一．单项选择题
1.巴沙鱼是一种（）鱼
A：淡水鱼 B 海水鱼 C 淡水养殖鱼 D 沼泽鱼
2.巴沙鱼原产地是：
A：印度 B 印尼 C 越南 D 泰国
3. 巴沙鱼柳保质期为：
A：24个月B：12个月C：18个月D：8个月
4. 巴沙鱼柳规格
A.180 g
B.180-220 g
C. 220g
D.220 g以上
5. 下面哪项是公司进口的巴沙鱼柳品种：
A：粉红片B：白片C：黄片D：粉红片，白片
6.下列哪项不适合巴沙鱼柳的的烹饪方式
A：红烧B：清蒸C：涮火锅D：水煮鱼
7.鱼皮具有养颜护肤美容保健，滋补等功效，原因是其体内含有：
A．丰富的胶原蛋白粘、多糖和多种微量元素
B：白细胞素--亮氨酸
C：丰富的钙质
D：丰富的蛋白质、维他命、矿物质等
8. 巴沙鱼块规格
A. 2.5cm*2.5cm
B. 3cm*4cm
C. 2cm*2cm
9.我公司的巴沙鱼柳泡药时间：
A：30分钟B：40分钟C：15分钟D：40分钟以上
10. 巴沙鱼柳泡药的主要目的是为了：
A：增重B：保鲜C：保质
二. 不定项选择题
1.. 下面哪项不是巴沙鱼的优点：
A．生长速度快，个体大、产量高、食性广、易饲养
B．肉质白嫩、无肌间小剌，利于加工
C．味道鲜美、营养丰富
D．油脂含量高，俗称“三块脂肪鱼
2. 1. 巴沙鱼柳特点：
A：去皮，去骨B：去腹肉C：去红肉D：去脂
3. 巴沙鱼的养殖：
A：不需要增氧设备B：养殖过程中病害少C：需要增氧设备D：采用纯投料的精养模式
4.：最受中国人喜爱的是：
A：粉红片B：白片C：黄片D：粉红片，白片
5. 巴沙鱼柳基本包装规格：
A：1*10KGS B：2.5KG C：4袋D：2.5KGS*4袋
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