油菜品质育种的目标与方法
摘要 简要介绍了油菜品质育种的历史和现状，对品质育种的目标方法和前
景进行了归纳和思考。
关键词 油菜；品质育种；细胞工程
油菜是世界四大主要油料作物之一，产量居世界油料作物产量的第3位。由
于油菜种子中含有芥酸、硫甙葡萄糖苷等抗氧化物质和有毒物质，使油菜品种受
到了极大影响。因此，从20世纪50年代开始，加拿大、欧洲等油菜主产区开始
进行低芥酸（含量低于1%）和低硫甙葡萄糖苷（低于30μmol/g）的双低优质油
菜育种工作。1961年，加拿大的Stefansson发现并分离出世界第1个甘蓝型油菜
无芥酸种质资源Liho等，并于1966年育成了世界上第一个芥酸含量低于1%的
低芥酸春油菜品种Oro；1973年又育成了芥酸含量低于1%、硫甙葡萄糖苷低于
30μmol/g的双低油菜品种Tower[1]。20世纪70年代后期，俄罗斯开始双低油菜
育种工作，主要引入加拿大和欧洲的双低油菜品种与本国的品种杂交进行选育，
在油菜育种中不断取得进展，至1999年，俄罗斯油菜的芥酸含量低于0.5%，硫
苷含量已降至20μmol/g以下[2]。
我国油菜品质育种工作开展较迟，但发展较快。1974年引进加拿大品种
Oro，后又引进Tower、Wesfar等单双低品种，于1980年前后正式开始单双低育
种。从1985年至2000年我国通过审定的双低油菜品种90个[3]，其中常规双低
品种61个（如湘油15号、中双4号、中双7号、华双3号等），双低杂交油菜
品种29个（如湘杂油1号、皖油14号、油研8号、中油杂2号等）。
1品质育种目标
目前，世界各国油菜品质育种的目标有食用和工业用两个方面：食用方面以
“3高4低1黄籽”为目标，即选用高含油量、高油酸和亚油酸、高蛋白质和低芥
酸、低亚麻酸、低硫甙葡萄糖苷、低纤维以及黄籽品种[1]；工业油方面，根据
需要可选育芥酸含量更高（55%~70%）和高月桂酸（含量高达80%以上）品种。
1.1高含油量品种选育
据谌利等[4]研究，重庆地区甘蓝型油菜中，2002年共测试468个单株，含
油量在43%以上的单株为201株，占测试总数的42.95%，其中含油量在48%以
上的单株有4株，最高含油量达48.63%。
近年来，我国在高含油量方面取得了巨大成就，继2001年谌利等[5]选育的
渝黄1号的含油量为42.84%后，张永泰等[6]于2004年选育出高含油量的甘蓝型
双低油菜品种扬油6号，其含油量为41.36%，湖南官春云等选育的高油分低芥
酸黄籽油菜品种——湘杂油631，其含油量高达45.26%。
1.2高油酸油菜品种选育
由于油酸属不饱和脂肪酸，能有效地清除血管中低密度脂蛋白，降低胆固醇，
有利于人体心血管健康，所以高油酸油被称为营养保健油。近年来，人们还发现
高油酸油能有效甲酯化，有利于生物柴油的生产。这意味着最近数年对高油酸油
商品的需求将有明显增加。基于此，西方国家如德国等在高油酸油菜育种方面取
得了很多成就，如德国育成世界上第一个高油酸品种expander，油酸含量高达
81%[7]。
近年来，中国在高油酸育种方面也取得了显著成就。浙江省农科院原子能所
农作物品质改良基因工程实验室育成转基因超级油菜“超油1号”，其油酸含量达
63.3%，熊兴华、官春云等从湘油15号中克隆Napin的基因的启动子（AF420598）
和油酸脱饱和酶FAD2基因片段，并将反义FAD2基因连在Napin启动子之后，
构建植物表达载体Pbi121.NF，利用基因枪法将其导入甘蓝型油菜，并对转基因
