2015年鸡肉行业分析
报告
2015年1月
目录
一、行业监管体制 (4)
二、行业特许经营情况 (5)
三、行业市场规模 (5)
1、上下游产业链分析 (5)
2、市场规模 (5)
四、影响行业发展的有利因素和不利因素 (6)
1、有利因素 (6)
（1）国家政策的支持 (6)
（2）国民经济的发展和居民收入的增长 (6)
（3）居民饮食结构的改变 (7)
（4）消费者对食品安全的重视给一体化商品鸡养殖屠宰加工企业带来更为有利的发展机遇 (7)
2、不利因素 (8)
（1）食品安全事件 (8)
（2）疫病爆发与传播 (9)
（3）土地资源限制 (9)
五、行业周期性、季节性与区域性特点 (9)
六、行业风险特征 (10)
1、行业利润下滑风险 (10)
2、原材料价格波动风险 (10)
3、环保要求日益提高 (10)
七、行业进入壁垒 (11)
1、技术壁垒 (11)
2、人才壁垒 (11)
3、渠道壁垒 (12)
八、市场竞争状况 (12)
农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工。

一、行业监管体制
农业部对畜禽养殖、饲料生产进行监督管理，屠宰及肉类加工归属商务部管理。

卫生部和国家质量监督检验检疫总局制定行业技术质量标准、卫生标准。

中国畜牧业协会禽业分会、中国肉类协会是行业的自律性组织，主要工作是研究行业的发展动态和趋势，参与指导产业结构调整和技术改造等。

禽类养殖屠宰及肉制品加工主要涉及的法律法规有《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》、《肉与肉制品卫生管理办法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国环境保护法》，禽肉加工还需符合《鲜（冻）禽肉卫生标准》、《熟肉制品卫生标准》、《熟肉制品企业生产卫生规范》的相关要求。

禽类进出口需符合《中华人民共和国进出境动植物检疫法》和《出口禽肉及其制品检验检疫要求》的规定。