动物营养学报２０１０，２２（４）：１０９６—１１００ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ
日粮阴阳离子平衡对泌乳中期奶牛血液生理指标和 泌乳性能的影响
尹召华 曹维维 王洪荣 王 恒 （１．扬州大学动物科学与技术学院，扬州２２５００９；２．扬州大学实验农牧场，扬州２２５００９）
摘 要：为了研究日粮阴阳离子平衡（ｄｉｅｔａｒｙ ｃａｔｉｏｎ．ａｎｉｏｎ ｂａｌａｎｃｅ，ＤＣＡＢ）Ｘ￣泌乳中期奶牛血液生理指标和泌乳性能 的影响，本试验选择１２头体况相近的泌乳中期荷斯坦奶牛，采用随机区组设计分成４组，分别饲喂４种不同ＤＣＡＢ 日粮，Ａ组（对照组）ＤＣＡＢ为２００ ｍＶ￣／ｋｇ ＤＭ，Ｂ组ＤＣＡＢ为２５０ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ，Ｃ组ＤＣＡＢ为３００ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ，Ｄ组 ＤＣＡＢ为４００ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ，试验期为２１ ｄ。结果表明：增加ＤＣＡＢ可显著增强奶牛血液的缓冲能力和运氧能力， 且奶牛血液ｐＨ和实际碳酸氢盐含量随ＤＣＡＢ的升高而增加（Ｐ＜０．０５）。Ｂ组的动脉血二氧化碳分压与Ａ组之间 没有显著差异（Ｐ＞０．０５），而与ｃ、Ｄ组之间有显著差异（Ｐ＜０．０５）；Ｃ组的血液二氧化碳总量和碱贮含量较Ａ组增 加，均达到了极显著水平（Ｐ＜０．０１）；同时，试验也表明高ＤＣＡＢ水平的日粮能提高奶牛的泌乳性能，但差异不显著 （Ｐ＞０．０５）。综合考虑奶牛血液生理指标和泌乳性能，在奶牛泌乳中期ＤＣＡＢ为３００ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ时效果为佳。 关键词：日粮阴阳离子平衡，血液生理指标，泌乳性能，奶牛 中图分类号：￥８１６．２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６．２６７Ｘ（２０１０）０４—１０９６—０５
日粮阴阳离子平衡（ｄｉｅｔａｒｙ ｃａｔｉｏｎ—ａｎｉｏｎ ｂａｌ— ａｎｃｅ，ＤＣＡＢ）是指日粮中每千克干物质所含有的主 要阳离子（Ｎａ 、Ｋ 、Ｃａ 和Ｍｇ ）毫摩尔数与主 要阴离子（Ｃ１、Ｓ。和ＰＯ 。一）毫摩尔数之差。它们 之间的比例失调，就会使血液中的ｐＨ改变，严重时 会影响奶牛的消化代谢而引起各种疾病。目前，关 于ＤＣＡＢ在奶牛泌乳性能上应用的研究较多口 ］， 但国内外关于生产实际确定ＤＣＡＢ适宜添加量的 报道不尽相同，韩坤等 认为ＤＣＡＢ水平为３５０ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ时对泌乳中期奶牛最佳，而李秋凤 等＿＿３ 认为ＤＣＡＢ为１７５ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ对泌乳中后 期奶牛最佳。Ｒｏｃｈｅ等Ｉ２］指出奶牛ＤＣＡＢ水平不 应超过５２０ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ。可见泌乳中期奶牛的最 佳ＤＣＡＢ水平未有统一定论。为了进一步对奶牛 生产过程进行有效调控，提高其泌乳性能和健康水 平。本试验通过对泌乳中期荷斯坦奶牛日粮中添加 阳离子盐的方式调整ＤＣＡＢ水平，探索饲喂不同 ＤＣＡＢ水平日粮对泌乳中期奶牛的影响。以期找 出适宜的ＤＣＡＢ范围，为今后在生产实践中进一步 发挥奶牛的最佳性能提供依据。 ｌ材料与方法 １．１试验动物 在扬州大学实验农牧场，选择体重（５７５±２５）ｋｇ， 头胎，产奶量（２５±３）ｋｇ／ｄ，泌乳天数（１３３±２０）ｄ， 健康无病的荷斯坦奶牛１２头，采用完全随机区组分 成４组，每组３头，平均胎次、产奶量差异不显著 （Ｐ＞０．