动物营养学报２０１８，３０（７）：２８０７⁃２８１６ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０７．０４２发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能㊁消化代谢和氮排放的影响黎智华１，２㊀张㊀婷１㊀苏家宜１㊀王德云２㊀孔祥峰１，２∗（１．中国科学院亚热带农业生态研究所，亚热带农业生态过程重点实验室，动物营养生理与代谢过程实验室，长沙４１０１２５；２．南京农业大学，动物医学院，南京２１００９５）摘㊀要：为了研究发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能㊁消化代谢和氮排放的影响，选用２１日龄断奶的去势杜ˑ长ˑ大公猪２４头，随机分为４组，每组６个重复，每个重复１头猪㊂对照组饲喂基础饲粮，试验组分别用２％㊁４％和６％发酵白酒糟等比例替代基础饲粮㊂分别于平均体重为１０和２５ｋｇ左右时，试验猪转入代谢笼内进行消化代谢试验㊂每个试验期为１周，前４ｄ为适应期，后３ｄ为粪尿收集期㊂记录仔猪的日采食量，并于每次试验开始和结束时称取空腹体重㊂采用全收粪法测定断奶仔猪对常规营养成分和氨基酸的表观消化率以及氮排放量㊂结果表明：与对照组相比，在１０ｋｇ断奶仔猪试验中，２％发酵白酒糟组的表观消化能和尿氮量显著降低（Ｐ＜０．０５），其他营养物质表观消化率无显著差异（Ｐ＞０．０５）；４％和６％发酵白酒糟组的总能㊁赖氨酸㊁蛋氨酸和脯氨酸的表观消化率㊁表观代谢能和表观消化能均显著降低（Ｐ＜０．０５）㊂在２５ｋｇ断奶仔猪试验中，２％发酵白酒糟组的干物质㊁粗灰分和粗脂肪表观消化率差异不显著（Ｐ＞０．０５），平均日增重显著增加（Ｐ＜０．０５）；６％发酵白酒糟组的蛋氨酸表观消化率显著下降（Ｐ＜０．０５）；２％㊁４％和６％发酵白酒糟组的摄入氮量㊁吸收氮量㊁沉积氮量㊁粗蛋白质和总能的表观消化率㊁氮表观消化率㊁表观代谢能和表观消化能均显著降低（Ｐ＜０．０５），粪氮量显著增加（Ｐ＜０．０５）㊂由上可见，饲粮添加２％发酵白酒糟不影响断奶仔猪对干物质的表观消化率，可增加其生长性能；长期高剂量添加发酵白酒糟在一定程度上降低了断奶仔猪对常规营养成分的消化代谢㊂关键词：发酵白酒糟；断奶仔猪；生长性能；消化率；氮排放中图分类号：Ｓ８１６；Ｓ８２８㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０７⁃２８０７⁃１０收稿日期：２０１７－１２－１４基金项目：长沙市科技计划重大专项（ｋｑ１７０３００７）；湖南省重点研发计划项目（２０１６ＮＫ２２０８）；湖南省战略性新兴产业科技攻关项目（２０１４ＧＫ１００７）作者简介：黎智华（１９９２ ），女，四川仪陇人，硕士研究生，从事中草药饲料添加剂研究㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚｈｌｉ９２＠１２６．ｃｏｍ∗通信作者：孔祥峰，研究员，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｎｎｋｘｆ＠ｉｓａ．ａｃ．ｃｎ㊀㊀白酒糟是酿酒工业的副产物，其数量大㊁来源集中㊂白酒糟中富含粗蛋白质㊁粗淀粉㊁粗纤维和粗脂肪等常规营养物质，还含有大量氨基酸㊁维生素㊁矿物质及菌体自溶产生的各种生物活性物质［１］㊂然而，白酒糟水分含量高㊁酸度大㊁黏性强和易腐败，若不及时处理会造成环境污染；又因其粗纤维含量高，大大降低了白酒糟的饲用价值㊂利用微生物发酵处理白酒糟可降解白酒糟中的淀粉㊁纤维素和半纤维素，充分利用其中的碳源和氮源，使发酵产物中的真蛋白含量明显提高［２］㊂因此，白酒糟可作为加工蛋白质饲料的新资源，缓解畜牧业蛋白质饲料资源短缺的问题㊂研究表明，饲粮中添加９．２５％的发酵酒糟可提高牦牛的生产性能和营养物质消化率［３］；用发酵酒糟替代１７％精料，能显著增加藏绵羊的日增重，降低料重比，提高饲粮养分表观消化率和经济效益［４］；湿态酒糟发酵蛋白饲料可提高产蛋率，降低鸡舍氨气浓度［５］；白酒糟对生长猪的消化能和代谢能低于豆㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷粕，但仍具有较高的饲用价值［６］㊂断奶仔猪生长和消化代谢容易遭受断奶应激和饲养环境变化的影响，而发酵酒糟富含的营养物质和微生物及其代谢产物可能有益于其生长发育㊂尽管人们对发酵酒糟的利用已有一些报道，但用于断奶仔猪饲养方面的报道较少㊂因此，本文旨在探究不同添加比例的发酵白酒糟对断奶仔猪的生长性能㊁消化代谢和氮排放的影响，为其作为蛋白质饲料原料开发利用提供依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀发酵白酒糟㊀㊀发酵白酒糟来源于四川某公司㊂经测定，其中干物质㊁粗灰分㊁粗蛋白质㊁粗脂肪和粗纤维的含量以及总能分别为９２．９７％㊁９．２８％㊁２３．９６％㊁５．３９％㊁１７．６７％和１８．２９ＭＪ／ｋｇ㊂１．２㊀试验动物㊁分组与饲养管理㊀㊀动物饲养试验于２０１６年３ ４月在中国科学院亚热带农业生态研究所新五丰永安试验基地进行㊂试验选用２１日龄断奶的去势杜ˑ长ˑ大公猪２４头，随机分为４组，每组６个重复，每个重复１头猪㊂对照组饲喂基础饲粮（粉料），试验组分别用２％㊁４％和６％发酵白酒糟等比例替代基础饲粮㊂试猪分别于平均体重为１０和２５ｋｇ左右时，转移至代谢笼内进行消化代谢试验㊂各试验期为１周，前４ｄ为适应期（确定每头猪每天的采食量和饮水量），从第５天开始收集每头试验猪的全部粪便和尿液样品，连续收集３ｄ㊂试验开始与结束时分别称取每头试验猪的体重，记录每头试验猪的日采食量㊂采食量记录和样品采集以０９：００作为天与天之间的分界点㊂基础饲粮根据ＮＲＣ（２０１２）配制，其组成及营养水平见表１，各组饲粮常规营养成分的测定值见表２㊂表１㊀基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｂａｓａｌｄｉｅｔｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ保育前期料（７ １５ｋｇ）Ｐｒｏｐｈａｓｅｎｕｒｓｅｒｙｄｉｅｔ（７ｔｏ１５ｋｇ）３）保育后期料（１６ ３０ｋｇ）Ａｎａｐｈａｓｅｎｕｒｓｅｒｙｄｉｅｔ（１６ｔｏ３０ｋｇ）原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ玉米Ｃｏｒｎ２２．００６９．５０碎米Ｂｒｏｋｅｎｒｉｃｅ２５．００面粉Ｗｈｅａｔ１２．００葡萄糖Ｇｌｕｃｏｓｅ３．００豆粕（４６％粗蛋白质）Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ（４６％ＣＰ）１０．５０豆粕（４３％粗蛋白质）Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ（４３％ＣＰ）１６．００膨化大豆Ｅｘｔｒｕｄｅｄｓｏｙｂｅａｎ１０．００发酵豆粕Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ２．５０４．００大豆浓缩蛋白Ｓｏｙｂｅａｎｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ２．