘缺乏是世界上已知的导致人类智力损害的最主要原因。

我国是碘缺乏比较严重的国家，防治碘缺乏病最主要、最经济、最简便的手段是食用加碘盐。

碘盐是在食盐中加入一定量的碘化钾、碘酸钾等碘化物制成的。

食物中的碘只有转变成碘离子后才能在体内发挥其生物活性。

碘化物物质极不稳定，容易挥发。

因此，在贮存及食用碘盐时必须注意如下几点：密封保存因为碘盐在热、光、风等物理因素作用下容易氧化分解而使碘损失，所以家庭保管的方法是将碘盐放在密封加盖的器皿中，放在离开灶台的阴凉干爽处，避免受阳光曝晒和高温的影响。

另外，要随吃随买，一次不要买很多。

防止高温爆炒高温能加速碘的挥发。

因此烹调时不要先把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸，而应在食物快熟时放入，以减少碘的挥发。

提倡使用植物油科学实验证明，动物油易使碘挥发。

炒菜时使用植物油，碘的利用率为25％；而使用动物油，碘的利用率只有2％。

避免过分用醋酸性物质能加速碘的损失。

以芹菜炒肉片为例，加醋时碘的利用率为39％～47％，不加醋时碘的利用率为70％～88％。

碘是极其重要的智慧元素，在人体内适宜剂量的范围很大。

非碘缺乏病地区的人食用加碘盐，对身体也有益无害。

我国自然环境普遍缺碘，因此全民食用加碘盐是国家消除碘缺乏病、提高全民族智力水平的重要举措2、补铁与铁强化酱油1）人体中铁的存在：【阅读】P45 血红蛋白输送O2和CO2的原理【解释】① Hb + O2HbO2 ②Hb + CO2HbCO2在肺部：O2浓度高，CO2浓度低，②向左移，①向右移，静脉血变成动脉血。

在人体组织：O2浓度低，CO2浓度高，①向左移，②向右移，动脉血变成静脉血。

【讨论】煤气中毒的原理及处理方法【幻灯】2）缺铁性贫血症状缺铁性贫血多见于青少年、妇女和儿童。

该病是人体对铁的吸收及利用发生障碍，血液中生成缺铁性红细胞所致。

婴幼儿尤其是人工喂养者，由于牛乳含铁少，导致铁的摄入不足；生长发育期儿童代谢旺盛，对铁的需要量增加；妇女月经过多，男子痔疮出血等长期慢性失血，造成铁的丢失；这些都可导致缺铁性贫血。

归纳起来，造成缺铁性贫血的常见原因有：铁的摄入不足，铁的丢失过多，铁的需要量增多，铁的吸收障碍，铁的利用不良。

缺铁性贫血症状：1．软弱无力、疲乏困倦；2．皮肤、粘膜、指甲、口唇等颜色苍白；3．气短、心悸；4．头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中、嗜睡等；5．食欲减退、腹部胀气、恶心、便秘等等。

3）缺铁性贫血的预防首先认真查找引起失血的原因，如钩虫病、肠道息肉、溃疡、疟疾、经血不调等。

及早治疗，达到根治。

1．家中炒菜做饭尽量用铁锅。

2．尽量增加瘦肉和肝脏食物，猪血、鸡鸭血等动物性蛋白食物。

3．主食多吃粗面粉，含铁量比大米高。

4．豆腐、芝麻、绿叶蔬菜、蘑菇、木耳、虾皮、海带等均含大量铁。

黑木耳每100克含铁180毫克以上，是补血上品，最好和肉、鱼、鸡、肝等搭配着吃，提高铁吸收率。

5．纠正不良的饮食习惯。

如偏食、素食主义等。

6．提倡饭前喝一杯桔子汁，或者吃个生西红柿，饭后不马上喝茶或咖啡，增加铁的吸收机会。

7．正确选用强化含铁食品，如强化奶粉、强化铁饼干、猪血饼干、含铁酱油、强化铁的面粉等，快速纠正缺铁性贫血。

一般强化铁的日摄入量为10mg左右，是防治贫血的好办法。

另外，纠正贫血要持之以恒，切忌操之过急。

尤其食用强化铁食品，不宜过量，否则会使短时间内铁的摄入大大超过机体耐受性，造成铁中毒。

3、龋齿与含氟牙膏【阅读】P46 （中间一段）了解人体中钙、磷的存在形态；牙齿的主要成分【讨论】1）龋齿的原理【讲解】牙齿中的主要成分羟基磷酸钙在水中能极少量溶解Ca5(PO4)3OH(S) 5 Ca2+(aq) + 3 PO43-(aq) + OH- (aq)人若吃糖过多，糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向逆反应方向移动，使牙齿受损，长此以往将出现龋齿。

【幻灯】龋齿的原因“龋齿”俗称“蛀牙”是中小学生中最常见的一种牙病。

造成龋齿的原因是多方面的，并非是虫蛀的，而是牙齿经常受到口腔内酸的侵袭，使牙釉质受到腐蚀、变软、变色、逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。

龋洞形成后，不会自愈，可影响咀嚼功能，如不及时治疗修复就会变大变深，并发牙髓炎或根尖周炎，甚至牙冠全部毁坏成为残根，形成病灶，遇到冷、热、酸等刺激时人会感到酸疼，严重的可引起持续疼痛。

当身体抵抗力下降时，细菌会通过血液和淋巴系统引起关节、心脏、肾脏等全身疾病。