饲料原料 Ⅰ.能量饲料 一、玉米 1．概述： 浓度在谷物中列为首位,有”饲料之王”的美称。玉米适口性好，来源广。 （1）以品种分：凹玉米、硬玉米、高油脂玉米、高赖氨酸玉米等。 高赖氨酸玉米：其油脂含量高于普通玉米的1%~4%，蛋白质也提高0.3%左右。
（2）以颜色分类：黄玉米、白玉米等。 2．营养成分：
①能值：每千克含总能量为17.05~18.22MJ对猪的消化能为16.01~16.59MJ，对鸡的代谢能为13.96~16.47MJ。 ②粗蛋白：含量低，约为8%左右，缺乏赖氨酸与色氨酸等必需氨基酸，在用做配合饲料时要注意与其他原料的搭配使用。 ③粗纤维：含量低，2%~4%。 ④矿物质：钙0.25%，0.2%~0.25%。 3．特性及饲养价值
①鸡：玉米是鸡的重要原料，一般占日粮的40%~60%。最适合肉鸡的肥育用，且玉米对蛋黄、脚色及肤色着色具有效果。 ②猪：玉米用于小猪的日粮时，以细粉为宜；用于20Kg以上大猪时，以粗碎为宜。一般在配合饲料中占50%~70%。 ③水产：玉米用在肉食性鱼类，效果不良，应避免生玉米用于水产饲料。 4．质量鉴别及贮运注意事项
玉米多数为淡黄色与金黄色，也有少数为白色。形状为牙齿状，略具有玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷的味道。水分在14%~15%时，脐部收缩明显凹下，有皱纹，经齿碎时震牙并有清脆的声音，用手指掐比较费劲，大把握玉米有刺手感。水分含量高的玉米不宜长期贮存，另长期贮存的则以不粉碎为好。
二、小麦 1．概述： 小麦的营养价值高，适口性好。我国很少用粉碎的小麦做配合饲料的原料而多用其加工的副产品。 2．分类 ①按季节分类：冬小麦和春小麦。 ②按谷粒质地分类：硬小麦和软小麦。 3．营养成分（%） 种类 水分 粗蛋白 粗纤维 钙 磷 能值 硬小麦 11.0 13.0 3.0 0.05 0.40 97%玉米 软小麦 10.0 10.0 2.5 0.05 0.35
4．特性及饲养价值 （1）鸡：小麦全量取代玉米用于鸡饲料中，效果不如玉米约为玉米的90%左右，如取代1/3—1/2可提高饲料的利用率，也增加饲料蛋白质含量。用小麦喂鸡不要粉碎的太细，否则使适口性下降，最好制成粒状。 （2）猪：小麦对猪的适口性甚佳，可全量取代玉米，但因热能值低，饲料价值低于玉米。在猪的配合饲料中，其搭配量可达10%以上。 （3）水产：小麦淀粉质地松软，适于杂食鱼及草鱼的淀粉原料，而且对粒状饲料有改善硬度功能。 5．质量鉴别及贮运注意事项 小麦为椭圆形，颜色有白色、淡黄色、黄褐色、红色。具有新鲜微带甜的大麦味。小麦腹面有一条深的腹沟，背面有许多波状皱纹，小麦腹部皱缩明显，小麦的顶端有毛簇。接收小麦，需子粒整齐，色泽新鲜一致。 三、次粉 1．概述： 次粉分为普通次粉和高筋次粉。普通次粉是面粉厂生产特别粉过程中，糊粉层、胚乳及少量细麸的混合物，粉色低，纤维和灰分含量较高，是介于面粉与麸皮之间的产品。可用作动物饲料，因其粘性大，也可作颗粒料的粘合剂使用。 2．营养成分（%） 粗蛋白质 粗纤维 钙 磷 能值 16.5 3.0 0.1 0.5 相当于玉米 3．特性及饲养价值 次粉热能较高，可取代谷物原料。 （1）鸡：多用于粒状料，用量可达10%~12%，如用于粉状料中，因其太细，易造成粘嘴现象，降低饲料适口性。 （2）猪：用于哺乳期仔猪料，外观好，细度佳，能提高饲料商品价值。 （3）水产：高筋次粉主要水产颗粒饲料中粘合剂，对虾饵料中添加15%~20%，鳗鱼饵料中添加5%~10%，鲤鱼饵料中添加25%~30%，罗非鱼饵料中添加30%，青鱼饵料中添加15%。既能提高颗粒料物理性质和饲用价值，又能降低饲料生产成本。 4．质量鉴别及贮运注意事项 色泽新鲜一致，无发酵，发酸，发霉味，无结块，无发热现象，无生虫等。符合当地的全水分，以保证其储存及使用安全。 次粉是介于麦麸与面粉之间的产品，必须加以感官鉴定，不应把细麦麸与次粉相混淆，粉含面粉多，颜色发白，而麦麸含麸皮多，颜色深，粒度粗。 四、小麦麸 1．概述： 小麦在制粉过程中产生的加工副产品。小麦麸主由小麦种皮、糊粉层和少量胚芽、胚乳组成，适口性好，易消化，可利用能值高，蛋白质含量高，具有很高的饲用价值。
2．营养成分（%） 粗蛋白质 粗纤维 钙 磷 能值 13.7 7.0 0.18 0.19 见其饲用价值 3．特性及饲养价值 （1）鸡：小麦麸宜于饲喂产蛋鸡和雏鸡，但搭配量不得超过10%~15%。小麦麸喂鸡的代谢能值为7.7MJ/Kg。因麸皮热能较低，在肉鸡饲料中用量不大在。 （2）猪：小麦麸是种猪的良好饲料。用麦麸喂猪，有利于提高猪肉的品质，产生白色硬体脂，添加量为15%~30%。幼猪不宜喂量过多，以免引起消化不良。小麦麸喂猪的消化能为11.17MJ/Kg,可消化粗蛋白质为72g/Kg。 （3）水产：麦麸用于杂食鱼、草食鱼水产养殖中时，用量不宜太多，并以制成颗粒料为宜。制成颗粒可提高麸皮的代谢能与蛋白质利用率。 4．质量鉴别及贮运注意事项 （1）小麦麸需色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异臭等。 （2）小麦殖为片状，通气性差，不易长期保管，水分超过14%时，在高温高湿下易变质。接收时，注意其气味，是否酸败、发酵或有其他异味，已结块的麦麸，要看是否已变质。 （3）小麦麸易生虫，接收时已应特别注意。 （4）小麦麸因目前市场需求量高，经常缺货，有可能有掺假现象。一般掺杂的原料有石粉、贝粉、花生皮、稻糠、沙土等低价原料。可依其气味、镜检（可观察其淀粉颗粒的形状）及化学法等来鉴别。 五、米糠 1．概述： 是糙米精加工过程中脱除的果皮层、种皮层及胚牙等混合物，易混有少量稻壳、碎米等。是畜禽常用的饲料之一。 2．营养成分（%） 粗蛋白质 粗纤维 钙 磷 能值 13.0 7.5 0.1 1.6 暂缺？
3．特性及饲养价值 （1）禽：米糠作鸡饲料吸补充所需的维生素B族、矿物质锰及必需脂肪酸。以添加5%以下为宜，颗粒料可酌量增加到10%~20%，添加比例过高，会影响适口性和降低饲料报酬。鸭对于米糠是的耐受性高鸡，日粮中较大比例的米糠不会影响生产性能。蛋用型鸭、成鸭日粮中用量可高达45%。 （2）猪：米糠因其含油脂过多，肥育猪喂量过多会影响肉质，产生软脂肉，故肉猪饲料添加量应控制在15%以下。仔猪饲料也不宜过多,以免产生下痢现象.经热处理破坏胰蛋白酶抑制因子的米糠可增加用量,但对屠体脂肪软化的影响无法改善 （3）水产：米糠是草食性及杂食性鱼全价饲料的重要原料，其可提供鱼类必需脂肪酸。脂肪利用率高，对鱼的生长效果较好。能补充鱼类所缺乏的维生素。 4．质量鉴别及贮运注意事项 米糠应色泽新鲜一致，气味正常，不可有酸败，接收时应认真检查。米糠的成分受糙米精制程度影响很大，精制愈彻底者，淀粉含量增加，纤维较低，热能随之提高，品质佳。