００进口鱼粉Ｉｍｐｏｒｔｅｄｆｉｓｈｍｅａｌ３．００１．００低蛋白乳清粉Ｌｏｗｐｒｏｔｅｉｎｗｈｅｙｐｏｗｄｅｒ５．００鸡蛋粉Ｅｇｇｐｏｗｄｅｒ０．５０麦麸Ｗｈｅａｔｂｒａｎ２．００豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ１．００１．５０柠檬酸Ｃｉｔｒｉｃａｃｉｄ１．５０预混料Ｐｒｅｍｉｘ１）４．００４．００合计Ｔｏｔａｌ１００．００１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ２）消化能ＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１４．２３１３．８１粗蛋白质ＣＰ１８．０２１６．５９粗脂肪ＥＥ４．３７４．４７粗纤维ＣＦ２．３１２．７６钙Ｃａ０．８００．７７８０８２７期黎智华等：发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能㊁消化代谢和氮排放的影响续表１项目Ｉｔｅｍｓ保育前期料（７ １５ｋｇ）Ｐｒｏｐｈａｓｅｎｕｒｓｅｒｙｄｉｅｔ（７ｔｏ１５ｋｇ）３）保育后期料（１６ ３０ｋｇ）Ａｎａｐｈａｓｅｎｕｒｓｅｒｙｄｉｅｔ（１６ｔｏ３０ｋｇ）总磷Ｐ０．５５０．５７有效磷ＡＰ０．４００．３３赖氨酸Ｌｙｓ１．３８１．１８蛋氨酸Ｍｅｔ０．４９０．３９半胱氨酸Ｃｙｓ０．２８０．３１苏氨酸Ｔｈｒ０．８７０．７２色氨酸Ｔｒｐ０．２４０．２３㊀㊀１）预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｉｌｏｇｒａｍｏｆｔｈｅｄｉｅｔ：ＶＡ６２００ＩＵ，ＶＤ３７００ＩＵ，ＶＥ８８ＩＵ，ＶＫ４．４ｍｇ，ＶＢ２８．８ｍｇ，泛酸ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ２４．２ｍｇ，烟酸ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ３３ｍｇ，氯化胆碱ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ３３０ｍｇ，Ｆｅ１４５ｍｇ，Ｃｕ１０ｍｇ，Ｚｎ１００ｍｇ，Ｍｎ４０ｍｇ，Ｉ０．３ｍｇ，Ｓｅ０．１ｍｇ㊂㊀㊀２）计算值㊂Ｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅｓ．㊀㊀３）添加３ｋｇ／ｔ的氧化锌㊂Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈ３ｋｇ／ｔＺｎＯ．表２㊀各组饲粮常规营养成分（测定值）Ｔａｂｌｅ２㊀Ｒｏｕｔｉｎｅｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｆｄｉｅｔｓｉｎｅａｃｈｇｒｏｕｐ（ｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ）项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ２％发酵白酒糟组２％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ４％发酵白酒糟组４％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ６％发酵白酒糟组６％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ１０ｋｇ仔猪１０ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ干物质ＤＭ／％８８．１６８８．４１８８．４１８８．３３粗灰分ＣＡ／％５．０８５．９９５．３７５．５３粗脂肪ＥＥ／％４．２３４．３２４．３９４．４５粗蛋白质ＣＰ／％２０．９７１９．８２２０．１１２０．３２总能ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１６．０５１６．２２１６．２８１６．１９２５ｋｇ仔猪２５ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ干物质ＤＭ／％８６．９１８６．７６８８．４２８７．３６粗灰分ＣＡ／％５．１９５．７１７．０８６．３４粗脂肪ＥＥ／％３．７２４．４０３．３３４．０５粗蛋白质ＣＰ／％１９．７７１９．３１１８．０７１９．１３总能ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１５．９４１５．８０１５．９７１５．９４１．３㊀样品采集和处理㊀㊀粪样的收集采用全收粪法㊂每天用封口袋随时收集全天粪便样品，－２０ħ保存备用㊂将３ｄ粪样融化后混合均匀，以鲜重的１０％取样，取２份等量样品㊂其中一份每１００ｇ粪样加入６ｍｏｌ／Ｌ的盐酸１０ｍＬ固定氨氮，用于测定粗蛋白质含量；另一份用于测定其他营养成分㊂２份样品均置于－２０ħ保存㊂测定前融化样品，准确称取粪样７０ｇ左右置于６５ħ烘７２ｈ，称重记录初水分含量并回潮２４ｈ至恒重，粉碎后装于封口袋，－２０ħ保存㊂㊀㊀每天收集尿液，分别于０８：３０和２１：００量取尿液体积，纱布过滤，按总体积的１０％取样，每１００ｍＬ加６ｍｏｌ／Ｌ的盐酸１０ｍＬ固氮㊂置于－２０ħ保存㊂将３ｄ尿样融化后混合均匀，取总尿样量的１０％用于检测㊂１．４㊀检测指标和方法㊀㊀测定饲粮和粪样中的干物质㊁粗灰分㊁粗脂肪㊁粗蛋白质和水解氨基酸含量以及总能，以及尿样的总能［７］㊂总能采用精密快速自动热量计（长沙开元仪器厂）测定；水解氨基酸含量采用盐酸水解法测定㊂以重复为单位计算发酵白酒糟的表观消化能和代谢能［６］以及氮代谢状况［８］，计算公式９０８２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷如下：饲粮表观消化能＝（食入总能－排粪总能）／食入饲粮干物质含量；饲粮表观代谢能＝（食入总能－排粪总能－排尿总能）／食入饲粮干物质含量；常规营养成分表观消化率＝１００ˑ（饲粮营养成分含量－粪便营养成分含量）／饲粮营养成分含量；吸收氮＝摄入氮－粪氮；沉积氮＝摄入氮－粪氮－尿氮；氮表观消化率＝１００ˑ吸收氮／摄入氮；氮表观生物学价值＝１００ˑ沉积氮／吸收氮；蛋白质净利用率＝１００ˑ（摄入氮－粪氮－尿氮）／摄入氮；总氮排放率＝１００ˑ（粪氮＋尿氮）／摄入氮㊂１．５㊀数据统计与分析㊀㊀采用ＳＡＳ９．２软件对数据进行单因子方差分析，采用Ｄｕｎｃａｎ氏法进行多重比较，以最小二乘均数表示统计结果㊂Ｐ＜０．０５为差异显著，０．０５ɤＰ＜０．１０为有变化趋势㊂２㊀结果与分析２．１㊀发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能的影响㊀㊀如表３所示，在１０ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，试验各组的始重㊁末重㊁平均日采食量㊁平均日增重和料重比均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；在２５ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，与对照组相比，２％发酵白酒糟组的平均日增重显著增加（Ｐ＜０．