• 牙：咀嚼；
口 • 舌：搅拌； 腔 • 唾液腺：分泌
唾液，初步消 化淀粉。
探究：馒头在口腔中的变化
• 问题：
• 提示：
• 1、馒头变甜是否与牙 • 1、馒头的主要成分为
齿的咀嚼、舌的搅拌 以及唾液的分泌有关？
淀粉，本身无甜味，
但分解后形成的麦芽 糖有甜味。
• 2、如果有关，各起什 么作用？馒头变甜是
1、描述人体消化系统的组成。
2、根据消化系统图，概述食物消化 的过程 3、通过探究馒头在口腔中的变化实 验，得出食物在消化系统中初步变化 的合理结论。 4、明确吸收营养物质的主要场所是 小肠.
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌， 能使唾液更加充分的与食物碎屑混合，更 好的促使淀粉发生变化
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
小肠的起
始部位,内 十二指肠
有胆管和 胰管的开 口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
1号试管中唾液与馒头碎屑充分搅拌的目的：
模仿舌的搅拌
制定计划：
1、取新鲜的馒头，切成大小相等的A、B、 C三小块， A 、 B切细并拌匀，C不做任 何处理，只作为一种对照。
2、取唾液。
3、取3只试管，标号，并进行如下处理：
实验探究: 食物的消化
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
小肠的起
始部位,内 十二指肠
有胆管和 胰管的开 口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶
能够初步消化淀粉
食道
食物的通道, 通过蠕动将食
物推入胃中
有胃腺，分泌胃液，
胃
含盐酸和蛋白酶，初 步消化蛋白质
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
口腔
小肠 大肠
臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起 离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？口腔 （2）它在哪里遇到“酸雨” 胃
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物
质在这里会神秘地消失小？肠 因为它们被吸收了 （4）“死胡同”是什么部位盲？肠或阑尾 （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？大肠
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 2、淀粉遇碘变蓝，麦 芽糖遇碘不变蓝。
否是淀粉发生了变化？ • 3、口腔的温度为
37°C。
假设：
馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的 搅拌以及唾液的分泌都有关
模拟牙齿咀嚼的方法： 切碎馒头片
你取唾液的方法： 用凉开水将口漱净，口内含一
块消毒棉絮，约一分钟后用干 净的镊子取出棉絮，将棉絮中 的唾液挤压到小烧杯中
小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这
粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。
它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它
压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻
进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许
多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进
死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
各种营养物质的消化
①淀粉的消化： （口腔、小肠） 淀粉 酶 麦芽糖 酶 葡萄糖
化蛋白酶
化 肠腺---分泌肠液，其中含水量有消化醣类，
腺
蛋白质和脂肪的酶 胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白
质和脂肪的酶
肝脏---分泌胆汁，不含消化酶，对脂及能起 乳化作用
• 内表面有大量的胃腺， 分泌消化液。
胃
• 胃壁内有发达的平滑 肌，把食团与消化液
充分混合。
• 初步消化食物中的蛋 白质。
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶
能够初步消化淀粉
食道
食物的通道, 通过蠕动将食
物推入胃中
有胃腺，分泌胃液，
胃
含盐酸和蛋白酶，初 步消化蛋白质
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能 初步消化淀粉
消 胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消
胃病的预防
• 定时定量进食，不暴饮暴食； • 不吸烟，不酗酒； • 少吃腌制、熏制、油煎食物，否则
会患胃癌； • 注意劳逸结合，心情乐观开朗，防
止溃疡病；
抢答题
• 吃饭时要做到“细嚼 慢咽”,为什么？
• 吃一口馒头或米饭， 慢慢咀嚼，味道有什 么变化？
(贮存胆汁)
胆囊
你知道肝脏的功能吗?
肝脏能够分泌胆汁,胆汁能乳化脂肪，将脂肪变成脂肪微粒， 使脂肪和更多的消化液接触，从而促进脂肪的消化.
咽消 化
食道 道
胃
肛门
唾液腺 肝脏
肠腺
消 化 腺
胃腺 胰腺
消化系统的组成
消化 系统
消化道 消化腺
口腔－咽－食道－胃 －小肠－大肠－肛门
唾液腺、胃腺、肝脏、 肠腺、胰腺等。
9
8
1
2
7
3
6
5
4
消化系统的组成
口腔是整个消化系统的 最前端，接下来请先让我们 一起来探究进食时牙齿、舌、 唾液各自的作用 。
（牙齿1 的实咀验嚼组 舌的搅拌） 唾液
2 对照组
（牙齿的咀嚼 舌的搅拌） 清水
3 对照组
唾液
实验结果和结论：
结果：1号试管内的淀粉不变蓝。2、3号试管内的淀 粉均有不同程度的变色。
结论：馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的 搅拌都有关系。
淀粉
唾液淀粉酶 口腔
麦芽糖
牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液 充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。
通入小肠
分泌胰液,通过胰导管由十二 指肠流入小肠中。
胰液中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶.
———食物中淀粉、脂肪、蛋
白质等分子大、结构复杂的有机 物在消化系统中分解成分子小、 简单的物质的过程。（消化主要 通过各种消化酶进行的。）
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
各加2滴碘液,摇匀
馒头小块与 2毫升唾液 搅拌混合。
37 ℃时，唾液淀粉酶活性最大，消化 能力最强
1、如何模拟牙齿的咀嚼？舌的搅拌？ 2、多大的馒头块做实验最适宜？
3、三支试管分别加什么？
4、如何取唾液？
5、为什么要在37℃恒温水浴？水浴保持 多长时间最适宜？
6、如何检验馒头中的淀粉被分解了？