多色果冻能形成多种颜色，秘密 就在紫甘蓝的液体里。紫甘蓝液 体中含有一种叫花色素的色素， 它能和酸、碱反应而产生颜色的 变化。利用这种颜色的变化，就 能做成多色果冻。
喜欢做各种科学小实验吗？ 害怕实验失败吗？
别怕，失败是成功之母!
谢谢合作
变色游戏
它们的变色与什么有关呢？
切开的苹果为什么会变色呢？
苹果切开后会变色，这与它们的成 分有关。水果中含有一种叫做氧化酶的 物质，它与空气中的氧气接触，就会生
成一种新的物质，使水果变色。
把苹果切开
和
苹果变色
是几种变化? 这两种变化相同吗？
•苹果切成片（没有）新物质生成，是可逆变化；而 苹果变色（有）新物质生成，属于不可逆变化。
想一想：
看了这篇日记,你想说什么？
变色游戏
看一看，想一想
１、为什么一张白纸能显出字来 呢？
米汤
碘酒
2、要显出字来需要什么条件呢？
淀粉和碘酒混和在一起、把淀粉倒入杯子，倒入清 水搅拌均匀。 2、用吸管吸入碘酒滴到装有淀粉 的杯子里。
3、用木棒在杯子里搅拌，发现 杯子里的淀粉糊变成什么颜色？
淀粉遇到碘酒能变色． 有色织物遇到漂白剂褪色．
• 物质的变化有些只是形态的改变，不产 生新的物质，如：水变成冰
•有些变化不仅仅是形态的改变，还会产生新 的物质，如：淀粉遇到碘酒变蓝
很多水果和蔬菜的汁液都可 以用作隐形墨水，在加热时 才能显现出来。柠檬汁、蒜 汁、洋葱汁、大蒜汁，还有 很多水果的汁都能用作隐形 墨水。
淀粉存在于很多植物果实中，小麦、玉米 等谷物都含有淀粉，在土豆、红薯中也含 有淀粉。馒头、面包等面食中都含淀粉。
游戏演示二：
把橡胶、塑料、纸和有色的织物浸入 装有漂泊剂溶液中浸泡5分钟
观察各物体会发生了哪些变化？
纸和有色织物遇到漂泊剂会褪色
注意：漂白剂是腐蚀性的化 学试剂实验中不要碰到皮肤。
漂白剂具有漂白和杀菌作用，可以 漂白纤维、织物、纸浆等物品。漂 白粉是白色粉末，主要用于漂白棉 麻制品和纸浆及游泳池设备消毒。
• 物质的变化有些只是形态的改变，不产生 新的物质，有些变化不仅仅是形态的改变， 还会产生新的物质。
日记欣赏：
2005年5月3日 星期二 晴 今天下午,我们全家到大姨家作客,在表姐 的书橱上,一篇名叫《同志的信任》的文章吸 引了我。文中我最感兴趣的是:爱国革命者方 志敏同志在狱中就义前,偷偷用米汤给鲁迅先 生写了一封密信，而聪明的鲁迅先生将信浸泡 在碘酒中,让字迹浮现出来。起初我还真的不 信,结果试了试,太奇妙了,还真的能行
1.制作紫甘蓝汁 先将紫甘蓝切碎，装入电热杯，让水
浸过紫甘蓝，然后加热15分钟，放凉后过滤出菜汁即可。
2.加热紫甘蓝汁，融入琼脂。（琼脂可用食用胶代替）
（在加入琼脂前，可根据自己的爱好，加入适量的果肉、 白糖等佐料。）
3.凝固，果冻就做好了。（凝固后，加点醋变成了什
么颜色？将另一端浸入苏打水又变成什么颜色？）