2、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在 化学组成、供能方面有何共性和区别？
分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物 质。 区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远 少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞 中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放 出约39kJ能量，而糖类是细胞中主要的能 源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kJ能 量。
构不同而造成的，道理相似。
[小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解
糖类并释放能量，主要是利用
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那
些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由 细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的 糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。
* 细胞中的脂质主要有哪几类？在
细胞中起什么作用？
[自主学习]
1、同学分组学习“细胞中的脂 质”，并就 “本节聚焦”栏目第2 条开展探究。 2、请分析细胞中的脂质分子与糖 类分子在化学组成、供能方面有何 共性和区别？
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、
（1）讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概
念中对糖的描述一致吗？ （不全一致）
在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。
⑵糖类都是甜的？ （不是！）
糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖， 如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷 （天然的非糖增甜剂）。
糖只由C、H、O组成。但糖的H与O比不全 为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物 也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。 故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义 上糖类的称谓。
[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是
生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。
葡萄糖 氨基酸 核苷酸
单体 ：以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
脱
氧
由葡萄糖组成的淀粉
核
苷
酸
长
链
由氨基酸组成的蛋白质
[小试锋芒] 例6、构成糖元、DNA、淀粉酶
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才
能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
[小试锋芒]
例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dL ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿 病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取，为什么呢？
[小试锋芒] 例4、在人和动物体内，脂肪主要分布 在哪些部位？在人体的内脏器官周围的 脂肪对人体有何利弊呢？
分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。 内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、 保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器 官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是 心脏负担，引起多种疾病。
[小试锋芒] 例5、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食 物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄 取量不加控制，结果身体照样发胖。由 此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系 吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯 有何启迪？
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其 中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉 片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量 相同的情况下，你知道其中含能
量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉 该食品中富含脂肪，1g脂肪释
放的能量高达约39KJ，而1g糖原或 蛋白质释放的能量高达约17KJ，
请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的概念、 种类、分子式、分布及主要功能，然后与同组同 学讨论着填好表格。
种类
例举
动植物中分布
主要功能
核糖 C5H10O5 动植物细胞 组成RNA 五碳糖
脱氧核糖C5H10O4动植物细胞 组成DNA
单糖
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖 果糖 半乳糖
二糖
C12H22O11
麦芽糖
细 [自主学习] （3）植物细胞中的纤维素、淀粉，动物
胞 肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都
中 是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却 相差那么多呢？
的 分析：
糖 见课本P31 图2—12。
类
如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，
但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，
这主要是由于分子内部排列不同，导致结
和人：保温，减少器官 摩擦，缓冲外压。
动物脂肪组织
磷脂
构成生物膜的重要成分
动物脑卵与大豆种子 中较多
胆固 细胞膜重要成分，参与 动物性食物中含量丰 醇 人血液中脂质运输 富
固 性激 能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 素 官发育及生殖细胞形成
醇 维生 能促进人和动物肠 动物卵巢中多，人体 素D 道对钙磷的吸收 内可由胆固醇转化来
蔗糖 乳糖
动植物细胞
＊构成生物体的重要成分
植物细胞 ＊生命活动的重要能源 物质 动物细胞
植物细胞 水解为单糖，作为 能源物质
动物细胞
多糖
（C5H10O5）n
纤维素 淀粉 糖原
植物细胞
植物细胞 动物细胞
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
细 胞 中 的 糖 类
Hale Waihona Puke [自主学习]平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠
红豆 米饭
青菜 黄瓜
草莓 辣椒 牛肉片
问题探讨
讨论: 1． 这些食物含有的热量一 样吗？（不一样） 2．当你因剧烈运动消耗大 量能量时，你选何种食物才 能尽快补充能量？为什么？
（糖类）
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类：
元素组成：C、H、O
种类：单糖、二糖、多糖
当分人体析摄取：糖过摄多时入，多人余的体糖可内在体过内转多化成的脂储糖存，，使得会人体在发胖人。 体 内发生转化，以脂肪形式储存。我们在 平时饮食中，应合理搭配食品种类，控 制好饮食量。
[问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它
们的基本组成单位分别是什么？
多生 分聚物子大体 多糖 蛋白质 核酸
单 体 基本组 成单位