清真认证现场审核要求总结
1、在索要清真食品供应商资质时应重点关注：相关认证资格证书的的颁发机构是否有效，必须是“国内认证机构实施认证或国内协会监制，只有这样在中国才有效的资质。

《中华人民共和国认证认可条例》：第十三条，规定“境外认证机构在中华人民共和国境内设立代表机构，须经批准，并向工商行政管理部门依法办理登记手续后，方可从事与所从属机构的业务范围相关的推广活动，但不得从事认证活动。

”
2、审核老师提出内部管理的要求，企业应高度重视，建立自律机制。

保证清真食品安全，应建立“五个有”：
1）有机构，设置清真事务办公室，或设置兼职机构，负责清真食品的管理职责。

方法：可以体系维护小组的职责中增加对清真食品的监督管理职责。

2）有人员，不同岗位负责人（如采购、生产、质检、仓储等）对清真食品的进行分管。

方法：可以在HACCP小组的职责描述中增加对清真食品的监管。

3）有制度，建立清真食品管理制度，（如何管理质量，就如何管理清真）方法：可以在质量管理制度中对清真食品管理进行描述。

4）有培训，可进行“清真食品基础知识“的培训。

并保持记录。

方法：可以同体系知识的培训一同进行。

5）有检查，主要了解人员的清真意识情况。

方法：可以同内审一起作，了解人员的清真意识。

以上“五个有”作为下次审核的重点关注项目汇报。