０５）㊁料重比呈降低趋势（Ｐ＝０．０９）㊂表３㊀发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能的影响Ｔａｂｌｅ３㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ（ｎ＝６）项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ２％发酵白酒糟组２％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ４％发酵白酒糟组４％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ６％发酵白酒糟组６％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ１０ｋｇ仔猪１０ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ始重ＩｎｉｔｉａｌＢＷ／ｋｇ１０．４５９．９７１０．１０１０．２００．１８０．８３末重ＦｉｎａｌＢＷ／ｋｇ１３．９５１３．５８１３．３０１３．５００．２７０．８７平均日采食量ＡＤＦＩ／（ｇ／ｄ）６８７．２６７２．１５９２．６６８０．２３．９６０．３０平均日增重ＡＤＧ／（ｇ／ｄ）５００．０５１６．７４５７．１４７１．４４．１３０．７６料重比Ｆ／Ｇ１．４４１．３９１．３３１．４６０．０７０．９１２５ｋｇ仔猪２５ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ始重ＩｎｉｔｉａｌＢＷ／ｋｇ２６．３４２６．２２２５．９６２６．７００．１９０．６１末重ＦｉｎａｌＢＷ／ｋｇ２９．５０２９．７８２９．１２２９．７５０．１８０．６０平均日采食量ＡＤＦＩ／（ｇ／ｄ）１１１４．４１１２６．４１０９４．６１１２２．２２．２３０．５８平均日增重ＡＤＧ／（ｇ／ｄ）４５１．４ｂ５０８．６ａ４５１．４ｂ４３５．７ｂ３．１７０．０４料重比Ｆ／Ｇ２．４７２．２３２．４７２．６００．０５０．０９㊀㊀同行数据肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｖａｌｕｅｓｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．２．２㊀发酵白酒糟对断奶仔猪常规营养物质表观消化率的影响㊀㊀由表４可见，在１０ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，与对照组相比，２％发酵白酒糟组除表观消化能显著降低（Ｐ＜０．０５）外，其余测定指标差异均不显著（Ｐ＞０．０５）；４％发酵白酒糟组的总能表观消化率㊁表观消化能和表观代谢能均显著降低（Ｐ＜０．０５）；除粗脂肪和粗蛋白质的表观消化率差异不显著（Ｐ＞０．０５）外，６％发酵白酒糟组的各测定指标均显著降低（Ｐ＜０．０５）㊂在２５ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，４个组的粗灰分和粗脂肪表观消化率均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；与对照组相比，４％和６％发酵白酒糟组干物质表观消化率显著降低（Ｐ＜０．０５），２％㊁４％和６％发酵白酒糟组的粗蛋白质和０１８２７期黎智华等：发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能㊁消化代谢和氮排放的影响总能表观消化率㊁表观消化能和表观代谢能均显著降低（Ｐ＜０．０５）㊂表４㊀发酵白酒糟对断奶仔猪常规营养物质表观消化率的影响Ｔａｂｌｅ４㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｓｏｎａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｒｏｕｔｉｎｅｎｕｔｒｉｅｎｔｓｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ（ｎ＝６）项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ２％发酵白酒糟组２％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ４％发酵白酒糟组４％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ６％发酵白酒糟组６％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ１０ｋｇ仔猪１０ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ干物质ＤＭ／％８７．８４ａ８６．１１ａ８５．３４ａ８１．２５ｂ０．７５＜０．０１粗灰分ＣＡ／％７６．５３ａ７１．３８ａ６７．８９ａｂ６５．３０ｂ１．３５０．０１粗脂肪ＥＥ／％８０．０４７８．９２７８．３２７７．９３０．７７０．８０粗蛋白质ＣＰ／％８８．８３８６．７７８５．５１８６．５９０．７６０．５０总能ＧＥ／％９０．９１ａ８８．８８ａｂ８７．３１ｂｃ８６．１１ｃ０．５４＜０．０１表观代谢能ＡＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１６．５６ａ１６．１６ａｂ１５．７９ｂ１５．７５ｂ０．１００．０１表观消化能ＡＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１６．８０ａ１６．３２ｂ１６．０５ｂ１６．０４ｂ０．１００．０１２５ｋｇ仔猪２５ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ干物质ＤＭ／％８４．１０ａ８２．１４ａ７９．４１ｂ７９．２７ｂ０．５９＜０．０１粗灰分ＣＡ／％６４．６４６３．７１６６．９２６４．４５０．６８０．４０粗脂肪ＥＥ／％７５．９７８０．０３７２．８３７５．０７０．９８０．０６粗蛋白质ＣＰ／％８８．４５ａ８３．５４ｂ８１．０１ｂ８０．６３ｂ０．９１＜０．０１总能ＧＥ／％８７．５３ａ８４．６３ｂ８３．３８ｂ８３．５６ｂ０．５６０．０２表观代谢能ＡＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１５．４４ａ１４．２２ｂ１４．３３ｂ１４．７９ｂ０．１３＜０．０１表观消化能ＡＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１５．７７ａ１４．５８ｃ１４．６８ｂｃ１５．１７ｂ０．１３＜０．０１２．３㊀发酵白酒糟对断奶仔猪氨基酸表观消化率的影响㊀㊀由表５可见，与对照组相比，在１０ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，４％和６％发酵白酒糟组的赖氨酸㊁蛋氨酸和脯氨酸的表观消化率显著下降（Ｐ＜０．