C 图。相关叙述正确的是( )
图甲：产物CO2浓度随时间变化曲线图(注：酶浓度固定) 图乙：酶催化反应速率随酶浓度变化曲线(注：反应物过量) A．CO2浓度增加到一定程度以后不再增加的原因是酶失去活性 B．图甲的自变量是催化速率 C．图乙催化反应速率增加的原因是随着酶浓度增大，酶与底物接触的机会变大 D．图乙中，随酶浓度增加，酶的活性不断增加
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一、有关酶的基础知识
1．酶的含义及合成 (1)概念：酶是 活细胞 产生的一类具有生物催化作用 的 有机物 。 (2)化学本质：绝大多数酶是 蛋白质，少数酶是 RNA 。 (3)合成原料：合成酶的原料是氨基酸和 核糖核苷酸。 (4)合成场所：主要是 核糖体 ，其次，也可在真核生物 的 细胞核 内合成。 2．酶的特性：酶是生物催化剂，与无机催化剂相比， 其特点是： (1)酶具有 高效性 和 专一性 ，每一种酶只能催化一种化 合物或 一类化合物 的化学反应； (2)酶需要适宜的条件，低温和高温都能使酶活性明显降 低，二者的区别是：低温抑制 酶的活性 ，不破坏酶分子结 构；高温 使酶分子结构遭到破坏而失去活性。
【实验注意】①设计与酶有关的实验时，要设置对照实 验，实验设计的一般步骤为：分组编号→不同处理→平衡无 关变量→现象观察→结果分析→得出结论。
②在设计酶需要适宜的温度(或pH)实验中，每一组实验 都必须事先将底物、酶做分别处理到各自所需要的温度(或 pH)，以减小实验误差。
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三、与酶有关的图、表、曲线的解读 1．表示酶高效性的曲线
专题3 酶和ATP
考纲要求：
1、酶在代谢中的作用
Ⅱ
2、ATP在能量代谢中的作用
Ⅱ
1
高考方向：
从考查内容上：多以酶的本质、特性 及活性变化，ATP的作用和再生途径 为主要考查内容，且常与一些重要生 理过程相联系，同时考查了曲线分析 和实验设计能力。
2
RNA 高效
降低活化能 温度
A-P~P~P 细胞呼吸 光合作用
(1)若土豆片为4片时，每隔5 min收集一次数据，根据数据绘制出如 下 曲 线 图 。 20 min 后 ， 气 体 量 不 再 增 加 的 原 因 是 _过__氧__化__氢__量__有__限___________。
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(2)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结
果的曲线最可能是下列 c
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2．酶的专一性的实验设计 实验设计思路：
或者
实验中的自变量是不同底物或不同酶液，因变量是底物 是否被分解。
【思考】若底物选择淀粉和蔗糖，酶液为淀粉酶，验证 酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用哪种？ 斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解
8
思考：
9
3．酶的高效性的实验设计 实验设计思路：
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下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的
关系。由图可知(C )
①有多种酶参与 ②最适pH是7 ③最适温度是40 ℃ ④50 ℃时酶逐渐失活 ⑤0 ℃时酶逐渐失活
A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤
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将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入 盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探 究酶促反应的相关问题。请根据实验现象与数据分析回答问题。
(7)细胞工程工具酶：纤维素酶、果胶酶(除去细胞壁)、胰蛋白酶(动物细胞培 养)
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二、有关酶的实验设计 1．酶的化学本质的验证 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，运用对照实验方法 进行探究。 实验设计思路：
通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液是蛋白 质；若不出现紫色，则该酶液不是蛋白质。
实验中自变量、因变量分别是什么？ 实验中自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量为是否有紫色反应
图中的虚线。如果要获得更多的气
体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 增加过氧 ，其
结果可用 a
图中的虚线表示。
化氢浓度
(3) 为 保 证 上 述 实 验 的 科 学 性 ， 需 要 控 制 的 其 他 外 界 因 素
(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高。
(2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反 应的平衡点。
(3)酶只能催化已存在的化学反应。
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2．表示酶专一性的图解
(1)图中A表示酶，B表示被催化的底物。 (2)酶和被催化的底物分子都有特定的结构。 3．分析这三个图形代表什么含义？
(1)在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增 强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。
(2)过酸、过碱、高温都会使酶破坏，而低温只是抑制酶的 活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复其活性。
(3)反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 (4)温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的14
4
3.常考聚合酶
——催化脱氧核苷酸间缩聚形成磷酸二酯键，用于DNA复 ——用于转录时解旋及核糖核苷酸间的连接
(3)
限制酶
DNA连接酶
5
氢键
(4)DNA解旋酶——用于DNA复制时双链间 (5)
打开
(6)各种消化酶——可对应催化相关大分子的水解，如淀粉酶、蛋白 酶、脂肪酶等
4．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
(1)在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率 随底物浓度增加而加快；当底物达到一定浓度后，受酶数量 和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。
(2)在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率 与酶浓度成正比。
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动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化谷氨酸分解成γ氨基丁酸和 CO2。某科研小组从小鼠的脑中提取到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10 mmol·L －1、最适温度、最适pH等条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见下
实验中的自变量、因变量分别是什么？ 实验中的自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速度
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4．酶活性受温度影响的实验设计 实验设计思路：
实验中的自变量是温度，因变量是底物剩余量或分解速 度。本实验宜选用过氧化氢这种材料吗？
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5．酶活性受pH影响的实验设计 实验设计思路：
实验中的自变量是pH，因变量是底物剩余量或分解速 度。