• 2.从产品发展上来看，要注重保健作用，加强食品的功能 性需求。
• 3.从市场上来说，要要将宠物市场发在一线城市上发展。 如北京、上海、广州、武汉、成都等。
• 4.从细分市场来说，生产特定犬种、猫种的粮食。 • 5.从价格上来说，发展国内宠物食品的高端市场。
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宠物食品的加工工艺
配料→研磨→混料→挤压→ 烘烤和冷却→涂层→包装
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大纲
宠物食品的定义以及分类 宠物食品的发展现状前景以及建议 宠物食品的加工工艺 宠物食品质量的控制【4M1E】 宠物食品与HACCP
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什么是宠物食品
• 宠物专用的食品就是宠物食品。 宠物食品的配方和我们日常吃的食 物配方一样，只不过稍微加点改进， 进符合宠物们的口味。
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宠物食品的分类
干性宠物食品 湿性宠物食品
（2）从发展区域上看，全球宠物食品市场（包括所有品种） 的分布极不均衡。北美和西欧共同占据了销售的主体。
（3）从生产品种上看，宠物食品市场的趋势明显趋向高价 格和具有高附加值产品的生产，而该市场主要产品以干粮为 主。
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宠物食品发展建议
• 1.从产品分类上来看，干性食品已成为发展的主流趋势， 要以生产干性食品为主。
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宠物食品品质的决定
➢营养质量 ➢加工质量 ➢卫生质量
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营养质量
• 食品中要添加能满足动物 健康的需要，同时各种营 养素之间具有均衡的比例， 并具有促进消化和吸收的 营养物质
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加工质量
• 加工质量与加工工艺有 关，如淀粉的熟化度、 颗粒大小、加热的程度 和烘干的程度等，都会 影响其质量。
含水10％～ 12％
纸盒、 纸包、 塑料袋
膨化加工
营养全面均衡，食用 方便，储存期长，适 口性视种类而定
湿性宠 物食品
半干性 宠物食 品
宠物零 食
含水65%以上 罐装或 袋装
间与上述二 罐装或
者
袋装
之间
含15%-60%水 罐装、
分
袋装、
盒装
蒸煮熟化
蒸煮熟化
各种加工 方法
营养成分全，适口性 好，消化吸收能力好， 储存性差
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年份 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年
销售收 5.5亿 7.5亿 10亿 13亿 17亿 入
销售收入
18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
2005年 2006年 2007年 2008年 2009年
销售收入
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宠物食品的发展前景
• （1）从产品发展上看：日益注重保健作用；对食品的功能性 需求加强；产品分类更加细致；天然健康食品带动新消费需 求的提升和发展。
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挤压膨化
• 用上一步混合好的原料和淀粉将 其糊化。然后糊状混合配料转移 至挤压机。糊状配料移动、通过 挤压机进行挤压。
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烘烤和冷却
• 新生产的这种粗粒食物是松软的， 并有吸水性，需经过烘烤。大多数 食物在这一步干燥15分钟。如果食 物干燥的过快或温度过高，食物将 变的非常脆，在出售前很容易碎。 之后，这些配料将通过一个冷却装 置，大约需要7分钟。
营养成分全，适口性 好，消化吸收能力好， 储存期较长
做为副食添加，具有 某种特性或功能
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宠物食品的发展现状
• 据行业统计数据，2001年美国宠物食品零 售总额为60亿美元，同期台湾宠物食品零 售总额为1亿美元。按批发价计算，2001 年中国大陆商品化宠物食品市场总规模为1 亿人民币（只相当于台湾市场的1/8）。在 过去3年中国大陆市场规模每年以约50%的 速度递增。预计今后5年，市场将继续以 30%-50%的速度增长，市场前景看好。
口袋包装而成 。
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•半干性食品 ：半干性宠物食品
是利用50％的屠宰场下脚料为基础原 料，再配以干调料，并调配适宜的口 感或口味熟制而成。
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• 宠物零食：宠物零食（像各式肉
棒，干肉条，饼干、香肠及牛奶骨等） 是为了满足宠物一定的需求或兴趣而 开发的副食。
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品名 水分含量 包装 加工方法
特点
干性宠 物食品
定期检查，
更换
在保质期内使用
狗
一班制换
粮
成两班制
给工人培训 更换供应商
生
产
中
及时清理积水
严密监控生产过程
影
响 质
安装抽风机
给工人培训
Hale Waihona Puke 量的对太潮湿
生产流程发生错误
策
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配料
• 将物料按一定比列混合。在原料配 制中，大部分原料都是粮食、肉类 和脂肪，其次是浓缩的维生素和矿 物质。
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研磨：
• 把原料研制成合适的大小的粒状可以提 高营养的吸收率，以及改善缓解加工过 程。研磨后的原料大小是否均匀对于其 本身水分吸收和烹饪都非常
• 重要。
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混料
• 用大型的带型混合器对原料进行混 合。这一步只是初步混合，只含有 干物质。然后这些混合料就被储存 起来，直到下一步才能完成。
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卫生质量
• 要使各种有害物质的残 留，如重金属，铅、砷、 铬等的含量不能超标， 有害的微生物，如大肠 杆菌的数量、沙门氏菌 的污染及一些毒素都应 控制在一定范围内。
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原料
机械
人员
宠
质量问题
机器损坏
精神状态不佳
原料放置太久变质 机件磨损
私人情绪问题
原料不合格
有杂质
有沙土
人员操作不当
螺丝脱落
没有定期检查
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涂层
• 这是制造干性宠物食品的最后一步，在 颗粒表面添加必要的液体或粉末。脂肪 和香料通常在这一步加入。脂肪一般不 在混合阶段加入，是因为脂肪降低淀粉 的湖化作用。在颗粒表面增加 脂肪和香料可大大增加犬粮的 适口性。
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包装
• 产品包装的最基本的功能是保护 商品，便于储存。有效地产品包 装可以起到防潮、防冷，防挥发， 防污染防变形。通常宠物食品是 采用纸包，塑料等
工作时间过长
加错配料
物 食 品 加 工 过
其他物质
机械振动造成
看错标签 程
太潮湿
存货地方积水
生产流程发生错误
可 能
生产流程某个步骤失常 影
天气问题
原料杂物摆放乱
生产车间过小
人员对生产流程不熟悉
配方计算错误
响 质 量
环境
人员称量错误
的
方法
因
素
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解 决 膨 化
精神状态不佳
给予工人 心理辅导
机器损坏 质量问题
半干性食品
宠物零食
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• 干性宠物食品：狗粮通常含
水10％～12% ；干的猫粮通常含水 10％～12％ 。主要由动物蛋白、小 麦、玉米、豆类奶酪、干啤酒酵母以 及一定数量的维生素和矿物质等均匀 混合、膨化干燥而成 。
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•湿性宠物食物：通常该类
食品主要将肉及谷物按照一定比例 经烧煮加工而成，通常含有65%以 上的水分，采用罐头或经过消毒的