若在精制的米糠中故意掺杂粗糠，则热能较低，品质也差。 六、脱脂米糠 1．概述： 米糠经溶剂或压榨提油后的残留物称为脱脂米糠。 2．营养成分（%） 粗蛋白质 粗纤维 钙 磷 能值 15.5 8.5 0.1 1.4 暂缺？ 3．特性及饲养价值 （1）禽：脱脂米糠因热能低，不适用于肉鸡，但蛋鸡、种鸡可以利用，用量不宜太高，控制在12%以下。 （2）猪：脱脂米糠对猪的适口性较佳，对屠体品质无任何不良影响，是很好的纤维素源原料，为避免造成能量不足，肉猪用量宜在20%以下，仔猪也可以少量使用。 4．质量鉴别及贮运注意事项 （1）脱脂米糠应色泽新鲜一致，无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味、异臭等现象。 （2）脱脂米糠在脱脂过程中经加热，脱解酶已被破坏，故可长期储存，不用担心脂肪氧化酸败问题。 七、小麦胚牙粉 1．概述： 小麦胚牙粉是面粉厂脱胚过程中所得的副产品，除小麦胚牙外，尚含有少量麸皮、粉头等。 2．营养成分（%） 粗蛋白质 粗纤维 钙 磷 能值 25.0 3.0 0.05 1.0 暂缺？
3．特性及饲养价值 小麦胚牙粉含有大量的维生素及未知生长因子，是天然维生素E的最佳来源，故作为最佳饲料源。但因价格贵，一般只用于宠物饲料及水产饲料。
八、玉米胚牙粕 1．概述： 玉米胚牙粕是以玉米为原料湿磨法加工淀粉时分离的湿胚芽经不同形式的干燥器干燥至水分含量为3%再经溶液浸提将玉米油提取出来，所留下的就是玉米胚牙粕。 2．营养成分（%） 粗蛋白质 粗纤维 钙 磷 能值 20.8 6.5 0.06 1.23 见其饲养价值 3．特性及饲养价值 玉米胚牙粕对猪的消化能高于玉米麸，是畜禽尤其是鸡猪的优良饲料源，可代替部分豆粕。也可以饲喂水产。但由于其质量难以控制，故需小心使用，使用方法可参照玉米麸。 4．贮存及注意事项 （1）色泽新鲜一致，无酸败、发霉味道。确定符合本地区的安全水分，以保证安全储存及使用。 （2）溶剂提油的玉米胚芽粕脂肪含量低过热情形小，品质较稳定，也较不易变质，应尽量接收这样的玉米胚芽粕。 （3）所用原料对其品质影响很大，尤其含霉菌毒素的玉米，制成淀粉后毒素均残留工副产品中。玉米胚芽粕中的霉菌毒素含量约为原料玉米的1~3倍，所以要注意对毒素的检查。 Ⅱ.蛋白质饲料 一、大豆粕 1．概述： 大豆粕俗称豆粕、黄豆粕、黄豆粉，是我国目前使用量最多范围最广的植物性蛋白质饲料。主产区域为北方地区，以黑龙江、吉林省产量最大。 2．营养成分（%） 粗蛋白 粗纤维 钙 磷 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 43.0~46.0 5.0~7.0 0.15~0.35 0.50~0.80 2.5~3.0 0.5~0.7 0.5~0.8
3．特点 （1）色泽好，风味好，适口性好。 （2）产量大，来源广，品质稳定。 （3）氨基酸组成平衡，消化率高，饲料报酬高。 （4）可作为鱼粉等动物性蛋白的代用品。 （5）加工适当的大豆粕不含抗营养因子，使用上无量限制。 4．利用 （1）鸡：处理良好的大豆粕适量添加蛋氨酸后，即为鸡饲料的最好蛋白质来源，任何生长阶段的家禽均可使用，尤其对幼雏的效果，更是其他原料难以取代的。大豆粕能代替鱼粉使用于家禽饲料中。 （2）猪：大豆粕是植物性蛋白质中效果最好的原料，对猪、种猪的适口性太好，甚