国际邮轮乘务管理专业人才培养方案2019年前言一、专业简介开封文化艺术职业学院管理系创建于2011年，该系自创建之日起，就面向基层，面向河南地区，按照“培养高级应用性专门人才”的教学目标，培养企业第一线的经营管理人才和高级服务人才。

自2013年，管理系实行人才培养教学改革，取得了一定的成果和经验。

目前，已有5届毕业生。

经过8年的建设，在河南、华中地区内同专业中享有一定的影响。

随着世界经济一体化进程的不断向前推进，海外邮轮产业迅速发展，世界顶级邮轮公司纷纷抢滩中国市场，高素质的邮轮管理人才成了海外邮轮公司竞邀的对象。

管理系与山东国信国际经济技术合作有限公司建立校企合作，定向培养国际邮轮所需高级专门人才。

该公司成立于2004年6月，位于山东省济南市，是拥有丰厚资金、良好信誉、卓越业绩的国际综合企业。

本公司与山东省日本经济贸易促进中心业务合并、并担任有中国对外承包工程商会、山东省国际劳务承包商会、山东省外事服务协会会员等多项会员资格，广泛致力于山东省同海外的国际人才、经济技术合作方面等业务。

2017年在旅游管理、酒店管理专业的基础上增设国际邮轮乘务管理专业。

旨在通过专业学习，使学生掌握旅游知识、酒店管理知识、国际海事法律知识、邮轮服务管理知识、邮轮服务专业英语、海上急救知识等，从而具备良好的英语口语交际能力和国际邮轮职业技能，强烈的服务意识，较好的国际化工作环境适应能力和组织协调能力，成为高标准、高技能、双语言的高端国际邮轮服务管理人才。

二、方案编制依据文件1.《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）。

2.《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成〔2011〕9号）。

3.《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成〔2011〕12号）。

4.《教育部关于积极推进高等职业教育考试招生制度改革的指导意见》（教学〔2013〕3号）。

5.《中国邮轮旅游发展总体规划》6.《国际邮轮乘务管理专业人才需求调研报告》。

三、编制思路以科学发展观为统领，以教育部有关文件精神为指导，以校企合作和工学结合为平台，适应经济社会发展，围绕培养学生技术技能的核心目标，促进学生知识、能力与素质协调发展，将学生就业竞争力与发展潜力培养融为一体、职业素质养成与职业技能培养融为一体、课外与课内培养融为一体，构建具有专业特色的人才培养方案和课程体系。

四、方案的创新点及特色（一）方案的创新点在人才培养方案的实施过程中创新实施“校企一体、淡校旺企、逐级提升”的培养模式。

国际邮轮乘务管理专业人才培养方案对动手能力有较高要求，科学合理的安排实训、实习对学生职业能力的培养至关重要,在安排实训实习的过程中，按照“校企一体、淡校旺企、逐级提升”的要求，将实训实习贯穿于整个专业教学过程，为学生提供了全方位的能力锻炼。

国际邮轮乘务管理专业学生通过2年在校的系统学习，掌握必备的理论知识和丰富的实践知识,在校内实训室进行技能训练及仿真实训。

五六两个学期共1年的时间进行顶岗实习，在企业进行专业核心技能学习。

（二）方案的特色1．课程体系特色国际邮轮乘务管理专业的课程体系设置以旅游企业、国际邮轮的岗位工作为核心，以基本技能、基层督导管理和管理层次提升为层次构成了“三纵三横”的核心课程体系。

在职业基础理论课和职业技能课的安排比重上，明确职业基础课为职业技能课服务，适当增大实践教学课时数的比例，注重培养学生的岗位服务技能，赋予学生扎实的基本职业基本功是我们的基本着眼点，“强化基本职业技能”赋予学生本职业的就业能力和职业生存能力。

2．教学模式特色根据国际邮轮乘务管理专业的专业特点设置教学模块，按课程内容、性质将各门课程归类到相应的教学模块，实行模块教学，建立以学生的职业能力为中心，以职业技能和综合素质培养为主线，公共课与技能培养相结合的模块化的课程教学体系。