０５）；在２５ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，６％发酵白酒糟组的蛋氨酸表观消化率显著下降（Ｐ＜０．０５）㊂其余各组氨基酸的表观消化率均无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表５㊀发酵白酒糟对断奶仔猪氨基酸表观消化率的影响Ｔａｂｌｅ５㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｓｏｎａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ（ｎ＝６）％项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ２％发酵白酒糟组２％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ４％发酵白酒糟组４％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ６％发酵白酒糟组６％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ１０ｋｇ仔猪１０ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ赖氨酸Ｌｙｓ９２．７２ａｂ９４．５１ａ９１．１３ｂｃ８９．２０ｃ０．５２＜０．０１苯丙氨酸Ｐｈｅ８９．８６８８．０７８６．８９８５．９９０．６４０．１６蛋氨酸Ｍｅｔ８９．３２ａ８７．４７ａｂ８４．７８ｂｃ８２．８０ｃ０．７７０．０１苏氨酸Ｔｈｒ８８．９０８８．１２８７．３０８５．５４０．５８０．２０异亮氨酸Ｉｌｅ８５．２９８３．０１８２．５１８１．６１０．８００．４３亮氨酸Ｌｅｕ８６．３８８４．０６８２．９５８２．０９０．８４０．３１１１８２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷续表５项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ２％发酵白酒糟组２％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ４％发酵白酒糟组４％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ６％发酵白酒糟组６％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ缬氨酸Ｖａｌ８６．５５８４．８８８４．００８３．０２０．７００．３５天冬氨酸Ａｓｐ８８．６８８６．９５８６．３０８５．４４０．６００．２８丝氨酸Ｓｅｒ８８．９２８７．２９８６．５８８５．７３０．６２０．３２谷氨酸Ｇｌｕ９０．９５８９．３２８８．５６８７．３７０．５５０．１２甘氨酸Ｇｌｙ８３．９５８２．８７８１．９７８０．６２０．７３０．４５丙氨酸Ａｌａ８２．５３８１．４５７９．９９７８．７５０．８５０．４４酪氨酸Ｔｙｒ８８．３１８４．８６８４．０３８３．８７０．７７０．１４组氨酸Ｈｉｓ９０．５４８９．３９８８．５７８７．７００．５４０．２９精氨酸Ａｒｇ９３．５８９１．７６９１．０４９０．９５０．４７０．１７脯氨酸Ｐｒｏ９２．７２ａ９１．３６ａｂ８９．７８ｂ８９．１７ｂ０．４８０．０２半胱氨酸Ｃｙｓ９１．３４９０．２８８９．０６８８．０７０．４６０．０５２５ｋｇ仔猪２５ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ赖氨酸Ｌｙｓ８７．４９８６．４６８６．２０８７．６９０．６５０．８３苯丙氨酸Ｐｈｅ８６．８３８５．９１８４．９４８４．８００．５９０．６２蛋氨酸Ｍｅｔ８５．３３ａ８３．８５ａ８７．１０ａ７９．１９ｂ０．８４＜０．０１苏氨酸Ｔｈｒ８４．５４８１．２９８０．２８８０．８６０．７９０．２３异亮氨酸Ｉｌｅ８４．２６８０．５９７９．４６７９．５００．９００．１９亮氨酸Ｌｅｕ８６．４５８２．４３８１．２０８１．２１０．８４０．０７缬氨酸Ｖａｌ８４．１３８２．４９８０．８８８０．６６０．７９０．３９天冬氨酸Ａｓｐ８７．３６８５．０５８３．６０８３．９６０．７４０．２７丝氨酸Ｓｅｒ８７．２７８５．０９８３．９４８３．９５０．６６０．２４谷氨酸Ｇｌｕ８９．９３８７．６０８６．１４８６．１３０．６３０．１０甘氨酸Ｇｌｙ８２．７０７９．６４７８．３９７９．１００．８２０．２７丙氨酸Ａｌａ８３．０７７９．８９７８．１９７８．９２０．９１０．２５酪氨酸Ｔｙｒ８４．２０８２．７９８２．２５８３．７９０．６１０．６８组氨酸Ｈｉｓ８７．７６８５．７６８４．５８８５．０００．６３０．３０精氨酸Ａｒｇ９１．０４８９．０７８８．０８８８．４７０．５４０．２３脯氨酸Ｐｒｏ８７．８０８８．８７８８．０６８８．７８０．３８０．７３半胱氨酸Ｃｙｓ８５．９１８９．０４８８．２４８７．５９０．４３０．０５２．４　发酵白酒糟对断奶仔猪氮排放的影响㊀㊀由表６可见，与对照组相比，在１０ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，４％发酵白酒糟组的吸收氮量㊁沉积氮量和氮表观生物学价值均显著降低（Ｐ＜０．０５），２％和６％发酵白酒糟组的尿氮量显著降低（Ｐ＜０．０５）㊁氮表观生物学价值显著升高（Ｐ＜０．０５），２％㊁４％和６％发酵白酒糟组摄入氮量㊁粪氮量㊁氮表观消化率㊁蛋白质净利用率和总氮排放率均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；在２５ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，２％㊁４％和６％发酵白酒糟组的摄入氮量㊁吸收氮量㊁沉积氮量和氮表观消化率均显著降低（Ｐ＜０．０５）㊁粪氮量显著升高（Ｐ＜０．０５），２％和６％发酵白酒糟组的蛋白质净利用率显著降低（Ｐ＜０．０５）㊁总氮排放率显著升高（Ｐ＜０．０５），尿氮量和氮表观生物学价值各组之间均无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂２１８２７期黎智华等：发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能㊁消化代谢和氮排放的影响表６㊀发酵白酒糟对断奶仔猪氮排放的影响Ｔａｂｌｅ６㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｓｏｎｎｉｔｒｏｇｅｎｅｘｃｒｅｔｉｏｎｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ（ｎ＝６）项目Ｉｔｅｍｓ对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ２％发酵白酒糟组２％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ４％发酵白酒糟组４％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐ６％发酵白酒糟组６％ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｇｒｏｕｐＳＥＭＰ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ１０ｋｇ仔猪１０ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ摄入氮Ｎｉｎｔａｋｅ／（ｇ／ｄ）１９．