植物甾醇(Phytosterol) 植物甾醇
植物甾醇主要有谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇。 植物甾醇主要有谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇。 功能： 功能： 抗炎作用； 抗炎作用； 抑制胆固醇吸收、生物合成、并促进其异化。 抑制胆固醇吸收、生物合成、并促进其异化。 阿魏酸与植物甾醇形成的酯称为谷维素 (Oryzanol)，主要来源于米糠油、胚芽油等 ，主要来源于米糠油、 谷物油，我国作为医药品。 谷物油，我国作为医药品。主要生理功能为 降血脂、肝脂和胆固醇。 降血脂、肝脂和胆固醇。
Байду номын сангаас 萜类化合物(Terpenoids) 萜类化合物
萜类化合物是指基本骨架由两个或两个以上异戊二烯单 元组成的、具有(C5H8)n通式的一类烃类化合物。 元组成的、具有 通式的一类烃类化合物。 通式的一类烃类化合物 萜类化合物包括单萜、倍半萜、二萜、三萜、 萜类化合物包括单萜、倍半萜、二萜、三萜、四萜及多 萜等6大类 大类。 萜等 大类。 单萜，如香芹酮、 苎烯 柠檬醛和薄荷醛等， 苎烯、 单萜，如香芹酮、d-苎烯、柠檬醛和薄荷醛等，具有杀 祛痰、利尿、镇静、解痉、健胃等功能。 菌、祛痰、利尿、镇静、解痉、健胃等功能。 倍半萜中菊薁有消炎作用；没药醇有解痉作用。 倍半萜中菊薁有消炎作用；没药醇有解痉作用。 二萜如罗汉松内酯、雷公藤内酯可抗肿瘤。 二萜如罗汉松内酯、雷公藤内酯可抗肿瘤。 三萜如鲨鱼肝中角鲨烯可转化为胆固醇；葫芦苦素B抗 三萜如鲨鱼肝中角鲨烯可转化为胆固醇；葫芦苦素 抗 炎症和抗肿瘤。 炎症和抗肿瘤。 柠檬苦素为三萜衍生物，味苦， 柠檬苦素为三萜衍生物，味苦，可诱发谷胱甘肽硫转移 抑制苯并芘诱导肺癌。 酶(GST)抑制苯并芘诱导肺癌。 抑制苯并芘诱导肺癌
香豆素和木脂素 (Coumarin and Lignan)
香豆素和木脂素具有C6~C3基本骨架的 基本骨架的 香豆素和木脂素具有 活性成分，由酪氨酸衍生而来。 活性成分，由酪氨酸衍生而来。 香豆素是中药白芷、独活、前胡、 香豆素是中药白芷、独活、前胡、秦皮 的主要功能成分，具有抗菌、抗凝血、 的主要功能成分，具有抗菌、抗凝血、 抗肿瘤、松弛平滑肌等生物活性。 抗肿瘤、松弛平滑肌等生物活性。但对 人和动物有一定毒性，加热可破坏之。 人和动物有一定毒性，加热可破坏之。 木脂素是中药五味子、连翘、 木脂素是中药五味子、连翘、牛蒡子等 的主要功能成分，具有抗病毒、保肝、 的主要功能成分，具有抗病毒、保肝、 抗应激等多种生理功能。 抗应激等多种生理功能。
Part 8 其它植物活性成分
二十醇(Octacosanol) 二十醇
增进耐力、精力、体力； 增进耐力、精力、体力； 提高应激能力与反应灵敏性； 提高应激能力与反应灵敏性； 促进性激素作用，减少肌肉疼痛； 促进性激素作用，减少肌肉疼痛； 改善心肌功能； 改善心肌功能； 降低收缩期血压； 降低收缩期血压； 提高机体代谢率。 提高机体代谢率。 存在于苹果皮、葡萄皮、苜蓿、 存在于苹果皮、葡萄皮、苜蓿、甘蔗等植物蜡 也存在于蜂蜡、米糠蜡和小麦胚芽中。 中，也存在于蜂蜡、米糠蜡和小麦胚芽中。
醌类化合物(Quinonoid) 醌类化合物
醌类化合物包括苯醌类、萘醌类、 醌类化合物包括苯醌类、萘醌类、蒽醌 类和菲醌类。 类和菲醌类。 主要存在于大黄、决明子、番泻叶、 主要存在于大黄、决明子、番泻叶、紫 草、何首乌、芦荟等植物中。 何首乌、芦荟等植物中。 醌类化合物参与体内氧化还原反应， 醌类化合物参与体内氧化还原反应，传 递电子；具有抗菌(含病毒 抗肿瘤、 含病毒)、 递电子；具有抗菌 含病毒 、抗肿瘤、 止血等活性。 止血等活性。
叶绿素和姜黄素
叶绿素(Chlorophyll) 叶绿素 促进增血功能； 促进增血功能； 促进伤口愈合； 促进伤口愈合； 除口臭； 除口臭； 降低胆固醇； 降低胆固醇； 缓解便秘。 缓解便秘。 姜黄素(Curcumin) 姜黄素 具有抗氧化、抗突变、降血脂、 具有抗氧化、抗突变、降血脂、以致前列腺素 合成、消炎等生理功效。 合成、消炎等生理功效。