０５）。试验共２１ ｄ，其中预试期７ ｄ，正式试验 期１４ ｄ。 １．２试验设计与饲养管理 本试验采用ＤＣＡＢ＝（Ｎａ ＋Ｋ ＋０．１５× Ｃａ ＋０．１５ ｘ Ｍｇ ）一（Ｃｌ一＋０．６×Ｓ ＋０．５ Ｘ ＰＯ 卜）Ｅ７］公式来计算ＤＣＡＢ，单位为ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ。 根据公式计算出基础日粮的ＤＣＡＢ值计为 ２００ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ。通过添加ＮａＨＣＯ３及ＣａＣＯ３调 整日粮ＤＣＡＢ值。Ａ组（对照组）ＤＣＡＢ值为 ２００ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ，Ｂ组ＤＣＡＢ值为２５０ ｍＦ＿．ｑ／ｋｇＤＭ，Ｃ 组ＤＣＡＢ值为３００ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ，Ｄ组ＤＣＡＢ为 ４００ ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ。基础日粮为扬州大学实验农牧 场ＴＭＲ日粮。自由采食和饮水。阳离子盐拌于部
收稿日期：２０１０—０１—０５ 基金项目：江苏省“六大高峰人才”第四批资助项目（０７－Ｇ一０２４） 作者简介：尹召华（１９６４一），男，江苏泰州人，博士，主要从事动物营养与遗传育种研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｙｚｙｚｈｈ＠１２６．ｃｏｒｎ ＊通讯作者：王洪荣，教授，博士生导师，Ｅ—ｍａｉｌ：ｈｒｗａｎｇ＠ｙｚｕ．ｅｄｕ．ｃｎ ４期 尹召华等：日粮阴阳离子平衡对泌乳中期奶牛血液生理指标和泌乳性能的影响 １０９７ 分ＴＭＲ日粮中混合均匀后于每日０８：００、１５：００和 ２２：０Ｏ分３次饲喂，待该部分饲料被采食完全后再 补齐剩余饲料以保证奶牛将阳离子盐完全采食。定 时在饲喂３０ ｍｉｎ后挤奶，每日３次。牛舍为南北侧 墙、宽幅窗与地窗对称设置的牛舍，两列卧床，散栏 饲养，舍外运动场，定时放牧。适时风扇送风，采用 集中并列式管道挤奶系统。饲料加工、调制、挤奶等 均采用机械化工艺。人工喂料及清粪。基础日粮组 成及营养水平见表１。
表１基础日粮组成（风干基础）及营养水平（干物质基础） Ｔａｂｌｅ １ Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ（ａｉｒ—ｄｒｙ ｂａｓｉｓ）ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ（ＤＭ ｂａｓｉｓ）ｏｆ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ （％）
原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ 酒糟Ｄｒｉｅｄ ｂｒｅｗｅｒｓ ｇｒａｉｎ ７．１７ 青贮玉米Ｃｏｒｎ ｓｉｌａｇｅ １７．５９ 苹果粕Ａｐｐｌｅ ｍｅａｌ ７．６７ 苜蓿Ａｌｆａｌｆａ １０．５８ 羊草Ｃｈｉｎｅｓｅ ｗｉｌｄｒｙｅ １０．６６ 玉米Ｃｏｒｎ １３．８６ 蒸汽压片玉米Ｓｔｅａｍｅｄ ｃｏｒｎ １３．３９ 豆粕Ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ ６．３７ 脱水酒精糟及其可溶物ＤＤＧＳ ３．５４ 棉粕Ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄ ｍｅａｌ ６．４６ 磷酸氢钙ＣａＨＰ０４ ０．