教学过程
动 物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等 植 物
微生物
ห้องสมุดไป่ตู้
麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动 物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的 分泌物干燥而成，是一种高级香料。
我国还是麝香的主要出口国家。麝香在 国外的主要用途是制造高级化妆品及香水， 也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药 材原料。
品 名:灵猫香 拼音:lingmaoxiang 英文名称：civet 说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺 囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。 在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原 始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成 分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化 妆品香精等。
品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum) 说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状 腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干 后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味， 在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇 类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制 高级化妆品、香精等。
选修1 生物技术实践 专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
教学目标 重点难点
背景知识
教学过程
知识结构
教学反馈
课后练习 教学参考
教学目标
1. 了解提取植物芳香油的基本原理；
2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法； 3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。
重点难点
1. 植物芳香油的提取技术； 2. 针对原料的不同特点，采取不同的提取 方法。
背景知识
早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人 神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料 使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪 香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。 16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪， 有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成 分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。但是， 人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如 今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食 品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香 油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提 取芳香油。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色 的，它在海水中只浸泡了十来年。
动 物
植 物 微生物
主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
根、茎、叶、花、果实、 种子
玫 瑰 花
樟 树
柑 橘
动 物
植 物 微生物
主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
根、茎、叶、花、果实、 种子 真菌
植物芳香油的物理性质:
植物芳香油的化学本质:
植物芳香油的提取方法：
植物芳香油选择方法的依据：
提取植物芳香油的常用方法：
实验步骤：
⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止 通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 ⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入 质量浓度为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗 中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰 精油，用接收瓶收集。 ⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤， 得到玫瑰油。
实验原理：
利用水蒸气将挥发性较强 的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏装置
实验装置：
实验步骤：
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。 ②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加 200mL蒸馏水。 ③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。 整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行 蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照 从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。 ④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加 热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有 因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通 常以每秒1～2滴为宜。
2、水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛 板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需 的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿 原料底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、 直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。 水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香 植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取 精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些 干花。
3、直接蒸汽蒸馏
是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在 筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉 来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进 入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定 蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽， 能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干 料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸 馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的 成分可蒸出，出油率高。
水蒸气蒸馏法 ：
水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法
提取植物芳香油常用方法的原理：
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物，冷 却后，油水混合物又重新分出油层和 水层
1、水中蒸馏
一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入请水 或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在 锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦， 影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中， 水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而 造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直 接蒸汽加热或间接蒸汽加热。 水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结 的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解， 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。
提取柑橘芳香油的方法：
通常用压榨法
原因： 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效 成分水解等问题
萃取法的原理：
将粉碎、干燥的植物原料用 有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在 有机溶剂中的方法。芳香油溶解 于有机溶剂后，只需蒸发出有机 溶剂，就可以获得纯净的植物芳 香油了。
实验设计玫瑰精油的提取：
提取方法：
水蒸气蒸馏法