动物营养学的研究现状
营养生化 营养生理
饲料营养价值评定及研究方法
营养需要量的确定
研究现状
营养生化
经典的生物化学原理不断的得到验证：如糖类代谢、脂代谢、个别氨 基酸代谢及功能等 人们对生命有机体中的化学过程的认识不断更新和深化
研究现状
动物生理
整体水平的研究：有机体与内外环境之间的相互作用。相互制约的关 系 器官和系统的研究：主要生理机能及功能的发生机制 细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素 的分泌等
动物营养学的现状及发展趋势
2015年4月1号
目录
动物营养学的定义 研究现状
存在的问题及挑战
发展趋势
动物营养学的定义
动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基 础，揭示营养物质在体内的代谢机理、规律及功能、研究 发挥最大遗传潜力对各种营养素的需要量以及评定饲料对 动物营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学和动物 生物化学这些基础学科的桥梁。 阐明营养物质摄入和生命活动之间的学科
体内各营养素转化吸收的“黑匣子”问题
科研体制僵化落后，学术氛围淡，实验设施不健全，缺乏 创新
发展趋势
营养生化
生物大分子的结构、功能与相互作用
基因组学和蛋白质组学
基因表达的调节 细胞信号的传导 生物工程学 总的来说：营养代谢机理研究正向基因、分子水平渗入
发展趋势
营养生理
营养消化机理以取得大量成果，已基本阐明蛋白质、碳水化合物、脂 类、矿质元素和维生素的主要消化过程。营养物质在消化道中的消化 吸收机理研究日趋活跃 研究深入到细胞及亚细胞水平研究营养素的作用，从分子水平揭示营 养物质的代谢机理 营养物质的生物学新功能在不断发现 动物营养研究仍以瘤胃，营养代谢为重心，并逐渐向肠道营养代谢扩 展
研究现状
营养需要量的确定
通过观察动物的生长、繁殖、产肉蛋奶等
研究需要量采用模型进行模拟，现已有：
1估测妊娠母猪营养需要量 2估测泌乳母猪的营养需要量 3估测生长——育肥猪的营养需要量
存在的问题及挑战
营养素及其营养需要量为理论配制饲料时，相同营养水平 的不同配方饲料差异很大，造成饲料资源的浪费 实际饲养过程中，多种营养素水平超标，造成的环境污染， 多种有害物质的蓄积，对动物、人类及自然造的危害 霉菌毒素超标，抗生素滥用等问题
研究现状
饲料营养价值评定及研究方法
1化学分析：概略养分分析法、纯养分分析法

2消化实验：体内消化实验、尼龙袋消化实验法、离体消化实验
3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡 4饲养实验：对照实验、配对实验、单因子实验、正交实验设计 总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施 或几项措施简单相加，且采用静态模型
发展趋势
饲料营养需要量及价值评定
评定指标克服表观性 营养需要量动态模型化 营养需要量和饲料营养价值评定研究正向养分有效性方面转化，即是 由单纯的黑箱指标向现代指标转变 饲料间和饲料营养物质间组合效应为研究热点 并以此发展到改造动物周围环境与机体内微生态环境等多维机制方面， 并与边缘学科相互渗透
发展趋势
综合发展趋势
建立计算机模拟系统：饲料评定系统和预测动物生产系统 关注动物福利
总的趋势：表观→局部（基因、分子水平）→综合、系统
欢迎大家批评指正
动物营养学的研究方法
透射电镜法、扫描电镜法、超离心、色谱
ELISA检测
质谱 核磁共振、X射线衍射
同位素示踪
理论整合和技术统集成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特 征
综合发展趋势
系统营养学：采用多学科交叉结合的研究思路，全面揭示 营养物质在动物体内的消化、吸收、利用的机理、规律和 生物学功能（动物营养的黑匣子），以更加科学、准确的 看待问题 建立营养，致疾病机理的动物模型：用做营养代谢、营养 与疾病的互作研究