牛蛙养殖技术牛蛙属两栖纲，无尾目，蛙科、蛙属。

牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。

牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物，原产于北美洲，59年传入中国。

因其鸣声似牛叫故得其名。

它是一种大型食用蛙。

牛蛙生长快，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是喜庆宴席上的美味佳肴。

一、牛蛙的经济价值1、食用：a.肉质洁白细嫩；b.蛋白质高，脂肪含量低；c.营养丰富。

（优化营养结构，不但吃饱而且吃好）。

牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。

1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制而成的“石鳞腿”赞不决口。

如今，牛蛙已列入我国许多宾馆，饭店的菜谱。

食用牛蛙在世界上并不稀奇。

世界上食用牛蛙起源法国。

后传入北美洲诸国。

现在国际市场上每年牛蛙的消费量达30万吨以上，每千克售价50美元左右。

我国86年始养，去年产300吨。

江苏、浙江、海南、上海、广东、山东是潜在市场。

牛蛙销往沿海宾馆30---60元/公斤。

2、药用：蛙肉性平、味甘，胆性寒。

治人体多种疾病，如治浮肿，治咽喉部糜烂等具有活血消积，消热解毒、补虚、止咳之功效。

3、皮草：牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑，富有弹性，且具有绚丽多彩的花纹，可作钱包、手套等皮制品的上等原料。

蛙皮做的鞋400元一双。

蛙皮提炼加工成皮胶，供作珠宝、钻石等装饰品的粘合剂。

4、作饲料：用牛蛙的副产品（头、内脏）干燥做成混合饲料喂鸡，可增加产蛋率。

5、捕虫能手：牛蛙和其它蛙类一样，都以农业害虫为主食。

一只牛蛙一年平均能捕食一万多只害虫。

一只蝌蚪一天最多吃掉100多只孑孓。

利用牛蛙治虫，不仅能有效地防治有害昆虫和减轻对农作物的危害，而且能大大减少农药的用量。

6、航天用：蛙油用于航天航空业。

二、牛蛙养殖的展望1、前景广阔：a易养；b繁殖快；c生长快；d食性杂易解决；e适应性强2、关键：a防止水域污染；b建立防逃措施；c饲料要充足；d防止敌害侵袭；e做好病害防治。

第二章生物特征和习性一、外部形态牛蛙的成体分为头、躯干及四肢3部分。

无颈及尾。

全身皮肤裸露，光滑湿润，具粘液。

1、头部：头部亮而扁平，唇薄（青蛙尖而唇厚）。

头部分：口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器官。

2、躯干部：鼓膜之后，泄殖腔孔之前为躯干部。

3、四肢：躯干部着生四肢。

前肢较短小，成年雄牛蛙拇指内侧有发达的“婚瘤”，具四指。

后肢长，比前肢粗壮有力，有五趾。

趾间有蹼，适于水中游泳。

二、生活习性1、两栖性喜栖于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。

2、群居性3、变态性4、互相残杀性5、变温性6、冬眠7、体色可变性：皮肤颜色可随温度、光照和所生活环境色调变化而变化。

一般有两种基色：一是黑褐色；一是绿色。

冬季和早春是浓褐色，春末为鲜绿色，秋季为淡褐色。

幼蛙是绿色。

8、鸣叫：牛蛙鸣叫的声音酷似黄牛。

繁殖季节到来，变鸣叫。

9、再生：牛蛙身体部分损伤，脱落或截除后，能重新生长出来。

10、寿命：牛蛙寿命较长，正常能活到16年。

三、影响牛蛙生态的主要因素1、温度：10℃--35℃，35℃---36℃急剧跳跃挣扎，37---39℃身体失去平衡，很快死亡。

2、湿度：蝌蚪离不开水。

3、盐度：不能超过1%。

4、溶氧：3mg/L 以上。

5、饵料：要充足。

第三章牛蛙的养殖技术一、牛蛙的繁殖牛蛙为雌雄异体，繁殖时，成熟个体下水“抢对”，雌性排卵、雄性排精在水中结合，进行体外受精，是典型的蛙类繁殖代表。

（一）性成熟年龄牛蛙性腺发育，从孵出蝌蚪到性成熟，一般约需8—9个月。

从体重上选择，雌蛙约在350g 以上，雄蛙在300g以上。

但实际上，牛蛙性成熟也因温度、饵料、养殖方式的不同有很大的区别。

（二）雌雄鉴别?（三）雌雄比例：2：3，1：1（四）放养密度：5对/10㎡（五）产卵地 s=10—20㎡，H=1.2m 防出墙，防出网，1m左右，要有一半水面一半陆地，水陆要种植一些草本植物。

