第2节 观赏植物保鲜剂处理技术
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类 2.2 观赏植物保鲜剂基本功能 2.3 观赏植物保鲜剂主要成分及其作用 2.4 观赏植物保鲜剂处理技术 2.5 应用举例
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类
2.1.1 预处液 pre-treatment solution 2.1.2 催花液 bud opening solution 2.1.3 瓶插液 vase solution
2.2.4 延缓花叶褪色
观赏植物不论是花瓣还是叶片， 观赏植物不论是花瓣还是叶片，一旦失去了标志本 身特性的颜色， 身特性的颜色，就意味着失去了观赏价值 1）花色 ） 2）叶色
1）花色 ）
观赏植物在采后流通过程中， 观赏植物在采后流通过程中，花瓣颜色容易发生变化
香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽， 香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽，变得暗淡
2.1.1预处液(脉冲液) pre-treatment solution
观赏植物预处理的主要目的是减少贮运等各个流 通环节的损耗，提高流通质量， 通环节的损耗，提高流通质量，延长瓶插寿命 第一次处理一般是在观赏植物采收后24小时之内 第一次处理一般是在观赏植物采收后24小时之内 24 处理，即种植者在观赏植物采收后出售之前 后出售之前， 处理，即种植者在观赏植物采收后出售之前，或者是 集货商从种植者手中集货后运输之前， 集货商从种植者手中集货后运输之前，结合复水进行 短时间的处理， 短时间的处理，其效果一直可以延续到消费者将切花 瓶插到水中为止
2.2.5 补充糖源
观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后， 观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后，其开 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。主 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源， 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源，保鲜剂中的主 要成分之一是糖分
2.2.1 调节植物体内的酸碱度
调节观赏植物导管至酸性或微酸性环境， 调节观赏植物导管至酸性或微酸性环境 ， 有利于保护 切口创伤部位不被微生物所侵染
一般要求pH3-4，目的是减少微生物的繁殖，增加保鲜 目的是减少微生物的繁殖， 一般要求pH3 pH 剂在花茎中的流速, 剂在花茎中的流速,大多数保鲜剂配方中都含有一种酸 用来降低pH pH值 用来降低pH值
香石竹 (Dianthus caryophyllus ) 水仙 (Narcissus ) 翠雀(Delphinium grandiflor m) 大戟属(Euphorbia ) 大戟属 小苍兰(Freesia hybrida) 小苍兰 球根鸢尾(Iris germanica ) 球根鸢尾 矮牵牛 (Petunia hybrid a) 金鱼草(Antirrhinum ) 金鱼草 香豌豆(Lathyrus ) 香豌豆 兰花（ 兰花（Cymbidium ）
部分观赏植物乙烯伤害症状
乙烯毒害症状 花朵畸形， 花朵畸形，花瓣发暗和脱落 花朵萎蔫 僵蕾， 僵蕾，花瓣萎蔫 花朵老化稍微加快 叶片黄化与脱落 花蕾畸形或枯萎， 花蕾畸形或枯萎，衰老加快 花朵老化稍微加快 花蕾不开放或枯萎， 花蕾不开放或枯萎，衰老加快 花蕾不开放或枯萎， 花蕾不开放或枯萎，最低位花蕾变绿 花蕾枯萎， 花蕾枯萎，花瓣脱落 花径变小，衰老加快 花径变小，
红色月季花瓣在瓶插过程中出现蓝变
1）花色 ） 1） 花色（续） ） 花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷, 花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷, 在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低， 在衰老过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷则没 有统一的规律 花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、 花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、 花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化， 花色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成观赏植物花 瓣褐变或黑变
1）花色 ）
花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷, 花瓣中主要含有两种色素：类胡萝卜素和花色素苷,在衰老 过程中，类胡萝卜素总含量降低， 过程中，类胡萝卜素总含量降低，而花色素苷则没有统一 的规律
花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、 花色变化有时是因为色素本身发生氧化，如类胡卜素、花 色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化， 色素苷、黄酮类、酚类化合物氧化，造成观赏植物花瓣褐 变或黑变