优化课程结构，教学过程上强调模块化教学和案例教学，培养学生的创业意识和创业技能。

淡化旅游管理与服务理论的推导过程，注重培养学生对理论成果的应用能力，注意教学内容的精选和更新。

体现针对性，真正使学生掌握游轮乘务职业岗位必需的专业知识、职业能力。

对学生加强专业的教育，培养具有具备良好的英语口语交际能力和国际邮轮职业技能，强烈的服务意识，较好的国际化工作环境适应能力和组织协调能力的高端国际邮轮服务管理人才。

将职业道德教育与心理健康教育内容融入专业课程教学中，从而塑造出身体健康、道德健康、心理健康的合格人才，使其在激烈的市场竞争中健康成长。

3．校企合作特色为了更好地凸现高职的专业特色，我们积极实施“校企一体”的专业办学方略，加强与企业联姻，共建实习基地，拓宽学生就业渠道。

以市场需求为导向，拓宽校外合作范围，建立产学结合的人才培养机制，企业参与人才培养过程，形成定单式教育，我们与山东国信国际经济技术合作有限公司开展定单式教育，共建“国际邮轮校企合作班”，我们将通过广泛的校企合作，共同培养具有国际竞争力的高层次专业人才。

第一部分标准及要求一、招生对象、学制专业代码：600302修业年限：3年招生对象：普通高中毕业生及同等学历者二、人才培养规格及职业领域（一）主要职业岗位经在校期间的学习和培训掌握国际邮轮乘务所要求的知识和技能，取得国际邮轮乘务或酒店服务与管理等岗位所需的各种资格和证书，实习及毕业生主要去向为国际旅游航线邮轮及国内高星级酒店等单位。

工作岗位一般为部门主管、国际导游、国际摄影师、、幼儿看护、免税店售货员、前台、荷官、健身教练、调酒师、书画鉴赏人员、娱乐部员工、出入境协管、人事助理等。

（二）职业优势1.工作环境：豪华邮轮、高星级酒店等工作岗位，设备先进，安全程度高，生活条件优越，国际邮轮上拥有游泳池、健身房、娱乐中心、剧院、购物中心、商务中心、图书馆、美容美发室、航海巡警、安检站、医院等。

2.工作优势：工作与旅游并驾，尽情畅游世界，饱览异国风情，品味多元文化，结交各国朋友，游览世界各地，丰富人生阅历，更重要的是中国籍航海乘务人员将会成为未来中国航海邮轮业的翘楚。

3.工资待遇：国际邮轮乘务管理从业人员作为国际性高薪职业，根据岗位、工龄、级别的晋升，年薪可达到10万人民币。

高星级酒店服务岗位也可达5万人民币。

4.福利待遇：国际邮轮乘务员及多星级酒店服务员拥有完善医疗和劳动保障、丰厚待遇和高品质的食宿条件。

三、培养规格本专业主要培养具有社会主义公共道德，掌握现代化豪华邮轮管理知识和服务技能，具备良好的英语交流能力、形象好、气质佳，国际化工作、生活能力强，符合现代邮轮市场的需求，满足邮轮乘务管理人员从业基本标准和要求，从事国际豪华邮轮服务与管理的高素质技能型专业人才。