６８ 石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ ０．４１ 氯化钠ＮａＣ１ ０．４１ 碳酸氢钠ＮａＨＣＯ３ ０．５４ 氧化镁ＭｇＯ ０．１４ 预混料Ｐｒｅｍｉｘ”０．５４ 合计Ｔｏｔａｌ １００．Ｏ０ 营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ 泌乳净能ＮＥＬ（ＭＪ／ｋｇ） ５．６６ 粗蛋白质ＣＰ １５．２８ 钙Ｃａ ０．８１ 磷Ｐ ０．３５ 钠Ｎａ ０．５Ｏ 钾Ｋ ０．８３ 氯Ｃｌ ０．７２ 硫Ｓ ０．１３ 镁Ｍｇ ０．５５ 日粮阴阳离子平衡ＤＣＡＢ（ｍＥｑ／ｋｇ ＤＭ） ２０１．Ｏ０ ”每千克预混料含有Ｏｎｅ ｋｇ ｏｆ ｐｒｅｍｉｘ ｃｏｎｔａｉｎｅｄ：ＶＡ １５０ ０００ ＩＵ；ＶＤ １２５ ０００ ＩＵ；ＶＥ ３ １２５ ＩＵ；ＶＢ ３ ０００ ｍｇ； Ｃｕ ３ １２５ ｍｇ；Ｆｅ ９ ３７５ ｍｇ；Ｚｎ １３ １２５ ｍｇ；Ｍｎ １４ ３７５ ｍｇ； Ｉ １２５ ｍｇ；Ｓｅ １００ ｍｇ；Ｃｏ ３０ ｍｇ。 。 实测值Ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｖａｌｕｅ。 计算值Ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｖａｌｕｅ。 ＤＣＡＢ＝（Ｎａ ＋Ｋ ＋０．１５ Ｘ Ｃａ。 ＋０．１５ Ｘ Ｍｇ ）一 （Ｃ１＋０．６×Ｓ 一＋０．５×ＰＯ４。一）
１．３样品的测定与分析 １．３．１饲料样品离子测定 试验前对饲料样品中各种离子及常规养分进行 测定。采集样品混匀，采用四分法缩样，取约５００ ｇ 粉碎过４０目筛，参照国家标准 分析水分（ＧＢ／ Ｔ ６４３５－－１９８６）、粗灰分（ＧＢ／Ｔ ６４３８－－１９９２）、粗蛋 白质（ＧＢ／Ｔ ６４３２－－１９９４；ＫＤＮ一０４Ｂ型凯氏定氮 仪，上海新嘉公司）。Ｃａ采用乙二胺四乙酸二钠络 合滴定法（ＧＢ／Ｔ ６４３６ ２００２），Ｎａ、Ｋ、Ｍｇ含量采 用原子吸收法测定（ＡＡ６３００型原子吸收分析仪，日 本岛津公司），水溶性氯化物采用ＡｇＮＯ。滴定法 （ＧＢ／Ｔ ６４３９ １９９２）测定，Ｓ采用硫酸钡沉淀法 （ＧＢ／Ｔ １７７７６－－１９９９）测定，Ｐ采用钒钼黄比色法 （ＧＢ／Ｔ ６４３７ ２００２）测定。 １．３．２血液样品的采集 在试验期第１４天采集奶牛动脉血液样品。于 １１：００用肝素处理过的采血针采集奶牛尾根动脉血 液２ ｍＬ后立即密封，置人冰盒并立即送往江苏省 苏北人民医院，在１ ｈ内使用Ｃｏｍｐａｃｔ一３型全自 动血气分析仪分析血液ｐＨ、二氧化碳分压、氧分 压、实际碳酸氢盐含量、二氧化碳总量、全血碱贮、氧 饱和度等血气指标。 １．３．３平均日产奶量测定 每天定时测定产奶量，每日３次，合计每头牛的 日产奶量，计算平均日产奶量。 １．３．４乳成分测定 于正式试验最后３ ｄ进行乳样采集，按照早： 中：晚＝３：３：４的比例共采集５０ ｍＬ，将全天的 乳样混合均匀，加入１滴重铬酸钾防腐剂，摇匀后置 于冰箱冷藏，次日送上海光明公司，采用红外分光光 度法（Ｍｉｎｏｒ一７８１１０型全自动乳成分分析仪）测定
－￣ＬＮ＇率、乳蛋白率和总固形物含量。 １．４数据处理与统计分析 数据处理采用Ｅｘｃｅｌ软件，并结合ＳＰＳＳ １５．０ 软件中的Ｏｎｅ—ｗａｙ ＡＮＯＶＡ进行方差分析和Ｄｕｎ． ｃａｎ氏多重比较，试验数据采用平均值±标准差 表示。
２ 结 果 ２．１ ＤＣＡＢ对泌乳中期奶牛血液生理指标的影响 ＤＣＡＢ对奶牛血液生理指标的影响结果见 表２。奶牛血液ｐＨ和实际碳酸氢盐含量随ＤＣＡＢ 的升高而增加（Ｐ＜０．０５）。４个组的血液ｐＨ平均 值依次为７．４２、７．４３、７．４６和７．４８，其中Ｂ、Ｃ、Ｄ组 分别比Ａ组升高了０．１３％、Ｏ．５４％、０．７８％；Ｂ、Ｃ、