（六）产卵习性：1、发情行为：性成熟的雌雄牛蛙在外界环境因素（如温度、光照等）的影响下，都有明显的发情行为。

雄性发情的最初行为是不断鸣叫，召唤雌蛙，平均每小时叫声在100次以上，并有追逐行为。

抓住雌蛙，手指轻触其颌下胸部，左右前肢会迅速合拢抱住。

可见到前肢第一肢基部内侧的婚姻瘤格外明显，并呈肉红色。

发情的雌蛙不吃食物，向雄蛙的鸣声处跳去，有时发出“咔咔”应和，表明雌蛙有求偶要求，也只有到这个时刻，雌蛙才让雄蛙跳到背上抱对。

2、抱对：发情达到高潮时，雌雄抱对，一般在下半夜进行，抱对时间一般长达1—2天。

3、产卵、受精：牛蛙繁殖季节在4— 9月，随地域不同而有早迟。

产卵的外部条件要求不高，关键是温度，只要水温达20—30℃，不论是池塘、河沟，均能顺产。

理想环境要求安静、背风、行人稀少，岸边有水草。

抱对行为接近尾声时，雌蛙受异体刺激，经感觉器官传到中枢神经，再抵达脑垂体，促使脑垂体分泌激素。

在性激素的作用下，雌蛙用力后瞪，腹部借助呼吸和雄蛙搂抱引起收缩，将卵产出体外。

同时雄蛙排出精液，进行体外受精。

排卵时间一次10—20分钟。

一般个体产卵量2-3万粒，最多达5万粒。

牛蛙的卵为圆形，上下分为两极，动物极为黑色，植物性为灰白色。

刚产出的卵有的动物极在上，有的植物极在上，故刚产的卵黑白相间。

麻麻点点。

产卵后约30—60分钟，动物极全部朝上，叫卵的自动转位。

如2小时之后还有白色的植物极在上的卵，则为未受精卵。

据此可以计算牛蛙产卵后的受精率，一般受精率都在90%以上。

产卵不受精的原因较多，主要是：a雌雄比例失调，正常雌雄比例是1：1，受精率在90%以上，2：1时受精率为75—80%，3：1时则只有40—50%，雄性过多或过少都有影响。

