PG +BT
6.7 2.7 2.233 1.858 1 .570 1.297 59 1.97
PG +BT +PL 4.0 2.7 2.266 1.912 1 .585 1.380 57 1.92
注 :油脂的配合率 , 0 ～ 29 日龄 2 %, 29 ～ 48 日龄 3%。 表 4 油脂对蛋鸡生 产性能的影响
目前 , 饲料用油脂主要是动物性油脂 , 植物性油 脂以及混合类油脂用量较少 。
3 含油饲料的优点 概括而言 , 在饲料中添加油脂 , 总的有如下优点 : ①油脂能量是玉米淀粉的 2 .25 倍 , 是优质能源
的来源之一 。 ②油脂是必需脂肪酸亚油酸的来源 。 亚油酸是
家禽 、猪营养中不可缺少的 , 在鸡饲料中应在 1 .0 % 以上 。
第 8 期 2000 年 粮食与饲料工业 2 7
饲料资源开发与利用
油脂在饲料中的应用
国家粮食局西安油脂科学研究设计院(710082) 赵国志 中 国 农 业 大 学(100094) 朱文珊 河 南 省 神 农 实 业 有 限 公 司(453131) 车应安
脂肪酸/ %
棕榈
棕榈酸
硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
烯酸
代谢能 ① MJ·kg -1
24.9 4 .2 18 .9 36 .0 3.1
0.6 29 .72～ 35 .58 ②
21.6 5 .7 6 .0 37 .3 19 .5 1.0
34 .33
19.9 2 .8 13 .7 46 .4 11 .8 1.0 32 .65～ 36 .41 ②
在蛋鸡饲料中 , 通常可配合 5 %以上的碳酸钙 。 另外 , 因为饲料的粒度粗 , 在粉体饲料中 , 也比其他 饲料的灰尘多 , 容易引起饲料的分散 。 但是在添加 油脂后 , 这些问题均可得到显著的改善 。因此 , ME 水准在12 .14 MJ/kg以上的蛋鸡用饲料的配合中 , 添 加油脂是必要的 。
4 .8 0 .5 1 .6 53 .8 22 .1 11 .1
36 .84
10.3 0 .2 3 .8 22 .8 51 .0 6.8
36 .84
10.9 - 1 .8 24 .2 58 .0 0.7
36 .84
43.5 0 .3 4 .3 36 .3 9.1
0.7
34 .74
16.5 2 .8 11 .9 30 .2 20 .6 2.6 33 .91～ 36 .84 ②
表 2 油脂的配合水准对肉鸡的增体量 、
饲料要求率及腹腔内脂肪的影响
饲料的 ME MJ·kg -1
12 .98 13 .29 13 .40 13 .92
油脂的配
体重(54 日龄)饲料要求率
g
%
合率/ % ♂ ♀ ♂ ♀
0 .39 2 231 1 922 2 .10 2 .18
2 .44 2 240 1 934 2 .07 2 .12
摘 要 在鸡 、猪 、牛用饲料中添加油脂 的各种 优点 , 已逐渐 被人们 所认识 。 这 一技术 的实践 和发展 受到人 们 的普遍关注 。 详细叙述了油脂在不同动物饲料中的应用情况 。
关键词 油脂 ;饲料 ;饲料用油脂 中图分类号 S 816.7 The Application of Oil and Fat in Feed ABSTRACT The various advantages of adding oil and fat to energy feeds for chicken , pig and cattle have been well-known progressively .The practice and development of this technique have holden people' s wide interests.The application of oil and fat in feeds for different animals has been described in detail. KEYWORDS oil and fat;feed ;oil and fat for feed
6 猪用饲料中油脂的利用 在猪的生产饲养中 , 与鸡的情况大体一样 , 给予
增体量与饲料效率高的饲料 , 其收益也会增加 。 目 前 , 参考国外对猪的饲养标准 , 对仔猪 , 肥猪的能量 要求量亦做适当增高 。 作为可消化养分总量(简记 为 TDN)的要求量 , 在体重到 10 kg 的仔猪中要达到 80 %以上 。因此 , 为了生产 TDN 75 %以上 的饲料 , 通常应配合必要的油脂 。
2 含油饲料的种类 含油饲料中的油脂种类大体可分为动 物性油
脂 , 植物性油脂以及混合类油脂 。 如表 1 所示 , 饲料 的种类不同 , 其所含有的脂肪酸也不相同 , 但是在能
表 1 油脂的脂肪酸组成与代谢能量(ME)