９２１８．３６１６．８９２０．５２０．５６０．０９尿氮ＵｒｉｎａｒｙＮ／（ｇ／ｄ）２．３０ａ１．１０ｂ２．０８ａ１．３４ｂ０．１６＜０．０１粪氮ＦｅｃａｌＮ（ｇ／ｄ）２．２４２．４６２．５１２．７１０．１７０．８２吸收氮ＡｂｓｏｒｂｅｄＮ／（ｇ／ｄ）１７．６８ａ１５．９０ａｂ１４．３８ｂ１７．８１ａ０．５１０．０４沉积氮ＲｅｔａｉｎｅｄＮ／（ｇ／ｄ）１５．３８ａ１４．８０ａｂ１２．３０ｂ１６．４７ａ０．５１０．０２氮表观消化率Ｎａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ／％８８．８３８６．７７８５．５１８６．５９０．７６０．５０氮表观生物学价值Ｎａｐｐａｒｅｎｔｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｖａｌｕｅ／％８７．０４ａｂ９３．０２ａ８５．４５ｂ９２．３０ａ０．９７＜０．０１蛋白质净利用率Ｎｅｔｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｅ／％７７．３３８０．７１７３．１３７９．９４１．１５０．０７总氮排放率ＴｏｔａｌＮｅｍｉｓｓｉｏｎｒａｔｅ／％２２．６７１９．２９２６．８７２０．０６１．１５０．０７２５ｋｇ仔猪２５ｋｇｐｉｇｌｅｔｓ摄入氮Ｎｉｎｔａｋｅ／（ｇ／ｄ）３５．１０ａ３４．２２ｂ３２．６４ｄ３４．１４ｃ０．１８＜０．０１尿氮ＵｒｉｎａｒｙＮ／（ｇ／ｄ）３．２７４．６２２．８９３．７００．３７０．４１粪氮ＦｅｃａｌＮ／（ｇ／ｄ）４．０５ｂ５．６３ａ６．２０ａ６．６１ａ０．３０＜０．０１吸收氮ＡｂｓｏｒｂｅｄＮ／（ｇ／ｄ）３１．０５ａ２８．５９ｂ２６．４４ｃ２７．５３ｂｃ０．４２＜０．０１沉积氮ＲｅｔａｉｎｅｄＮ／（ｇ／ｄ）２７．７８ａ２３．９ｂ２３．５５ｂ２３．８３ｂ０．５３＜０．０１氮表观消化率Ｎａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ／％８８．４６ａ８３．５４ｂ８１．０１ｂ８０．６３ｂ０．９１＜０．０１氮表观生物学价值Ｎａｐｐａｒｅｎｔｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｖａｌｕｅ／％８９．４７８３．８１８９．０７８６．６４１．２９０．４０蛋白质净利用率Ｎｅｔｐｒｏｔｅｉｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｅ／％７９．１３ａ７０．０３ｂ７２．１４ａｂ６９．８０ｂ１．３６０．０４总氮排放率ＴｏｔａｌＮｅｍｉｓｓｉｏｎｒａｔｅ／％２０．８７ｂ２９．９７ａ２７．８６ａｂ３０．２０ａ１．３６０．０４３㊀讨㊀论㊀㊀断奶仔猪的生长性能影响猪场的经济效益，因此提高其日增重㊁降低其料重比显得尤为重要㊂本试验结果表明，在２５ｋｇ断奶仔猪试验中，饲粮添加２％发酵白酒糟可显著增加仔猪的平均日增重㊂这可能是由于酿酒发酵白酒糟中的高粱糟富含具有抗氧化活性的酚类物质［９］，同时产生一定量的菌体蛋白㊁消化酶和Ｂ族维生素等代谢产物，不仅可改善饲粮的适口性，而且可改善动物肠道微生态平衡，从而促进动物的生长［１０］㊂Ｅｍｉｏｌａ等［１１］也报道，在基础饲粮中添加３０％发酵酒糟能提高生长猪的生长性能㊂但是，发酵白酒糟对１０ｋｇ断奶仔猪的生长性能无显著影响，可能是饲喂时间较短造成的㊂此外，发酵白酒糟的成本比常规饲料低，将其用作饲料原料可降低养殖成本㊂㊀㊀本试验中，饲粮添加２％发酵白酒糟不影响断奶仔猪对干物质㊁粗灰分和粗脂肪的表观消化率，但添加６％发酵白酒糟会降低其对干物质的表观消化率，其原因可能是较高的粗纤维水平增加了肠道内源性分泌物，加快了食糜在消化道内的流通速度，使养分不能充分消化和吸收［１２］㊂虽然本试验所用发酵白酒糟的粗纤维含量已降低至１７．６７％，但仍远高于豆粕和玉米等常规饲料原料，３１８２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷再加上断奶仔猪的肠道功能发育还不够健全，导致其消化率降低㊂同时，随着饲粮中发酵白酒糟添加量的增加，断奶仔猪对饲粮的表观消化能和表观代谢能以及赖氨酸㊁蛋氨酸和脯氨酸的表观消化率降低，但不影响粗脂肪和大部分氨基酸的消化率㊂然而有研究发现，发酵白酒糟能提高泌乳奶牛对营养物质的消化率［１３］，干酒糟能提高泌乳奶牛的生产性能［１４］；用酒糟部分替代奶牛饲粮中的玉米淀粉，其产奶量和乳成分无显著变化［１５］㊂白酒糟经过微生物发酵后，品质得到极大改善，产生大量有益微生物和发酵的特殊香味［１６］，其中的微生物在一定程度上能够改善瘤胃的微生物平衡和发酵模式，从而提高了奶牛的采食量和消化率［１７］㊂㊀㊀氮代谢试验主要用于研究动物蛋白质需要量㊁饲粮蛋白质利用率和饲粮蛋白质质量等㊂动物排出的氮是其排泄物造成环境污染的主要物质，其中氮的含量与饲粮中的氮含量以及氮的消化吸收有关［１８］㊂在２５ｋｇ断奶仔猪试验中，２％㊁４％㊁６％发酵白酒糟组的粪氮量均显著增加，且随发酵白酒糟添加量的增加粪氮量呈升高趋势㊂研究表明，氮沉积下降可能与饲粮氨基酸不平衡㊁可消化氨基酸水平或氨基酸利用率较低有关［８］㊂本试验中尿氮量变化均不明显，提示粪氮量和氮沉积呈反比关系，即粪氮量升高则氮沉积下降，这与以往的研究结果相一致㊂这一是因为动物饲喂纤维饲料可使肠上皮细胞丢失或者肠黏液分泌增加，从而导致内源性氮的排放增加［１９］；二是因为发酵白酒糟可将尿氮转化为粪氮［２０］，增加了肠道中菌体蛋白的合成；三是因为发酵白酒糟中的蛋白质富含醇溶蛋白，其难以被机体消化［２１］㊂４％发酵白酒糟组的摄入氮量显著低于其他组，可能是由于其采食量最低引起㊂在１０ｋｇ断奶仔猪试验中，２％和４％发酵白酒糟降低了沉积氮和吸收氮量，且４％发酵白酒糟组有显著性差异，可能与其中赖氨酸㊁蛋氨酸和脯氨酸表观消化率下降有关㊂但是，６％发酵白酒糟却不影响沉积氮量和吸收氮量，其具体原因还有待进一步研究㊂２％和６％发酵白酒糟降低了尿氮量，一方面是微生物生长利用肠道中的氮素，减少其进入血液循环的量；另一方面是纤维增加了肠道短链脂肪酸的含量，从而减少了尿氮的生成［２２］㊂此外，１０和２５ｋｇ断奶仔猪试验的氮排放规律并不完全相同，提示发酵白酒糟对氮排放的影响可能受仔猪生理阶段的影响㊂１０和２５ｋｇ体重的猪分别代表了断奶仔猪和生长猪起始阶段的消化特性，当体重达到２０ｋｇ时，猪的小肠基本发育完好［２３］㊂不同体重断奶仔猪的小肠发育状态可能影响了氮的吸收和排放㊂４㊀结㊀论㊀㊀饲粮添加２％发酵白酒糟不影响断奶仔猪对干物质㊁粗灰分㊁粗脂肪和绝大部分氨基酸的表观消化率，还可促进其生长；但长期高剂量添加发酵白酒糟在一定程度上会降低其对营养物质的表观消化能和表观代谢能㊂参考文献：［１］㊀谢正军，曹镜明，万建华．