研究鱼类对食物的选择性，一般根据两方面的因素来判断： 一是栖息环境中各种饵料生物的数量比重情况；二是鱼类 吞食各种饵料生物的数量比重情况。将这两方面的情况加 以对照分析，即可看出某种鱼对饵料有无选择性。
以鱼肠中某一摄食对象的百分比除以该对象在自然环境中 鱼类索饵的生物群落中所占的百分比，即得出选择指数。
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食性的可塑性和稳固性
有些鱼类在各种环境的影响下，有改变营养特性的能力，食 性组成比较容易发生变化，这可称为食性的可塑性。
鱼类在各种环境的影响下，仍能保持自己的营养特性，食性 组成比较稳定，变化不大，这可称为食性的稳固性。
鱼类的食性往往既有稳固性，又有可塑性，这在各种鱼类中 的情况是不同的。有些鱼类的稳固性和可塑性都很高；有些 鱼类则稳固性较高，可塑性较低；还有些鱼类是可塑性较高， 稳固性较低。鱼类食性的可塑性与环境条件、饵料组成等有 很密切的关系。
（2）次要食物——经常在鱼肠中见到，但数量不多，它 不能完全供应鱼类全部生活的需要。
（3）偶然食物——是偶然被鱼所摄取的饵料。 （4）应急食物——由于环境条件改变，缺乏主要食物而
摄取的食物，例如有时在鱼胃内能发现一般不大摄取的 棘皮动物蛇尾类动物，这显然是由于缺乏食物而被迫吞 下的。
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二、鱼类食性的转换
又可依据鱼类摄取食物种类的多少，分为：
狭食性： 广食性：
有些鱼类吃的食物比较多样，往往可以划入两种食性类 型。
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二、摄食方式
追捕：大多数凶猛肉食性鱼类均是以此方式摄食。 滤食：食浮游生物的鱼类，浮游生物随着水流进入口咽腔，
然后通过细密的鳃耙过滤食物。
研磨：以无脊椎动物（如甲壳类，软体动物等）为食的鱼类， 都有适应于其食性的不同类型的齿。
E=
ri
pi
如果选择指数大于1，那就表明该饵料对象被鱼所选择，如 果小于1，就是被鱼所放弃。但是利用选择指数，必须考虑 往往造成误差的一些因子，如采样工具的性能问题。
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有一些学者采用另一种统计选择指数的公式：
E=
ri p i
pi
E=0，表示对这种成分没有选择性；
E>0，表示有选择性；E<0，则表示对这种食物不喜好。
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三、鱼类的食量
鱼类的摄食量一般有一次摄食量和日摄食量之分。
一次摄食量：鱼类一次所摄食的饵料量。不同种类差别很大。
日摄食量：鱼类24小时所摄食的饵料量。
日摄食量的测定和计算方法：
直接法：又称饵料减量法，即在已知容积的水体加入已知数量的
鱼和饵料，经24小时，计算该水体内饵料减少量即该水体内鱼类
刮食：以丛生植物为食的鱼用其往往极为锐利的下唇刮取食 物。如：鲤科的白甲鱼和鲴鱼类、鲻、鮻鱼。
吸食：海马、海龙等口呈长管状，它们以吮吸的方式摄取水 层水的糠虾等无脊椎动物。
寄生：鱼类中也有营寄生生活的种类，如七鳃鳗和盲鳗、角 鮟鱇等。
鱼类不同的摄食方式是和食物种类及其运动特点相联系的， 当摄食不同食物时，鱼类也以不同的摄食方式获取，这是鱼 类生态适应特点之一。
的日摄食量。
24小时实际摄食时间
间接法：日摄食量=一次饱食量×
饱食时间 消化时间
鱼类摄食量受很多因素影响：
（1）食性。
（2）水域中饵料生物量的多少。
（3）外界水文条件：温度、溶解氧等。
（4）鱼类生理状态。处于生长发育旺盛时期的未成年鱼，其摄 食量显著大于成熟的鱼。
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方式
一、摄食类型
鱼类所摄取的食物种类很多。根据各种鱼成鱼阶段所摄取的 主要食物性质，可以将鱼类的摄食类型分为以下几类：
（一）植物食性的鱼类：主要饵料是植物。 （二）动物食性的鱼类：主要饵料为动物，多数鱼类属动物 食性。根据食物对象的不同，又可分为：
（一）因发育阶段不同而引起的食性转换 （二）食性的季节变异 （三）栖息场所不同而引起的食性变异 （四）鱼类食饵的昼夜变化 此外，有些鱼类的食物组成在不同的年份也会反映出不同
的变异。 鱼类食性的种种变异，往往一方面是受着食物数量的波动，
特别是受基本食料的多少所影响，另一方面也在极大程度 上依食物的易得性为转移，两者是互相联系的。 总而言之，各种鱼类的食性组成常因不同的年龄、季节、 地区等情况而有程度不同的变化。
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三、摄食的形态学适应
鱼类在长期演化过程中，形成了一系列适应各自食性类 型和摄食方式的形态学特征。一般来说，每一种鱼对喜 好的食饵生物都有特定的形态学适应。鱼的体形、感觉 器官适应于搜索、感知，口、牙齿、鳃耙适应于摄取， 而胃、肠构造也适应于消化这种食物。
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第二节 食物的选择性和食性的转换
一、食物的选择性
温和肉食性鱼类：以无脊椎动物为食。 凶猛肉食性鱼类：以鱼为食。
（三）杂食性鱼类 ：其食物组成比较广泛，往往摄取两种或 两种以上性质的食物，有动物性也有植物性的，亦食部分水底 腐殖质。
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如果按照鱼类所吃的饵料生物的生态类型来划分，有：
浮游生物食性： 底栖生物食性： 游泳生物食性：
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1．生物学测定
根据不同的研究目的，分析材料可取10—100尾鱼。在取出 胃肠之前，先要作生物学测定，大致内容是记录它的产地、 日期、编号、体长、全长、重量、性别及性腺成熟度等内 容。然后取鉴定年龄和生长速度的材料——鳞片或耳石、 鳍条、鳃盖骨等骨片。
还有的学者根据他实验的结果，采用另一种计算公式：
E=
ri pi
ri pi
E=0，表示没有选择性；0<E<+1.0，表示有选择性；
当0>E>-1.0，则说明对这种食物不喜好。
根据这个公式求出的数值都在+1.0和-1.0的范围内。
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鱼类所摄取的食物通常可以分为以下几个范畴：
（1）主要食物——构成食物组成的主要部分，它完全满 足生活的需要。
一、食性分析材料的收集
对鱼类摄食情况的分析，观察的材料越多，则所了解的材料可 以越接近于实际。收集食性分析材料可在船上或岸上进行，最 好取自拖网、围网等主动性网具的渔获物，而尽量少用在水中 滞留时间较长的被动性网具（如刺网、张网等）的渔获物，因 为这些网具捕到的鱼由于留在水中时间较久，食物的一部分已 经被消化或者反了出来，这样的材料进行食性分析往往得不出 正确的结果。标本采集后一般需进行以下几项工作：