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化学分析法: 重量分析
滴定分析:酸碱、配位、
仪器分析法：氧化还原、沉淀
光化学：紫外-可见、红外、荧光、磷光、核磁
共振、原子发射、原子吸收
电化学：电位、电导、库仑、安培、极谱 色谱法：柱、纸、薄层、GC、HPLC 其他： MS、电子能谱、活化分析、免疫分析
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按试样用量分类：
常量 半微量
微量 超微量
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③扩展时空多维信息 ④微型化和微环境的表征与测定 ⑤形态分析与表征 ⑥生物大分子及生物活性物质的表征与测定 ⑦联用技术及联用仪器的组合 ⑧仪器的自动化与智能化
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卫生化学常用的物理 量及法定计量单位
质量 kg、g、mg、µg、ng、pg 物质的量 mol、 mmol、 µmol、 nmol、 pmol 摩尔质量 kg/mol、g /mol 物质的量 mol/L、 mmol/L
8卫生Leabharlann 学自身特点：分析样品种类繁多 分析对象广泛
样品组成复杂 依据卫生法规评价结果
被测组分含量差别大
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分析科学
定性分析：确定组分“是什么”的问 题 定量分析：确定组分“有多少”的问 题 结构分析：确定组分的结合方式问题
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分析方法的分类
按任务分类： 定性分析、定量分析、结构分析
按对象分类：有机分析、无机分析 按原理分类：化学分析 仪器分析
浓度
长度 m、cm、mm、µm、nm 体积 m3、L、mL、µL
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3
绪论
Here we will learn
什么是预防医学？ 什么是卫生化学？
4
预防医学：以人类群体为研究对象，应用生物医学、环
境医学和社会医学的理论，宏观与微观相结合的方法， 研究疾病发生与分布规律以及影响健康的各种因素，制 订预防对策和措施，达到预防疾病、促进健康和提高生 命质量为目的的一门学科。
卫生化学：应用分析化学特别是仪器分析的基本理论和
实验技术，研究预防医学领域中与健康相关化学物质的 质、量及其变化规律的科学
5
卫生化学的性质、 任务和作用
性质
预防医学与分析化学交叉形成的学科
任务
预防医学专业课程、毕业实习和技术工作中必 需的分析科学的基本理论、基本知识和基本技 能。
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作用
环境卫生学
营养与食品卫生学
空气污染物检测 水体污染物检测 土壤污染物检测 家用化学品污染物检测
食物营养成分测定 保健食品功效成分分析 食品添加剂、农药残留 重金属毒物及有机毒物等 污染成分检测；化学性食 物中毒快速鉴定
7
劳动卫生学 流行病学
有害物质中毒机理、毒物体 内代谢产物及含量测定方法
化学致病原因、流行途径和 预防方法
固体质量 液体体积
﹥0.1g
﹥10ml
0.01～0.1g 1 ～10ml
0.1 ～10mg 0.01 ～1ml
﹤0.1mg ﹤0.01ml
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按组分含量分：常量组分（ ﹥ 1%）
微量组分（0.01 ～ 1%） 痕量组分（ ﹤ 0.01%）
常规分析和仲裁分析
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卫生化学的发展趋势
卫生化学的发展与分析仪器的发展历史紧密 相关，可概括为：50年代仪器化、60年代电 子化、70年代计算机化、80年代智能化、90 年代信息化、21世纪仿生化和进一步信息智 能化。 ①提高检测方法的灵敏度 ②提高分析方法的选择性
2. 分 析 化 学 （ 第 四 版 ） ， 武 汉 大 学 等 ， 高 等 教 育 出版社，2000，3
3. 21世纪的分析化学，汪尔康主编，科学出版社，1999 4. 分 析 化 学 前 沿 ， 高 鸿 主 编 ， 科 学 出 版 社 ，
1991 5 孙毓庆主编，《分析化学》，人民卫生出版社，2001
卫生化学绪论
教学要求与安排
1.学时：44学时课，(实验28学时，7次)。 2.教材：人民卫生出版社《卫生化学》
第六版 3.成绩评定：期末考试 70%
平时成绩 10% 实验成绩 20% 4.学习方法：预习、听讲、复习、作业； 课堂讨论；答疑
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教学参考书
1.分析化学，R．Kellner等编，李克安 金钦汉译，北京大学 出版社，2001