白酒糟饲用价值分析与应用探讨［Ｊ］．饲料工业，２０１４，３５（１２）：５１－５３．［２］㊀焦肖飞，刘建学，韩四海，等．复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化［Ｊ］．食品科学，２０１５，３６（１７）：１６４－１６８．［３］㊀陈光吉，彭忠利，宋善丹，等．发酵酒糟对舍饲牦牛生产性能㊁养分表观消化率㊁瘤胃发酵和血清生化指标的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１５，２７（９）：２９２０－２９２７．［４］㊀王斌星，王伟冬，郭春华，等．发酵酒糟对舍饲育肥藏绵羊生产性能㊁养分表观消化率和经济效益的影响［Ｊ］．黑龙江畜牧兽医，２０１６（４）：５－１０．［５］㊀张光勤，吴庭才，董发明，等．湿态酒糟发酵蛋白饲料饲喂蛋鸡效果研究［Ｊ］．畜牧与饲料科学，２０１３，３４（４）：４２－４４．［６］㊀陈颖，刘君地，朴香淑，等．白酒糟发酵粉对生长猪消化能㊁代谢能和氨基酸标准回肠消化率的评定［Ｊ］．饲料工业，２０１３，３４（９）：４７－５２．［７］㊀黎智华，祝倩，姬玉娇，等．六种中药渣的营养成分［Ｊ］．天然研究产物与开发，２０１７，２９（１）：９１－９５．［８］㊀邓敦，李铁军，孔祥峰，等．日粮蛋白水平对生长猪生产性能和氮平衡的影响［Ｊ］．广西农业生物科学，２００７，２６（２）：１３７－１４３．［９］㊀ＬＥＥＭＹ，ＴＳＡＩＳＨ，ＬＡＩＹＪ．Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｎｄａｎ⁃ｔｉｏｘｉｄａｎｔｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｓｏｒｇｈｕｍｄｉｓｔｉｌｌｅｒｙｒｅｓｉｄｕｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄ＆ＤｒｕｇＡｎａｌｙｓｉｓ，２０１１，１９（４）：４７８－４８５．［１０］㊀陶忠海，方园，方福平，等．酒糟发酵生物料饲喂育肥牛的生长性能及经济效益［Ｊ］．贵州农业科学，２０１４，４２（３）：１０５－１０８．［１１］㊀ＥＭＩＯＬＡＩＡ，ＯＰＡＰＥＪＵＦＯ，ＳＬＯＭＩＮＳＫＩＢＡ，ｅｔａｌ．Ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｉｎ４１８２７期黎智华等：发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能㊁消化代谢和氮排放的影响ｐｉｇｓｆｅｄｗｈｅａｔｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓｄｒｉｅｄｇｒａｉｎｓｗｉｔｈｓｏｌｕｂｌｅｓ⁃ｂａｓｅｄｄｉｅｔｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈａｍｕｌｔｉｃａｒｂｏｈｙｄｒａｓｅｅｎ⁃ｚｙｍｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００９，８７（７）：２３１５－２３２２．［１２］㊀ＷＩＬＦＡＲＴＡ，ＭＯＮＴＡＧＮＥＬ，ＳＩＭＭＩＮＳＰＨ，ｅｔａｌ．Ｓｉｔｅｓｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｏｎｉｎｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓ：ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉ⁃ｅｔａｒｙｆｉｂｅｒ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，８５（４）：９７６－９８３．［１３］㊀吴小燕，郭春华，王之盛，等．微生物发酵饲料对泌乳奶牛生产性能和饲粮养分表观消化率的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１４，２６（８）：２２９６－２３０２．［１４］㊀ＺＨＡＮＧＳＺ，ＰＥＮＮＥＲＧＢ，ＹＡＮＧＷＺ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐａｒｔｉａｌｌｙｒｅｐｌａｃｉｎｇｂａｒｌｅｙｓｉｌａｇｅｏｒｂａｒｌｅｙｇｒａｉｎｗｉｔｈｄｒｉｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓｇｒａｉｎｓｗｉｔｈｓｏｌｕｂｌｅｓｏｎｒｕ⁃ｍｅｎｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎａｎｄｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（７）：３２３１－３２４２．［１５］㊀ＲＡＮＡＴＨＵＮＧＡＳＤ，ＫＡＬＳＣＨＥＵＲＫＦ，ＨＩＰＰＥＮＡＲ，ｅｔａｌ．Ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔｏｆｓｔａｒｃｈｆｒｏｍｃｏｒｎｗｉｔｈｎｏｎｆｏｒ⁃ａｇｅｆｉｂｅｒｆｒｏｍｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓｇｒａｉｎｓａｎｄｓｏｙｈｕｌｌｓｉｎｄｉｅｔｓｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（３）：１０８６－１０９７．［１６］㊀张玉诚．白酒糟菌体蛋白饲料开发研究［Ｄ］．硕士学位论文．雅安：四川农业大学，２０１６．［１７］㊀ＫＲＥＨＢＩＥＬＣＲ，ＲＵＳＴＳＲ，ＺＨＡＮＧＧ，ｅｔａｌ．Ｂａｃｔｅ⁃ｒｉａｌｄｉｒｅｃｔ⁃ｆｅｄｍｉｃｒｏｂｉａｌｓｉｎｒｕｍｉｎａｎｔｄｉｅｔｓ：ｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅｒｅｓｐｏｎｓｅａｎｄｍｏｄｅｏｆａｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉ⁃ｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００２，８１（１４）：Ｅ１２０－Ｅ１３２．［１８］㊀胡向东，焦乐飞，李旭彬，等．小麦替代玉米饲粮添加木聚糖酶对生长猪生长性能㊁结肠菌群和氮排放的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１４，２６（９）：２８０５－２８１３．［１９］㊀ＹＩＮＹＬ，ＭＣＥＶＯＹＪＤＧ，ＳＣＨＵＬＺＥＨ，ｅｔａｌ．Ａｐ⁃ｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ（ｉｌｅａｌａｎｄｏｖｅｒａｌｌ）ｏｆｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓｎｉｔｒｏｇｅｎｌｏｓｓｅｓｉｎｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇｓｆｅｄｗｈｅａｔ（ｖａｒ．