且各种小吃有许多种相似的东西去替代它， 所以街边小吃的需求弹性还是非常大的，
弹性分析
2.供给弹性 因为街边小吃的成本比较低，如果在短期 内，这些产品的价格有明显的变化的话， 势必会使商贩的数目改变。但是基于小吃 市场的特殊性，小吃的供给弹性还是较小 的，所以在宿舍门前总是那几家卖小吃 的。。即使价格有改变，也不会大幅度的 增加或减少
总结
记得教材的第一章说要学会以经济学家的 思维去看问题，小的如街边小摊的问题都 可以从它的组织方式，销售方式等方面去 印证经济学的原理， 这是一种思维模式， 是一种全面，一种专业的角度去看待问题 对待身边经济现象的思维模式，除了教材 上的内容，这才是真正我们需要掌握的才 能，养成的习惯
以市场的角度分析
从小吃摊的销售过程来看，可以把又小吃 摊组成的这一个区域和销售关系看成一个 市场，把每个小吃摊看成一个商家，因为 商家之间存在着竞争，因此这是一个竞争 性市场。对于小吃摊来说，这个市场是可 以自由进出的。
以市场的角度分析
当小吃摊的销售量维持在令边际成本等于 价格的水平时，小吃摊可以获得最大的利 润。对于这些小吃摊，他们由于有着数量 巨大的消费者，所以一般情况下都面对着 供不应求的局面。因此，这些小吃摊会不 断提高产量和销售量，可以获得更多的利 润。

供给需求
1.有需求才会有市场 以石大周围的小吃市场来分析。因为食堂
距离宿舍较远，加上大学生消费群体的消 费时间不确定，所以晚上去学校吃夜宵的 可能性很小。学生有一个非常大的需求市 场，或者因为对食堂饭菜不满意，或者是 为了节约时间，加之街边小吃本身也足够 吸引人，所以街边小吃市场才会应运而生。
容器等物资，固定成本最多不超过伍佰元。
成本分析 可变成本
而从可变成本看来，主要包括原材料、
佐料、生产和制作成本和面对突发状况 （例如被城管人员抓住）等成本。其中， 原材料又主
要又蔬菜、以鸡肉和火腿为主的肉类
（因为肉类中鸡肉的价格最便宜，廉价的 火腿价格也十分之低，用这样的原料可以 极大地降低成本）、油盐酱醋等调料等。 可以看出，小吃摊的可变成本也是非常的 低。
的食品安全无法得到保证，使得很多人因为吃了不卫生的小吃而出现 身体的不适或因此患病，
轻则腹泻头晕，重则可能食物中毒或是患上乙肝等严重的传染性疾病。 所以建议所有的同学们还是尽可能的到比较卫生安全的食堂用餐，这 样可以保证自己的人身安全。但是小摊这种营业形式还是在一定程度 保存下去。政府可以通过一些手段管理规范小吃摊。通过一定的政策 手段来提高小吃摊的卫生质量，把小吃摊形成一种饮食文化，使得小 吃摊可以充分发挥自己的作用，更好的为人们服务。
吃摊巨额利润的产生。
总结
小吃摊的存在，有它的两面性。从好的方面来看，小吃摊为学生、上 班族和社会上其他的很多人群提供了廉价并且方便的食品，解决了很 多人的吃饭问题，并且它的流动性使得他们可以给不同的人群提供食 品：但从坏的方面来看，小吃摊存在的地方严重影响了城市的面容， 并且在小吃摊摆过的地方都会留下很多的垃圾和烟熏等乌黑的颜色， 最重要的是由于它
弹性分析
综合来看，该市场的需求弹性较大，但是 需求量也比较大，所以不能简单的定义为 供大于求的买方市场。也不能定义为供小 于球的卖方市场，变数比较大，影响因素 也比较多
街边小吃与政府政策
出于市容市貌以及食品安全等多方面考虑， 政府往往是不允许街边小吃的出现，往往 采取遏制的政策，然而，这些摊位的成立 在一定程度上会增加就业，所以政府处理 此类问题一般控制在一定的范围内。不至 于太多太广泛 ，但也不至于让该市场就此 消失。
成本分析
小吃摊的创始人是谁已经无从考据， 但是在中国古代就已出现并且持续存在了
几千年的小吃摊能在日新月异大浪淘沙的 历史长河中保存至今，最重要的一个原因 就是因为它的低成本和越来越高的收益。 首先，我们就从小吃摊的成本开始分析
Hale Waihona Puke 本分析成本分析 固定成本 对于固定成本的方面，小吃摊大部分有一 辆三轮车改装而成，成本仅有三四百元左 右，并且因此不存在租金和投资风险成本 等其他固定成本，再加上刀具、加热设备、
成本分析 边际成本
额外一单位产量所引起的总成本的增加， 叫做边际成本，以煎饼为例，多做一个煎 饼的边际成本无非是一些面粉，鸡蛋，调 料以及蔬菜，边际成本也非常的小，，所 以同于生产设备有限的企业，而且他们是 进行现场交易的，你确定要购买，商贩才 会给生产，所以边际成本很小
成本分析
总之，小吃摊的成本是很低的，这也使得 很多失业和待业人群盯上了这个低成本， 高收益的“行业”，即使不成功，也可以 及时退出，不会造成太大的损失。低成本 也为小吃摊获得巨大的利润提供了条件。
关于街边小吃的经济学分析
微观经济学作业
现象简介
生意火爆
润洁公寓附近的小吃
现象分析
无论是人来人往学校周边，还是繁华拥挤的商业街，街边 的小吃摊都是点缀每座城市面容的一个不可忽视的力量。 摊主们不畏严寒酷暑，风雨兼程的为每食客提供各种各样 声称来自各地美食的食物，而放学的学生或是逛街的人群， 也会一次次的在不同的小吃摊前驻足。街边的小吃摊逐渐 成为街道上消费者消费最大的区域，它们给摊主们带来让 人令人难以想象的“高收入”为不同的人满足了不同的对于 食物的需求，也为摊主们招致来了城管的检查治理。小吃 摊的出和发展给人们的生活到底带来了什么，下面，就用 微观经济学的原理来分析一下街边小吃摊在经济学方面对 人们生活的影响和产生更暴利的原因。
以垄断的角度分析
。
如果把整个小吃摊群看成一个大的厂商，那它一 定是一个垄断性的，它垄断了学生晚上的消费， 并且有能力把生产的商品全部卖出，转化成利润。 这也成为了这样的小吃摊可以获得令人震惊的暴 利得原因。对于这些小吃摊，完全不用担心生产 制作的小吃会卖不完，因为供不应求，消费者即 使买不到自己想要的商品，也会去买的小吃来替 代它。这也减少了小吃摊因为商品滞销而可能造 成的损失，更促进了小
如图 在这个市场的形成过程中， 必然经过这样的过程，一开 始供不应求，完全卖方市场 （但是但是因为本身产品的 属性以及产品出现的目的使 得即使是卖方市场也不会有 过分的价格 ),随着商贩的增 多，逐渐形成市场，供需关 系逐渐趋于均衡 ..
供给需求
弹性分析
1.需求弹性 关于街边的小吃一顿不吃也不会饿死，而