辣木树综合介绍：辣木，白花菜目辣木科，原产于印度，又称为鼓槌树，属辣木科，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，目前较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良种辣木（印度 T.N.农业大学的改良种，早生且具高豆荚产量）和非洲辣木（原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部）。

辣木树龄约可达20年，树高可达7～12公尺（但可修剪成1至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽种和采嫩梢食用。

辣木树杆直径可达20-40公分，树皮为软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。

小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。

花为圆锥形花序左右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状（萼杯状），开花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。

果荚长20～60公分，每荚含种子12～35粒，表面有纵型条纹，呈束状垂下。

每树每年可生产一万五千至二万五千粒种子。

树干直立，达到1.5～2公尺时才开始萌生主枝，主枝的延伸并无一定的规律，树形像一把伞，十分优美。

种子为褐色，其上有三个纸质白翼，3片裂，可榨油，含油约30%。

辣木生长在热带年降雨量250～1,500 毫米的半干旱地区，事实上在年降雨量超过3,000毫米的热带湿润环境也能适应良好。

辣木能适应砂土和粘土等各种土壤，在微碱性土壤中也能生长。

辣木喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。

它的适宜生长温度是摄氏25～35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48度的高温，也能耐受轻微的霜冻。

严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽仍可重新萌发长成植株。

辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快，幼苗期若不进行剪枝，则第一年就可以长到四公尺的高度，树干直径可达30公分。

辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。

晴林孙（L.S. Ching）等人于二○○一年发表，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。

根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。

对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。

不过，由于辣木本身含有生物碱，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。

每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。

作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。

印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。

嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。

辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。

1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的成果。

这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为「奇迹之树」，而渐为人所熟知。

在丰衣足食的台湾或许无营养不良的问题，但对各种文明病的预防、及因追求健康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同层次提供帮助。

美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。

辣木枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。

种子可榨油，供工业和工艺用。

嫩叶和嫩果可食用。

花和树皮可供药用。

辣木栽培技术种植时可采用两种方式：一是种子直播方式。

即将种子直接播于种植穴内，每穴播2～3粒，覆土1.5～2cm，出苗后选留1株健壮的幼苗即可。

二是采用育苗移栽方式。

即采用营养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。

种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些。

辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。

辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长、提高产量、有利于产后树势恢复和树体越冬。

在采摘豆荚前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。

幼树期以浅施、轮施为宜；成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。

[1]辣木生长迅速，一般第1年会长高至3～4m，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右进行定干。

以后每年冬季都将将植株短截至1m以下高。

辣木的嫩叶可15～20d 采收1次。

辣木的医学药用和营养价值概述辣木树已成为2013年欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，它的特点是高钙、高蛋白质、高纤维和低脂质，成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。

人类的身体健康靠人身体正常的蛋白质、碳水化合物、脂肪等维持健康身体，缺乏人体所需元素及物质，就会降低免疫力和抵抗力，人身体缺乏任何一种元素，则人体内的某些机能也就必然失去作用，各种疾病问题随之而来。

下面列举的矿物元素对人体的作用及影响：钙(Ca)：促进神经传导，缺钙会易紧张发怒、抽筋，失眼。

平衡可免骨质疏松。

钾(K)：增强脑力及思考力，缺钾会使骨机麻痹，心脏衰弱。

镁(Ha)：提供精力源泉。

缺镁令神经亢奋、急躁不安、肌肉衰退、钙不平衡造成。

钠(Na)：维持血压稳定。

缺钠使血压降低、无力、容易疲倦、心绞痛等。

磷(P)：传导讯息、供应能量、平衡钙质。

缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。

锌(Zn)：提高免疫力、抗氧化、抗老化成份、平衡血糖、降血压、维持正常发育。

铜(Fe)：提高免疫力、抗癌、抗氧化、参与骨骼形成。

维持神经系统。

铁(Cu)：提高免疫力，活力与补血。

抗氧化、抗癌。

在传统使用辣木树进行治疗国家中，在原产地印度北部和非洲的居民都知道利用辣木树作为营养补充品和治疗一些疾病，辣木树的根、皮、叶、花、果、种子、树胶等均可药用，可称为印度、非洲等国家或地区治病，保健之宝。

根有利湿、健脾之效：治食欲不振、石淋。

根或根皮有驱风、消炎、健胃、利尿、壮阳之效：治头痛、眩晕、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃气胀、胃肠痉挛、神经衰弱、高血压、糖尿病、坏血病、脚气病、皮肤病、脓疡及各种癌症。