Ｓｏｉｓｓｏｎｓ）ｏｒｉｔｓｂｙ⁃ｐｒｏｄｕｃｔｓｗｉｔｈｏｕｔｏｒｗｉｔｈｘｙ⁃ｌａｎａｓｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＳｃｉ⁃ｅｎｃｅ，２０００，６２（２）：１１９－１３２．［２０］㊀ＺＥＲＶＡＳＳ，ＺＩＪＬＳＴＲＡＲＴ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｆｅｒｍｅｎｔａｂｌｅｆｉｂｅｒｏｎｎｉｔｒｏｇｅｎｅｘｃｒｅｔｉｏｎｐａｔｔｅｒｎｓａｎｄｐｌａｓｍａｕｒｅａｉｎｇｒｏｗｅｒｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００２，８０（１２）：３２４７－３２５６．［２１］㊀ＬＩＵＳＹ，ＳＥＬＬＥＰＨ，ＣＯＷＩＥＳＯＮＡＪ．Ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓｔｏｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｐｉｇｓａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｏｎｓｏｒ⁃ｇｈｕｍ⁃ｂａｓｅｄｄｉｅｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈ⁃ｎｏｌｏｇｙ，２０１３，１８１（１／２／３／４）：１－１４．［２２］㊀ＳＨＲＩＶＥＲＪＡ，ＣＡＲＴＥＲＳＤ，ＳＵＴＴＯＮＡＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆａｄｄｉｎｇｆｉｂｅｒｓｏｕｒｃｅｓｔｏｒｅｄｕｃｅｄ－ｌｏｗｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ａｍｉｎｏａｃｉｄ⁃ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｄｉｅｔｓｏｎｎｉｔｒｏｇｅｎｅｘ⁃ｃｒｅｔｉｏｎ，ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ａｎｄｃａｒｃａｓｓｔｒａｉｔｓｏｆｆｉｎ⁃ｉｓｈｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，８１（２）：４９２－５０２．［２３］㊀ＭＯＲＥＬＰＣＨ，ＬＥＥＴＳ，ＭＯＵＧＨＡＮＰＪ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｆｅｅｄｉｎｇｌｅｖｅｌ，ｌｉｖｅｗｅｉｇｈｔａｎｄｇｅｎｏｔｙｐｅｏｎｔｈｅａｐｐａｒ⁃ｅｎｔｆａｅｃａｌｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄｏｒｇａｎｉｃｍａｔｔｅｒｉｎｔｈｅｇｒｏｗｉｎｇｐｉｇ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈ⁃ｎｏｌｏｇｙ，２００６，１２６（１／２）：６３－７４．５１８２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｎｎｋｘｆ＠ｉｓａ．ａｃ．ｃｎ（责任编辑㊀田艳明）ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＦｅｒｍｅｎｔｅｄＤｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓＧｒａｉｎｓｏｎＧｒｏｗｔｈＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＤｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄＭｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄＮｉｔｒｏｇｅｎＥｘｃｒｅｔｉｏｎｏｆＷｅａｎｅｄＰｉｇｌｅｔｓＬＩＺｈｉｈｕａ１，２㊀ＺＨＡＮＧＴｉｎｇ１㊀ＳＵＪｉａｙｉ１㊀ＷＡＮＧＤｅｙｕｎ２㊀ＫＯＮＧＸｉａｎｇｆｅｎｇ１，２∗（１．ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｇｒｏ⁃ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌＰｒｏｃｅｓｓｅｓｉｎＳｕｂｔｒｏｐｉｃａｌＲｅｇｉｏｎ，ＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＭｅｔａｂｏｌｉｃＰｒｏｃｅｓｓ，ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｕｂｔｒｏｐｉｃａｌＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２５，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＭｅｄｉｃｉｎｅ，ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１００９５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｓｔｕｄｙｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｓ（ＦＤＧ）ｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎ（Ｎ）ｅｘｃｒｅｔｉｏｎｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ．Ａｔｏｔａｌｏｆ２４ＤｕｒｏｃˑＬａｎｄｒａｃｅˑＹｏｒｋｓｈｉｒｅｂａｒｒｏｗｓｗｅａｎｅｄａｔ２１ｄａｙｓｏｆａｇｅｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙａｓｓｉｇｎｅｄｉｎｔｏｏｎｅｏｆｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓｗｉｔｈ６ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｉｎｅａｃｈｇｒｏｕｐａｎｄ１ｐｉｇｉｎｅａｃｈｒｅｐｌｉｃａｔｅ．Ｔｈｅｐｉｇｌｅｔｓｉｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐｗｅｒｅｆｅｄａｂａｓａｌｄｉｅｔ，ａｎｄｉｎｔｈｅｏｔｈｅｒｔｈｒｅｅｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｆｅｄｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ２％，４％ｏｒ６％ＦＤＧ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｏｎａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｔｒｉａｌｓｗｅｒｅｃａｒｒｉｅｄｏｕｔａｔ１０ｋｇａｎｄ２５ｋｇｏｆａｖｅｒａｇｅｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔ（ＢＷ），ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｆｔｅｒｔｈｅｐｉｇｌｅｔｓｗｅｒｅｔｒａｎｓｆｅｒｒｅｄｔｏｍｅｔａｂｏｌｉｃｃａｇｅｓ．