一、休闲食品行业定义与分类
（一）行业概念及定义
休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。

根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把休闲食品主要归入食品制造业（国统局代码14），但不仅限于食品制造业。

休闲食品包含的细分行业分别为焙烤食品制造（141）、糖果、巧克力及蜜饯制造（142）以及蔬菜、水果和坚果加工（137/1370）。

（二）行业主要产品大类
休闲食品种类繁多，从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等，可以发现随着食品加工技术的发展，休闲食品的种类在不断增加，大量的传统煮制食品、腌泡食物也通过保鲜技术加入了休闲食品的行列。

从产品属性来看，主要包括：
图表1：休闲食品从产品属性分类
资料来源：前瞻产业研究院整理
二、休闲食品行业发展环境分析
休闲食品属于快消食品的一类，由于休闲食品保护种类众多，且普遍都添加了食品添加剂，外包装也较为多样化，使得涉及行业发展相关的政策措施较多。

影响行业发展的主要政策措施如下表所示：
图表2：中国休闲食品行业发展规划
资料来源：前瞻产业研究院整理
三、休闲食品行业发展状况分析
2012年，我国休闲食品行业产销规模有所扩大，实现工业总产值
6875.57亿元，行业投出产出水平进一步提升；实现产品销售收入6921.88亿元，同比增长13.21%，行业销售规模扩张明显；实现产品销售利润957.66亿元，较上年增长17.57%，说明行业的销售获利能力进一步提高；实现利润总额586.10亿元，较上年增长18.64%，行业整体经济效益较好。

2012年，我国休闲食品行业规模以上的企业数量有4556家；从业人员91.14万人；亏损企业214家，亏损额为9.11亿元。

（数据均为当年统计标准）
图表3：2011-2012年休闲食品行业主要经济指标统计表（单位：万元，人，家）
资料来源：前瞻产业研究院整理
具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

四、中国休闲食品行业五力竞争模型
以下分别从竞争数量、行业增长率、退出壁垒、竞争层次分析现有企业的竞争情况。

分析可得，休闲食品行业处于成熟阶段，行业整体素质参差不齐，多数企业集中于低端产品，现有企业竞争激烈。

图表4：我国休闲食品行业现有企业的竞争分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
（一）休闲食品行业上游议价能力分析
从以下分析整体来看，我国休闲食品企业对供应商的议价能力较弱。

图表5：我国休闲食品行业对上游供应商的议价能力分析
资料来源：前瞻产业研究院整理（二）休闲食品行业下游议价能力分析
总体而言，在休闲食品市场，由于休闲食品企业众多，且消费者能找到相对较多的替代品，因此休闲食品对下游议价能力较弱。

而在中高档休闲食品市场由于行业内企业大多掌握了特定的品牌优势，而且中高档休闲食品消费人群对价格的敏感度较低，因此中高档休闲食品企业议价能力较强。

整体来看休闲食品行业对下游议价能力较弱。

图表6：我国休闲食品行业对下游客户议价能力分析
资料来源：前瞻产业研究院整理
（三）休闲食品行业替代者威胁分析
休闲食品作为消费品，在中低端休闲食品市场相关产品的替代性较强。

而高端休闲食品市场由于过多的是追求的一种消费心理和消费层次，且高端休闲食品掌控了品牌资源优势，而高端休闲食品的消费者对休闲食品的依赖度较高，因此对中高档休闲食品行业的替代性相对较弱。

（四）休闲食品行业潜在进入者威胁分析
前瞻从进入壁垒和行业吸引力两方面对潜在进入威胁进行了分析，前瞻认为随着我国食品安全标准的提升，以及休闲食品行业整合的加剧，我国休闲食品行业的进入壁垒相应提高，但是另一方面，受休闲食品行业近几年超高利润所带来的诱惑，也使得许多企业跃跃欲试，行业吸引力仍然较强。

图表7：我国休闲食品行业潜在进入者威胁分析
资料来源：前瞻产业研究院整理（五）休闲食品行业竞争状况总结
运用波特的"五力"模型，对休闲食品行业的竞争环境分析中，可以看到休闲食品行业竞争较为激烈。

根据以上分析，对各方面的竞争情况进行量化，5代表最大，0代表最小，休闲食品行业的竞争情况如下图所示。

图表8：我国休闲食品行业五力分析结论
资料来源：前瞻产业研究院整理五、国际休闲食品行业知名企业
好丽友
卡夫食品
雀巢
达能
六、中国休闲食品行业领先企业
中国旺旺控股有限公司
漯河临颍亲亲食品工业有限公司
福建福马食品集团有限公司
福建达利食品集团有限公司
福建盼盼食品集团有限公司杭州顶园食品有限公司
上海江崎格力高食品有限公司上海克莉丝汀食品有限公司广东嘉士利食品集团有限公司东莞徐记食品有限公司。