水蒸气蒸馏法
提取植物芳香油常用方法的原理：
利用水蒸气将挥发性较强的 植物芳香油携带出来，形成油 水混合物，冷却后，油水混合 物又重新分出油层和水层
提取植物芳香油常用方法的分类：
水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法
1、水中蒸馏 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入青水
或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在 锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦， 影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中， 水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而 造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直 接蒸汽加热或间接蒸汽加热。
选修一生物技术实践 专题6植物有效成分的提取
课题1植物芳香油的提取
当你漫步在庭园之中， 茂盛吐蕊的春兰，皎洁幽香 的含笑，以其特有的芬芳使 人神清气爽。要使这些芳香 物质给人们的生活增添更多 更美的享受，就需要把它们 从植物体中提取出来。
皎洁幽香的含笑
历史上最早的应用的天然香料包括原始而未加工过的直接应用 的动植物发香部位，通过物理方法进行提取或精炼加工而未改 变其原来成分的天然香料。早在五千年前，中国人民对大自然 中芳香花卉所散发出来的“香气”，即有美的、愉悦的感觉， 就认为“香”是快感的享受。
4、压榨液的处理先用普通布袋过滤， 然后离心的作用？
课堂小结：
1、植物芳香油的来源、物理性质和化学本 质。
2、植物芳香油的提取方法及选择方法的依 据。
3、提取植物芳香油的常用方法及其原理、 分类。
4、提取柑橘、柠檬芳香油的方法。 5、试验设计玫瑰精油、橘皮精油的提取。
提取方法 实验原理
方法步骤
适用范围
总之，这个时期所应用的香料都是天然的、未加工过的固体 芳香植物。当时的香料仅限于少数人使用。
在这时期中，香料是一种贵重的商品，成为贵族阶层的嗜好 品。因此，珍奇的香料往往在世界各地遭到掠夺。随着历史的 发展，香料的需要量大为增加，仅采集芳香植物已感到运输不 便，同时芬芳花卉也不是四季都有，而且不可能持久地保存下 去，这就不能满足使用者的需求。因此，到了16世纪就发明了 用水蒸气蒸馏提取芳香植物精油的方法。至此，香料的应用从 固态芳香植物的直接应用发展到天然芳香植物经加工提取出芳 香成分。从此，天然香料不仅仅应用于熏香，进而应用于药物、 化妆品、饮食品和调味品等。天然香料的应用价值就进一步获 得发挥，这为整个香料工业的兴起和发展奠定了基础。
动 物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
植 物 根、茎、叶、花、果实、 种子
微生物 真菌
（1）植物芳香油的物理性质:
具有很强的挥发性
（2）植物芳香油的化学本质:
主要包括萜类化合物及其衍生 物
植物芳香油的提取方法：
水蒸气蒸馏法 压榨 萃 取
植物芳香油选择方法的依据：
根据植物原料的特点来决 定
提取植物芳香油的常用方法：
水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结 的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解， 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。
2、水上蒸馏 又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛
板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需 的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿 原料底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、 直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右 的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完 毕时，先撤热源后停止通水。
实验设计橘皮精油的提取：
问题:
1、提取橘皮精油的方法及其原因？
2、新鲜橘皮应怎样处理及其原因？
3、为使橘皮油易于与水分离，应怎 样处理？
水蒸气 蒸馏
利用水蒸气将挥 发性较强的芳香 油携带出来
1.水蒸气蒸馏
2.分离油层 3.除水过滤
适用于提取玫 瑰油、薄荷油 等挥发性较强
压榨法
通过机械加压, 压榨出果皮中 的芳香油
1.石灰水浸 泡、漂洗 2.压榨、过 滤、静置 3再过滤
适用于柑橘、 柠檬等易焦糊 原料的提取
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
1、了解植物芳香油的来源，针对原料的不同 特点，采用适宜的提取方法；
2、结合玫瑰精油和橘皮精油的提取，正确选 择提取方法，弄清植物芳香油提取的具体操 作步骤。
天然香料的来源
动 物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
植 物 根、茎、叶、花、果实、 种子微生物Fra bibliotek玫 瑰 花
玫瑰花
樟 树
天然香料的来源
提取柑橘、柠檬芳香油的方法：
通常用压榨法
原因： 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效
成分水解等问题
萃取法的原理：
将粉碎、干燥的植物原料用有 机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有 机溶剂中的方法。芳香油溶解于 有机溶剂后，只需蒸发出有机溶 剂，就可以获得纯净的植物芳香 油了。
实验设计玫瑰精油的提取：
提取方法： 水蒸气蒸馏法
水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香 植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取 精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些 干花。
3、直接蒸汽蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在
筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉 来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进 入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定 蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽， 能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干 料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸 馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的 成分可蒸出，出油率高。
实验原理： 利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来
实验装置： 水蒸气蒸馏装置
方法步骤：
实验设计玫瑰精油的提取：
1、装置中各部分的作用 2、安装仪器和拆卸仪器 的顺序
实验设计玫瑰精油的提取：
方法步骤：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏 油水混合物
玫瑰油
加入NaCl 除水 加无水Na2SO4油水分离
5、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有