b雄蛙年龄过大，衰弱老残之故。

实践表明，二龄种蛙受精率最高，经产3—4胎的种蛙受精率较低。

C水温过低，水质不净。

D水面过于宽大，产卵地方不适宜。

提高受精率的途径也有许多，采取人工受精是行之有效的捷径，受精率可达90—95%。

（四）繁殖力牛蛙的繁殖力在蛙类中是最大的。

一龄牛蛙，个体绝对怀卵量为1.5万粒左右，以后随年龄、体长、体重的增加而相应提高。

在一定范围内呈线形的相关关系。

如图所示，刚达性成熟的一龄蛙，虽然在体重上接近二龄蛙，但怀卵量却抵不上二龄蛙的一半。

绝对怀卵量的多少，除了与年龄体重有关外，还存在着较大的个体差异。

营养良好发育正常的雌蛙要好些。

因此，获得较大的发繁殖力，必须注重种蛙的净化培育。

（五）产卵类型牛蛙是一年多次产卵型，每年自然产卵3—5次。

在人工饲养条件下，如能将温度控制在25—30一龄℃，则终年都能产卵。

（六）采捞卵块产卵季节，夜间牛蛙鸣叫不停，此时要注意，每天早上天亮时要巡池一周，脚步要轻，行动要缓慢，以免惊动牛蛙产卵。

同时留心观察池边是否有卵块和正在产卵的牛蛙。

如牛蛙正在产卵切不可惊动，在牛蛙产卵和卵块周围作好标记。

等产完卵后，再根据标记采捞卵块。

采捞卵块时，人要站在水中，用剪刀将卵块周围和卵块下面与卵块相连的杂草剪断，然后用脸盆从卵块旁边轻轻地插入卵块下面水中，将卵块搬入孵化池中进行孵化。

发现卵块后要及时采捞，一般产卵后30分钟既应采捞，否则，种蛙及鱼类等动物活动可能冲散卵块或吞食蛙卵。

再者，因时间过长，胶膜软化，卵粒就会沉入池底，降低孵化率。

（七）孵化设备及孵化前的准备牛蛙的孵化设备简单，大小随孵卵数量多少而定，瓷盆、水缸、木盆、鱼苗网箱。

规格120cm×80cm×40cm。

40目的尼龙网，用木框架固定。

用水泥池孵化，在卵下池前，将池子清洗干净，不让泥沙沉积，然后灌入30cm的新鲜水，用洗去泥沙的水花生等杂草均匀地在水面上薄薄地摊一层，其作用是支撑卵块，防止下沉。

池上方有棚遮荫，避免阳光直射和水温骤变。

每平方米放受精卵6000左右（约一窝）。

（八）孵化的环境条件牛蛙卵的孵化要求一定的环境条件，适宜的环境条件能提高蝌蚪的孵化率，否则孵化率降低。

a水温：适宜水温是25---30℃，不得地狱16℃或高于34℃。

19--27℃，3—4天孵化蝌蚪，25--30℃，2天半孵化蝌蚪。

bPH=6—8.6之间。

C含氧量=3mg/L 以上。

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01 美国牛蛙的生长习性02 养殖场的建设03 人工繁殖技术04 商品蛙的饲养管理05 疾病防治。

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目录一、怎样选择牛蛙的优良品种（一）引进种类（二）科学引种二、牛蛙的生物学特性（一）牛蛙的外部形态特征（二）生活习性（三）摄食特性（四）繁殖特性（五）牛蛙的生长（六）牛蛙的变态三、牛蛙的营养与饲料（一）牛蛙的营养需要（二）蝌蚪饵料的种类（三）牛蛙的饵料种类（四）牛蛙食性驯化的方法（五）蝌蚪活饵料的培养（六）蝌蚪人工配合饵料的配制（七）牛蛙人工配合饵料的配制四、牛蛙养殖的基本条件（一）牛蛙养殖场的环境要求（二）牛蛙养殖场的水质要求（三）牛蛙养殖场的水源五、怎样做好牛蛙的繁殖（一）种蛙池、产卵池和孵化池的建造（二）亲蛙的识别和选择（三）亲蛙的饲养管理（四）自然繁殖（五）人工繁殖（六）受精和早期胚胎发育（七）采卵（八）孵化（九）提高牛蛙繁殖力的技术措施（十）产卵总数的估计方法（十一）蝌蚪的发育与变态六、怎样做好蝌蚪的培育（一）蝌蚪池的建设（二）放养蝌蚪前的准备工作（三）蝌蚪的放养（四）投饵（五）水质管理（六）蝌蚪的生长发育和变态（七）做好蝌蚪越冬管理工作七、怎样培育商品蛙（一）土池养蛙（二）水泥池养蛙（三）稻田养蛙（四）网箱养蛙技术（五）牛蛙的综合生态养殖技术八、牛蛙的运输及采收（一）蝌蚪的运输（二）幼蛙的运输（三）成蛙的运输（四）牛蛙的采收（五）牛蛙采收标准九、牛蛙养殖场疾病防治要点（一）蛙类的致病因素（二）主要防病措施（三）蝌蚪的疾病及其防治（四）幼、成蛙的病害及防治（五）蛙场常备药物及使用方法（六）禁用药物及其危害十、家庭牛蛙养殖场的经营管理（一）经营决策（二）投资准备（三）成本效益核算成功实例牛蛙养殖技术套装：《牛蛙养殖技术》+ 《中国林蛙、美国牛蛙人工养殖技术》+《怎样办好一个养蛙场》+《农业养殖技术正版光盘——美国牛蛙饲养技术》+CCTV7农广天地正版VCD光盘——黄粉虫养殖技术》+《正版图书——怎样办好家庭牛蛙养殖场》=168元包特快专递邮费！。