叶为妇科药。

治子宫发炎、赤白带、淋病、梅毒。

叶有除湿、祛寒，壮阳、利尿、消肿之效。

荚果有利湿、健脾胃之效。

治肝病、关节疼痛、手脚麻痹。

种子治肝脾肿大。

树胶治齿骨疽、耳痛。

对辣木树的成分和药理研究，辣木树根及木材含生物碱，皂素，内含辣木树素。

叶及幼果含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。

种子含油脂。

内含油酸、棕榈酸、硬脂酸、甘油酸。

辣木树尚含丰富营养品成份，辣木树籽油、胡萝I、素、维生素A、维生素c、钙、铁、钾等。

辣木树含一种称为[辣木树素]的抗生素，对于格兰氏阳性菌具有抗生作用。

另含辣木树素对于多种致病菌均有抗菌作用。

种子提炼之辣木树油，对于格兰氏阳性和阴性，草分枝杆菌均有抗菌作用。

根及种子油具刺激性引赤发泡作用。

叶汁有催吐作用。

根据印度森林部所出版的《印度药用植物百科全书》的记载，在印度的各种医药派别中种子以外的各个部位具有催欲、止痉挛、驱蠕虫、消炎、兴奋、强心、促进血液循环、利尿、预防结石、驱除肠内寄生虫、祛风和帮助消化的作用。

辣木树的各个部位也用于治疗中风、苦闷、颜面神经麻痹、肠绞痛、尿道结石、糖尿病、癫痫、歇斯底里、痛风、腰痛、风湿病、皮肤病、脾脏和肝脏肿大以及肿瘤、溃疡、动物咬伤和眼疾。

辣木树叶的铁含量高，在菲律宾用于治疗贫血症，并有“妈妈的好朋友”的美称。

马拉威人认为长期食用辣木树叶还有促进排卵的功效，常吃辣木树叶的妇女和牛都比较会生双胞胎，这个功效还有待严谨的科学分析来证实。

辣木树花气味芳香，是很好的蜜源植物。

在海地，辣木树花茶用于治感冒。

花含有高量的钙和钾，在印度用为保健食品，椐说对视力很有帮助。

印度人认为花和牛乳共煮后饮用有催欲(aphrodisiac)作用。

营养分析蛋白质含量高，不含胆固醇人体大部份是由蛋白质组成，蛋白质经人体消化后分解成氨基酸，再经由血液带到全身的组织。

细胞各自选择所需氨基酸，以便制造新的生命组织、肌肉、肠道、肝脏、肾脏等内脏器官，毛发、皮肤、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷尔蒙、血液中的血红素及免疫抗体等都有蛋白质构成。

所有蛋白质的价值，视其中氨基酸含量而定。

人体必需的八种氨基酸，为高品质的蛋白质食物，又称为完全蛋白质，这些蛋白质多含于蛋黄、鲜奶、肝脏及肾脏等动物性食物中，比一般植物性蛋白质丰富。

植物中除酵母、黄豆、谷类胚芽等含完全蛋白质外，其余植物所含必需氨基酸都是不完全蛋白质，无法单独维持人体的健康。

但令科学家惊奇的是，化验结果是在新鲜辣木树叶6．7g/100g所含的蛋白质超过菠菜2．8g/100g，两倍之多，而且含有的正是人体必备的八种氨基酸，为完全蛋白质。

：根据我们日常生活饮食所摄入的蛋白质主要是在动物蛋禽肉类中摄取，这些食物都含有较高量的油脂，对于追求瘦身的现代人都有忌讳，鸡蛋的高胆固醇只存在动物性食物，植物性食物中所含的是化学构造和胆固醇相近的植物固醇，在人体内能防止胆固醇的沉积，所以辣木树可以说是“高蛋白质，零胆固醇”的食物。

丰富的各类矿物质辣木树的矿物质包括钙、镁、磷、钾、铜、铁、硫。

其中每一百公克新鲜辣木树叶的钙质为440mg，是相同重量牛奶钙质120mg的四倍；每一百公克新鲜的辣木树叶的铁含量为7mg，是相同重量波菜铁2．1mg的三倍多，所以食用辣木树产品，就能补充我们生活中容易欠缺的矿物质。

含量高的维生素社会经济发展和进步，人们的饮食型态有相当大的改变，而到底现代人的饮食状况如何? 还有营养素缺乏的现象吗? 而根据现实的状况及很多调查资料显示，现代人在蛋白质，脂肪与糖类摄取过多，但维生素与矿物质摄取不均衡，其中维生素B1、B2、B6、E的平均摄取量极容易低于正常值。

健康的身体来自营养的均衡，辣木树潜藏丰富的维生素，可以补足日常我们容易欠缺的营养素。

辣木可以替代维生素片作为复合维生素食用根据传统使用辣木树进行保健和治疗的国家和地区经验，2013年来一些国际科研机构和组织也进行一些研究和报道，现我们选择一些常见疾病使用辣木树原理和医学根据：I．糖尿病在印度传统的医学体系中，用辣木树籽油治疗糖尿病。

辣木树叶用于治疗高血压，在塞内加尔西非地区则用辣木树叶来治糖尿病。

在塞内加尔Ziguinchor的医院管理员Siaka Goudiaby表示，他本身患有糖尿病，多年来每日定时饮用辣木树叶茶以控制血糖，不必靠药物。