（一）知识目标1.基础知识具有较高的政治思想素养和职业道德水平。

具备较好的英语水平，能熟练的使用英语进行交流。

有一定的文字表达和写作能力，掌握基本的计算机操作知识。

2.专业知识掌握本专业所需的的管理理论知识，掌握邮轮乘务管理业务技能，掌握熟练的英语口语。

掌握旅游工作相关的服务技能。

掌握世界人文知识、旅游知识、海事知识等。

具有良好的沟通和协调组织能力，具备服务创新意识和获取信息的能力。

了解必需的国际邮轮、旅游人文科学知识和法律知识。

掌握现代国际邮轮、旅游经营管理知识。

掌握国际邮轮前厅、旅游、餐饮、酒吧、康乐等部门的服务知识。

熟悉国际邮轮、旅游企业公关、礼仪知识。

（二）能力目标1.专业能力（1）具有国际邮轮的前厅、客房、餐饮、酒吧、、摄影、调酒、康乐等管理与基本服务操作能力。

能完成国际邮轮前厅部的客房预订、住宿登记、问讯服务、行李服务、离店结帐、公关与推销等工作。

能完成国际邮轮客房部的迎客准备、应接服务、对客服务、会议服务、客房用品管理等工作。

能完成国际邮轮餐饮部的零点服务、西餐服务、宴会服务、点菜服务、餐酒用具管理等工作。

（2）具有较强的解决国际邮轮、餐饮店工作中实际问题的能力。

（3）具有中高档国际邮轮服务、管理、培训设计能力。

（4）具有一定的国际邮轮产品开发及营销能力。

胜任国际邮轮公关销售部的行政文书、销售工作、客源市场分析等工作。

（5）具有营养咨询与营养食谱编制能力。

（6）具有较强的公共关系及销售服务能力。

2.方法能力（1）具有较强的文字、口头表达与交际能力。

（2）具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力。

（3）具有良好的工作适应能力和沟通能力。

（4）具有较强的实践动手能力。

（5）具有自学与创新能力。

（6）具有计算机处理分析信息能力。

（7）具有国际邮轮服务应变能力。

3.社会能力（1）具有从事本专业相关职业活动所需要的方法能力、社会行为能力和创新能力。

（2）具备获取新知识、不断开发自身潜能和适应知识经济、技术进步及岗位要求变更的能力。

（3）具有较强的组织、协调能力。

（4）具备将自身技能与群体技能融合以及积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的能力。

（5）具有良好的社会公德、职业道德和安心生产第一线，严格认真，求实守纪的敬业精神。

（三）素质目标1.基本素质（1）思想道德素质：树立科学的世界观、人生观和价值观。

热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，坚持正确的政治方向，做遵纪守法和为人民服务的好公民。

具备良好的社会公德，树立正确的就业观和职业观，具有严谨、务实、诚信、敬业的职业道德。

熟悉并遵守行业法规。

具备宾客至上的观念、强烈的质量意识、敏锐的观察能力、明确的市场观念、公关交际能力和团队协作精神。

具备良好的职业道德、职业习惯、仪表仪态。

良好的服务意识，创新和开拓精神。

忠于职守，自觉履行各项职责，要有强烈的事业心和责任感。

刻苦学习，努力提高思想、科学文化素质。

钻研业务，掌握现代旅游业发展需要的各项工作技能。

（2）科学文化素质：应用语言文字，清晰地进行信息、思想、感情的传递、表达和交流。

具有文学艺术美学修养。

能够正确认识和分析当今时代的有关问题。

应用专业语言，正确地表述专业问题。

（3）身体心理素质：身心健康，具有健康的思想情感，能够正确看待社会与生活，能调控自身心理情趣。

具有体育卫生和运动保健素养。

树立自觉锻炼、终生锻炼身体的意识。

体魄良好，体能达到规定标准。

2.职业素质（1）职业道德：富有团队精神、敬业精神、创新精神。

遵守行业有关规范。

（2）职业行为：熟练掌握国际邮轮业各岗位操作技能以及基本的管理知识和方法。

四、职业面向与资格分析学生学习本专业后最直接相关的就业职业领域、工作岗位等，应包括初始岗位和发展岗位群（即本专业毕业生可以从事的主要职业岗位、相近的职业岗位以及在获得一定工作经验（进修）后可升迁的职业岗位）。

表一：职业面向表二：职业岗位群对应的主要工作任务分析表五、人才培养模式与课程设置（一）专业培养特色：以核心工作能力培养为导向，依托校内外实习实训基地，全过程融入职业素质教育，注重实际岗位工作技能的培养，实现人才培养“职业化”，课程设计“系统化”，教学模式“一体化”。