油脂名
动物脂肪 家禽脂肪 家禽 、家畜脂肪 菜籽油 大豆油 玉米油 棕榈油 动植物混合油 玉米淀粉 葡萄糖
最近 , 在油脂饲料的应用中 , 发现有动物腹腔内 脂肪蓄积过剩的问题 。但是 , 饲料中 ME 若相同的 话 , 将饲料中谷类的能量即使采用油脂代替 , 动物腹 腔内脂肪蓄积量也可不增加 。
油脂饲料中的油脂多以动物脂肪居多 , 还有采 用家禽脂肪和猪油单独使用或混合使用的情况 , 这 些油脂的饲料价值几乎相同(见表 3)。
动物油脂(BT) 8.0 0 2.185 1.889 1 .543 1.303 57 2.03
猪油(PL) 5.3 5.3 2.257 1.874 1 .590 1.283 53 2.01
BT +PL
2.7 5.3 2.276 1.814 1 .617 1.250 50 1.96
PG +PL
5.3 2.7 2.249 1.919 1 .613 1.337 59 1.94
5 蛋鸡用饲料中油脂的利用 参考国外的蛋鸡的标准中 , 各个国家略有差异 。
在日本的标准中 , 蛋鸡的 ME 要求量是11 .51 MJ/kg , 比美国的12 .14 MJ/ kg要低 。 但实践证明 , 在通常条
件下 , 产蛋率几乎无太大的差异 。 若在蛋鸡用饲料中添加油脂 , 特别是在饲料摄
4 烤鸡用饲料中油脂的利用 为了提高烤鸡用肉鸡生产的效益 , 使用增体重
和饲养效率的优质饲料是必不可少的 。 为了便于实 验 , 参考国外现有的标准 , 在日本的饲养标准中 , 肉 鸡的 代谢 能量(ME)的 要求 , 前 期(0 ～ 4 周 龄)是 12 .56 MJ/kg , 后 期 (4 周 龄 ～ 商 品 化 ) 是 12 .98 MJ/kg 。因此 , 特别是为了满足后期用饲料的 ME 量 , 通常要配合 2 %～ 3 %的油脂 。在美 国的饲 料标准中 , ME 的要求量 是13 .40 MJ/ kg 。 比日 本的 饲料标准还要高一些 。 根据现有的研究结果 , 增体 量 ME 的水准在13 .40 ～ 13 .81 MJ/kg呈直线上升 , 饲 料摄取量与饲料要求率随着提高代谢能量(ME)水 准呈直线减少 。 腹腔内脂肪的蓄积量若与饲料的粗 蛋白质相同的话 , 伴随代谢能量(ME)水准的增加而 增加(见表 2)。
第 8 期 2000 年 粮食与饲料工业 2 9
乳量增加 , 乳中的能量也变高 。 其结果仔猪的能量 摄取量增加 。目前 , 往猪饲料中添加油脂 , 主要限于
人工乳与极少一部分仔猪用饲料 , 对一部分种猪也 有所添加 。
③油脂可促进脂溶性维生素 A , D , E , K 的有效 利用 。
④油脂与蛋白质和碳水化合物比较 , 热量增加 (动物在体内的化学变化中发生的热量)少 , 能源的 利用率高 。
由于在饲料中添加油脂 , 特别是在鸡饲料中 , 根 据其代谢能量(ME)计算 , 饲料效率可以较多地得到 改善 。这种现象称之为“ 特殊热量效果”(Extra-carolic effect)其主要原因 之一就是由于热量增加少这 一点 。
⑤由于在饲料中添加油脂 , 饲料的物理性质得 到改善 。 其结果是饲料粒子的分散及灰尘可显著地 减少 。同时 , 由于物理性质的改善 , 嗜好性增强 , 生
产量提 高 , 国外肉 鸡饲料 率可 提高 40 %以上 。 另 外 , 仔猪 、仔牛用配合饲料中的一部分是颗粒饲料 , 在这些颗粒饲料的制造中 , 将饲料内配合适量的油 脂 , 可以减少机械设备 的磨损 , 制造效率也可 得以 提高 。
4 .99 2 355 1 958 2 .00 2 .10
6 .36 2 345 1 996 1 .95 2 .05
腹腔内脂肪 %
♂♀ 2 .15 2 .56 2 .23 2 .73 2 .43 2 .98
2 .58 3 .20
注 :实验期间 , 在 21 ～ 54 日龄 的肉 鸡中 , 饲料的 粗蛋 白质 均在 18 .2 %, 饲料用油脂为动植物混合油 。
表 5 对育成 — 成长期猪用饲料添加动物油脂的影响
动物油脂的添加量/ % 0 2 .6 5 .2 7 .9 10 .5 13 .0
ME/ MJ·kg -1 日增重/ kg
13 .58 14 .05 14 .53 15 .01 15.50 15.98 0 .72 0 .74 0 .75 0 .76 0 .77 0 .74
取量减少的夏季 , 饲料要求率及产蛋率也可以有一 定的改善(参见表 4)。
表 3 油脂的种类与肉鸡的增体量 、 饲料要求率及屠宰体的品质
油脂的种类
死亡率/ % 生物体重/ g (0～ 48 d) (48 d)
♂♀ ♂ ♀
除去内脏体重 %
♂♀
优质标
准的屠 饲料的 宰体 要求率
%
家禽油脂(PG) 4.0 4.0 2 .25 1.889 1 .580 1.310 59 1.97