生物碱（ 生物碱（Alkaloids） ）
生物碱是一类从植物中获得的含氮碱性杂 环有机化合物，具有多种生理功效。 环有机化合物，具有多种生理功效。 吗啡碱镇痛；可卡因碱止咳；麻黄碱止喘； 吗啡碱镇痛；可卡因碱止咳；麻黄碱止喘； 小檗碱抗均消炎；长春碱、花椒碱抗肿瘤； 小檗碱抗均消炎；长春碱、花椒碱抗肿瘤； 香菇嘌呤碱降血脂；茶叶碱(咖啡碱 咖啡碱、 香菇嘌呤碱降血脂；茶叶碱 咖啡碱、茶 碱和可可碱)可利尿 兴奋、强心、 可利尿、 碱和可可碱 可利尿、兴奋、强心、松弛 平滑肌、助消化等。 平滑肌、助消化等。 少数生物碱无生理功效， 少数生物碱无生理功效，如乌头和贝母中 的生物碱。 的生物碱。 极少数生物碱有毒，如马钱子中的宁碱。 极少数生物碱有毒，如马钱子中的宁碱。
有机硫化合物
有机硫化合物广泛存在于蔬菜及香辛料中， 有机硫化合物广泛存在于蔬菜及香辛料中，具有防腐杀菌 作用和不同程度的消炎、降血脂、降血糖、增强免疫力、 作用和不同程度的消炎、降血脂、降血糖、增强免疫力、 抗肿瘤等功效。 抗肿瘤等功效。 葡萄糖硫苷(Glucosinolates)或葡糖异硫氰酸盐，可水 或葡糖异硫氰酸盐， 葡萄糖硫苷 或葡糖异硫氰酸盐 解成异硫氰酸盐(Isothiocyanates) 、吲哚 吲哚(Indol)和硫 解成异硫氰酸盐 和硫 氰酸酯(Thiocyanates) 。前二者具有抗肿瘤作用。 (存 前二者具有抗肿瘤作用。 存 氰酸酯 在于十字花科植物中) 在于十字花科植物中 二硫醇硫酮(1， 二硫醇硫酮 ，2-dithiolethione)，具有抗氧化、抗肿 ，具有抗氧化、 瘤以及抗辐射等作用。吡噻硫酮(Oltipraz)，能抵抗致癌 瘤以及抗辐射等作用。吡噻硫酮 ， 物的致癌作用。（卷心菜、甘蓝） 。（卷心菜 物的致癌作用。（卷心菜、甘蓝） 大蒜素，硫代亚磺酸酯(thiosulfinate)，具有抗肿瘤、 大蒜素，硫代亚磺酸酯 ，具有抗肿瘤、 抗血栓等功效 辣椒、花椒、胡椒中的酸性酰胺(-CO-NH-)。 辣椒、花椒、胡椒中的酸性酰胺 。
植物雌激素(Phytoestrogens) 植物雌激素
包括异黄酮类(Isoflavonoids)和木酚素类 和木酚素类 包括异黄酮类 (Lignan)等。 等 异黄酮能与雌激素受体结合， 异黄酮能与雌激素受体结合，并产生弱的 雌激素效应； 雌激素效应； 抗雌激素作用，降低雌激素合成； 抗雌激素作用，降低雌激素合成； 增加性激素结合蛋白的合成， 增加性激素结合蛋白的合成，降低循环血 液中游离雌二醇水平，达到抗肿瘤目的。 液中游离雌二醇水平，达到抗肿瘤目的。
皂苷(Saponins) 皂苷
皂苷是螺甾烷(Spirostane)及其生源相似的甾类化合物 及其生源相似的甾类化合物 皂苷是螺甾烷 的寡糖苷以及三萜化合物的糖苷。 的寡糖苷以及三萜化合物的糖苷。 皂苷多具苦而辛辣的味道，但甘草皂苷味甜。 皂苷多具苦而辛辣的味道，但甘草皂苷味甜。 皂苷注射有溶血作用，口服则无。 皂苷注射有溶血作用，口服则无。 皂苷可抑制胆固醇吸收，可降低血浆胆固醇。 皂苷可抑制胆固醇吸收，可降低血浆胆固醇。 皂苷具有抗菌和抗病毒活性。 皂苷具有抗菌和抗病毒活性。 人参皂苷、大豆皂苷可调节机体溶血系统、 人参皂苷、大豆皂苷可调节机体溶血系统、抑制血小板 聚集、增加冠状动脉和脑的血流量、提高抗缺氧能力， 聚集、增加冠状动脉和脑的血流量、提高抗缺氧能力， 对心血管系统具积极保健作用；还可抗疲劳、 对心血管系统具积极保健作用；还可抗疲劳、调节免疫 功能、抑制或直接杀伤肿瘤细胞。 功能、抑制或直接杀伤肿瘤细胞。 酸枣仁皂苷有镇静和安定作用；桔梗皂苷有镇咳、镇痛、 酸枣仁皂苷有镇静和安定作用；桔梗皂苷有镇咳、镇痛、 解热和治溃疡等作用。 解热和治溃疡等作用。 我国目前开发的皂苷有人参、西洋参、红景天、 我国目前开发的皂苷有人参、西洋参、红景天、绞股蓝 皂苷等，具抗疲劳、提高记忆和抗衰老等功能。 皂苷等，具抗疲劳、提高记忆和抗衰老等功能。