油菜进行PCK-southern杂交检测，为高油酸油菜育种提供了基础材料。
2 品质育种的方法
2.1油菜的转基因育种
油菜基因转移的主要方法有农杆菌介导法、基因枪法、微注射法、电激法、
激光微囊穿刺法、真空渗入遗传转化法等。根据官春云总结，从1988年至1997
年的10a间，已改良脂肪酸组成基因11个，改良种子蛋白基因5个[8]。
2.2油菜的诱变育种
诱变育种方法针对单个目标性状的改良往往是有效的。如用常规育种方法降
低油菜亚麻酸含量有较大的难度，用物理和化学方法诱变则可能是有效的。
官春云等用不同剂量的60Co放射线处理双低油菜品种湘油15号的幼苗，
结果发现经20.64C/kg处理后的植株所结种子的油酸含量明显比对照高，最高株
达66.36%，比对照高6.6%；李加纳等用60Co辐射诱变甘蓝型油菜品系84-57N-9，
得到黄籽变异单株，最后育成了高含油量的甘蓝型油菜品系GH03。
2.3细胞工程技术在油菜品质育种方面的应用
细胞工程是指在细胞水平上对植物进行遗传操作的新兴技术，它包含植物脱
毒培养、突变体筛选、细胞杂交、超低
温冷冻储藏、人工种子等。李栒等利用甘蓝型油菜与芥菜型油菜种间小孢子
培养，获得了既有甘蓝型油菜丰产性，又具有芥菜型油菜的耐旱、黄籽等优良特
性的再生植株。吴江生等采用聚合杂交、回交和小孢子培养技术育成甘蓝型优质
油菜新品种华双3号，是中国将小孢子培养技术与育种相结合育成的第一个油菜
新品种。
2.4分子标记技术在油菜品质育种中的应用
分子标记技术在油菜育种中的应用已展示广阔的前景，概括起来大致有以下
几个方面：①广泛开发利用种质资源，拓宽育种基础。②标记重要基因，提高育
种效率。③鉴定遗传多样性，确定杂优育种的亲本选配。④揭示物种亲缘关系，
有效进行种质资源创新。
Tanhuaup?覿aumL 和Vilkki（1999）采用SCAR标记，在白菜型油菜中的
F2群体中对油酸进行了分子标记辅助选择[9]。
3展望
随着科技的迅速发展和人民生活水平的提高，油菜的品质育种比高产育种显
得更加重要。在油菜的品质育种中，利用细胞工程技术进行高含油量育种和高油
酸育种将是油菜品质育种的核心内容。
4参考文献
[1] 龙艳，牛应泽. 我国油菜品质育种的进展与展望[J].四川农业大学学报，
2002，20（4）：372-375.
[2] 官春云.俄罗斯油菜育种[J].作物研究，2003，17（2）：99-103.
[3] 邬梦贤，官春云，李栒. 油菜脂肪酸品质改良的研究进展[J].作物研究，
2003，17（3）：152-156.
[4] 谌利，唐章林，张学昆，等.甘蓝型油菜高油分育种初报[J].西南农业大
学学报（自然科学版），2004，26（5）：550-553.
[5] 谌利，李加纳，唐章林，等.甘蓝型黄籽杂交油菜新品种渝黄1号的选育
[J].西南农业大学学报（自然科学版），2002，24（1）：45-47.
[6] 张永泰，李爱民，惠飞虎. 优质高产甘蓝型油菜新品种扬油6号的选育
[J]. 种子，2005，24（6）：79-81.
[7] 官梅.德国油菜高油酸育种简介[J].中国油料作物学报，2004，26（1）：
81-83.
[8] 官春云.油菜的转基因育种[J].中国油料作物学报，2005，27（1）：97-103.
[9] 马占强，林良斌.分子标记技术在油菜育种上的应用[J].分子植物育种，
2004，2（5）：728-732.
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