Ｅａｃｈｔｒｉａｌｌａｓｔｅｄｆｏｒｏｎｅｗｅｅｋ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇａ４⁃ｄａｙａｄａｐｔａｔｉｏｎｐｅ⁃ｒｉｏｄｆｏｌｌｏｗｅｄｂｙ３ｄａｙｓｆｏｒｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎｏｆｆｅｃｅｓａｎｄｕｒｉｎｅ．Ｆｅｅｄｉｎｔａｋｅｐｅｒｐｉｇｌｅｔｗａｓｒｅｃｏｒｄｅｄｄａｉｌｙ，ａｎｄｔｈｅＢＷｗａｓｇｏｔａｔｔｈｅｂｅｇｉｎｎｉｎｇｏｒｅｎｄｏｆｅａｃｈｔｒａｉｌ．Ｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｒａｔｅｓｏｆｒｏｕｔｉｎｅｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｗｅｒｅｃａｌｃｕｌａｔｅｄｗｉｔｈｔｏｔａｌｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎｏｆｆｅｃｅｓａｎｄｕｒｉｎｅ，ａｓｗｅｌｌａｓｎｉｔｒｏｇｅｎｅｘｃｒｅｔｉｏｎｏｆｐｉｇｌｅｔｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔ，ｉｎｔｈｅｔｒｉａｌｏｆ１０ｋｇＢＷ，ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ｔｈｅａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙ（ＡＤＥ）ａｎｄｕｒｉｎａｒｙＮｉｎｔｈｅ２％ＦＤＧｇｒｏｕｐｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｒａｔｅｓｏｆｏｔｈｅｒｎｕｔｒｉｅｎｔｓｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ（Ｐ＞０．０５）；ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｒａｔｅｓｏｆｇｒｏｓｓｅｎｅｒｇｙ（ＧＥ），ｌｙｓｉｎｅ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ（Ｍｅｔ）ａｎｄｐｒｏｌｉｎｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）ｉｎｔｈｅ４％ａｎｄ６％ＦＤＧｇｒｏｕｐｓ，ａｓｗｅｌｌａｓａｐｐａｒｅｎｔｍｅｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅｅｎｅｒｇｙ（ＡＭＥ）ａｎｄＡＤＥ（Ｐ＜０．０５）．Ｉｎｔｈｅｔｒｉａｌｏｆ２５ｋｇＢＷ，ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｒａｔｅｓｏｆｄｒｙｍａｔｔｅｒ（ＤＭ），ｃｒｕｄｅａｓｈａｎｄｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔｈａｄｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｔｈｅ２％ＦＤＧｇｒｏｕｐ（Ｐ＞０．０５），ｂｕｔｔｈｅａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｇａｉｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）；ｄｉ⁃ｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｒａｔｅｏｆＭｅｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）ｉｎｔｈｅ６％ＦＤＧｇｒｏｕｐ；ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＮｉｎｔａｋｅ，ａｂ⁃ｓｏｒｂｅｄＮ，ｒｅｔａｉｎｅｄＮａｎｄＮａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）ｉｎｔｈｅ２％，４％，ａｎｄ６％ＦＤＧｇｒｏｕｐｓ，ａｓｗｅｌｌａｓｔｈｅａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｒａｔｅｓｏｆｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ，ＧＥ，ＡＭＥａｎｄＡＤＥ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｔｈｅｆｅｃａｌＮｃｏｎｔｅｎｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｓｅｆｉｎｄｉｎｇｓｓｕｇｇｅｓｔｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈ２％ＦＤＧｄｏｅｓｎｏｔａｆｆｅｃｔｔｈｅＤＭａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｓｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｗｅａｎｅｄｐｉｇ⁃ｌｅｔｓ；ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈｈｉｇｈｅｒｌｅｖｅｌｓｏｆＦＤＧｆｏｒｌｏｎｇｐｅｒｉｏｄｄｅｃｒｅａｓｅｓｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｏｎａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｒｏｕ⁃ｔｉｎｅｎｕｔｒｉｅｎｔｓｔｏａｃｅｒｔａｉｎｅｘｔｅｎｔ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１８，３０（７）：２８０７⁃２８１６］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｅｒｍｅｎｔｅｄｄｉｓｔｉｌｌｅｒ ｓｇｒａｉｎｓ；ｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ；ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ；ｎｉｔｒｏｇｅｎｅｘｃｒｅ⁃ｔｉｏｎ６１８２。