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消化的概念
食物中的水、无机盐、维生素等小分子物质能够 直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、脂肪和蛋白质 等大分子有机物，必须先分解成小分子才能被吸收。
食物在食道内分解成可以被细胞吸收的物质 的过程叫做消化。
一、食物的消化
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消 化 口腔 道
小肠 大肠
咽 食管 胃
肛门 6
消 化 腺 唾液腺
肠腺
肝脏 胃腺 胰腺
可消化淀粉、脂肪和蛋白质。
小肠里有几种消化液？
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胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与其他酶类的接触面 积，这有利于脂肪的消化。
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分泌的 消化液
唾液 胃液 胆汁
肠液
胰液
消化腺 它是消最化大酶的消化腺腺体，流入分的泌部胆位汁， 储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，
糖 类
备用能源
脂
主要的供能物质
肪
建造和修复身体的重要原料
人体含量最多的物质
水
蛋 白
质1
夜盲症
佝偻病
脚气病
坏血病
缺铁性贫血
甲状腺肿大
我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便， 减少的那部分到哪儿去了？
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第二章《人体的营养》
第2节 消化和吸收
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学习目标
1.消化系统是由哪些器官组成的。 2.食物的消化过程是怎样的。 3.小肠适于吸收营养物质的特点有哪些。
2.根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是： 淀粉酶 和适宜的 温度 。
3.下列属于消化道的是： （ C ） A、胃腺 B、肝脏 C 、口腔 D、喉
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4.人体内消化的主要场所是( B )
A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道
5.人体内最大的消化腺是( D )
A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏
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实施计划
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
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实验结果
1
2
3
1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合
淀粉被转化
2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
淀粉没被转化
3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌
质
的
百
分 比
0
A
B
（口腔）
2
蛋白质
3 脂肪
C
D
（胃）
消化部位 E （大肠）
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二、营营养养物物质质的是吸在收哪里被吸收的呢？
人体吸收营养物质的主要器官—— 小肠
小肠
1、小肠很长（5－6米） 2、内表面积大（皱襞、绒毛）
大肠
1、大肠长1.5米 2、只有皱襞，没有绒毛
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少量水、酒
1.消化道中具有吸收作用的部位： 精和无机盐
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神
秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
不变色 变色 部分变色
部分淀粉没被转化
*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?
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结论
馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌
和唾液的分泌有关
口腔中的唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖
（无淀甜粉味）唾液口淀腔粉酶
麦越甜，这是因为： （ A ） A.部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。 B.唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。
和唾液的分泌有关
实施计划 分析结果 得出结论
表达和交流 19
制定计划
馒头碎屑 +2ml唾液 充分搅拌
馒头碎屑 +2ml清水 充分搅拌
提示：
• 1、淀粉是馒头的主要成 分。淀粉没有甜味，但淀 粉分解形成的麦芽糖有甜 味。
• 2、淀粉遇碘变蓝，麦芽 糖遇碘不变蓝。
馒头块 +2ml唾液 不搅拌
•
3、牙的咀嚼、舌的搅拌 和唾液的混合在口腔中进 行，口腔的温度约为37 ℃。
1.淀粉的消化是从 口腔 开始的，
最终在 小肠 被分解成 葡萄糖 。
2.蛋白质的消化是从 胃 开始的，
最终在 小肠 被分解成 氨基酸 。 3.脂肪的消化是从 小肠 开始的，
最终在小肠 被分解成 甘油+脂肪酸 。
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曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？
未 100
被
消
1
化 营
淀粉
养 物
50
是（ C ）
A.糖类、 脂肪、 蛋白质 B.脂肪 、糖类、 蛋白质 C.糖类 、蛋白质、 脂肪 D.蛋白质、 糖类 、脂肪
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4、小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在
小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上
、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸
6.组成消化道的消化器官依次是( B )
A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
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7.下列不含消化酶的消化液是（ D ）
A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 8.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列
唾液腺 但有唾乳液化淀脂粉肪酶的作用。 口腔
胃腺
胃蛋白酶
胃
肝脏 肠腺 胰腺
不含消化酶
含消化糖类、脂肪、 蛋白质的酶 含消化糖类、脂肪、 蛋白质的酶
小肠 小肠 小肠
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口腔；部分淀粉初步消化
胃；部分蛋白质初步消化
小肠；
蛋白质 淀粉
氨基酸 葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
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淀粉、蛋白质、脂肪从哪里开始被消化, 最终变成什么，在哪里被吸收？
雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的
许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏
及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。
它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一
下
（1）它哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
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小结
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠
消化系统
大肠 肛门
消化腺 外消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺
内消化腺：肠腺、胃腺
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口腔
唾液腺导 管的开口
唾液腺 分泌唾液
有淀粉酶
舌
牙齿 唇
把淀粉 分解成 麦芽糖
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胃
胃腺
胃腺分泌的胃液中 含有盐酸和蛋白酶, 可初步消化蛋白质。
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小肠
肠腺 肠液 胰液
胆汁
肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.
胃、小肠、大肠。 2、各部分吸收的营养物质：
水、无机盐、
维生素、葡萄糖、 氨基酸、甘油和 脂肪酸
3、营养物质被吸收后的进入哪里？
少量水、
无机盐和部 分维生素
进入循环系统，由血液运输到全身各处。
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探究: 馒头在口腔中的变化
提出问题 作出假设 制定计划
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾 液都有关系呢? 馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