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
切花通常可以分为跃变型和非跃变型两大类 可以通过调节激素之间的平衡来达到延缓衰老的目的 观赏植物保鲜剂的重要功能之一
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
表 2 观赏植物对乙烯的敏感性划分
非常敏感的种类 六出花属(Alstroemeria ) 六出花属 百合 (Lilium ) 相对不敏感的种类 安祖花(Anthurium Schott) 天门冬(Asparagus ) 天门冬 非洲菊(Gerbera jamesonii) 非洲菊 郁金香(Tulipa gesneriana)
接下页
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
表3 部分观赏植物乙烯伤害症状 植物种类
卡特兰 (Cattleya labiata ) 石斛兰 (Dendrobium nobile ) 蝴蝶兰 (Phalaenopsis amabilis ) 万代兰 (Vanda Teres ) 一品红 (Euphorbia pulcherrima) 月季 金鱼草 香豌豆 (Rosa hybrida) (Antirrhinum majus ) (Lathyrus odoratus ) 偏上生长，落花落叶， 偏上生长，落花落叶，茎缩短 花蕾开放受抑制， 花蕾开放受抑制，花瓣 偏上生长蓝变，衰老加快 偏上生长蓝变， 小花脱落 花瓣脱落 僵蕾，花瓣蓝变， 僵蕾，花瓣蓝变，衰老加快 注：资料来源为Nowak和Rudnicki（1990） 花色泛红，偏上生长， 花色泛红，偏上生长，衰老加快
1）叶色 ） 叶片黄化，叶片失绿造成黄化， 叶片黄化，叶片失绿造成黄化，有时是因为自然衰老过 程中叶绿素减少的缘故， 程中叶绿素减少的缘故，有时是因为光线不足使叶绿素 无法再生的缘故
菊花和百合常常因为叶片黄化而观赏价值严重受损
保鲜剂能够显著延缓叶片黄花进程， 保鲜剂能够显著延缓叶片黄花进程，而对于花色目前还 没有发现有效的防止褪色的保鲜剂成分
2.3 观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用
2.3.1 水 2.3.2 糖 2.3.3 杀菌剂和抗菌剂 2.3.4 表面活性剂 2.3.5 植物生长调节剂 2.3.6 无机离子和可溶性无机盐
2.3 观赏植物保鲜剂的主要成分及其作用
2.3.1 水 2.3.2 糖 2.3.3 杀菌剂和抗菌剂 2.3.4 表面活性剂 2.3.5 植物生长调节剂 2.3.6 无机离子和可溶性无机盐
2.2.2 拮抗衰老激素的作用
表 3
植物种类 六出花（ 六出花（Alstroemeria ） 满天星(Gypsophila paniculata) 满天星 香石竹(Dianthus caryophyllus ) 香石竹 菊花(Chrysanthemum morifolium ) 大戟属(Euphorbia L.) 大戟属 小苍兰（ 小苍兰（Freesia hybrida） ） 非洲菊（ 非洲菊（Gerbera jamesonii） ） 球根鸢尾(Iris L.) 球根鸢尾 丁香属（Syringa L.） 百合(Lilium L.) 百合 水仙(Narcissus L.) 水仙
乙烯毒害症状
郁金香 （Tulipa gesneriana） ）
2.2.3 杀菌或抗菌
观赏植物在栽培过程中， 观赏植物在栽培过程中，不可避免地会被一些微生物侵 在采后流通湿度较高的环境中， 染，在采后流通湿度较高的环境中，容易蔓延 观赏植物采收后，所浸染的微生物大量繁殖， 观赏植物采收后，所浸染的微生物大量繁殖，会造成花 茎导管堵塞，影响水分吸收， 茎导管堵塞，影响水分吸收，并产生乙烯和其它有毒物 加速观赏植物衰老。因此，防止微生物侵染， 质，加速观赏植物衰老。因此，防止微生物侵染，是保 鲜剂的重要功能之一
2.2.6 改善水分平衡
观赏植物通过吸收作用和蒸腾作用， 观赏植物通过吸收作用和蒸腾作用，对自身的水分进行调节 改善观赏植物的水分平衡，包括： 改善观赏植物的水分平衡，包括： 促进切口部位的水分吸收 促进水分在导管或管胞内的运输 调节蒸腾速率
2.2.6 改善水分平衡
促进水分吸收主要通过杀菌剂或抗菌剂防止病菌在切 口部位的侵染来实现
促进水分运输主要通过表面活性剂降低水分在导管或 管胞内的表面张力来实现
调节蒸腾速率主要通过植物生长调节剂对气孔开闭的 调节来实现
第2节 观赏植物保鲜剂处理技术
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类 2.2 观赏植物保鲜剂基本功能 2.3 观赏植物保鲜剂主要成分及其作用 2.4 观赏植物保鲜剂处理技术 2.5 应用举例
2.1.2 催花液 bud opening solution
催花处理是将蕾期采收的切花强制性地促进其开放 的保鲜剂。常用于： 的保鲜剂。常用于： –气候冷凉的季节，开花进程缓慢，不能按照预定目标 气候冷凉的季节，开花进程缓慢， 气候冷凉的季节 开花或开花进程相对缓慢 –为了获得预定产量和效益时 为了获得预定产量和效益时 –长期贮藏或远距离、长时间运输后，花蕾难于开放时 长期贮藏或远距离、长时间运输后， 长期贮藏或远距离 2.2 观赏植物保鲜剂基本功能 2.3 观赏植物保鲜剂主要成分及其作用 2.4 观赏植物保鲜剂处理技术 2.5 应用举例
2.2 观赏植物保鲜剂的基本功能
2.2.1 调节植物体内的酸碱度 2.2.2 拮抗衰老激素的作用 2.2.3 杀菌或抗菌 2.2.4 延缓花叶褪色 2.2.5 补充糖源 2.2.6 改善水分平衡
第 2 章 观赏植物采后技术概论
第1节 观赏植物采收技术 第2节 观赏植物保鲜剂处理技术 第3节 观赏植物产品分级和包装技术 第4节 观赏植物预冷技术 第5节 观赏植物贮藏技术 第6节 观赏植物运输技术 第7节 观赏植物产品批发和营销技术