缺陷：
生长缓慢 饲料报酬低 后躯发育不良 产肉性能相对较低
改良之路：以秦川为例
目前，陕西省肉牛饲 养量270万头，其中秦川 牛约107万头，占全省肉 牛存栏的39.6%。
陕西、甘肃、 宁夏三省、区是西 北农区畜牧业主产 区，其毗邻地区面 积约18.81万平方公 里，辖3个省区、 12个地市、103个 县区，人口约3187 万，肉牛养殖以秦 川牛为主，历史悠 久，产业基础良好， 是秦川牛的传统产 区，也是西北农区 肉牛优势产区。
（一）、做实牛源保发展 1. 发展模式及布局
肉牛产业的发展基础是牛 源，为保证稳定的牛源供应， 确定了标准化育肥厂+养殖 基地村的模式。
区域布局 陈仓西山区，凤翔、岐山、陇县、千阳北山区以 及麟游山区，农户一直有养殖母牛的习惯，依 靠丰富的山地草场资源，发展基础母牛基地村； 陈仓、凤翔、岐山、眉县平原地带，利用大量秸秆 资源及酒糟、果渣等农副产品发展标准化育肥厂。
建设优质肉牛养殖小区 龙头业主+基地+农户联合发展
协会+农户
公司连农户
以秦宝公司产业模式为例
公司产业体系结构图
畜牧板块
牛肉加工板块
餐饮板块
秦宝产业板块
• 发展思路
• 做实牛源保发展
• 以合作组织为纽带，以养殖大户为支撑，以品种改良为路线的基地发 展思路。
• 提升价值求发展
• 以精深加工为牵动，以优良品质为保证，实行品牌战略，提升肉牛产 业增值空间”
2. 养牛合作社
• 在秦川牛存栏数量大的村镇，组建村级 肉牛合作社和村级技术服务站，合作社 协助社员信贷、收牛、组织培训服务， 推广科学饲养方法。
3. 养殖大户
确立小规模，大群体 的原则，充分利用资 源优势，以户为基础， 引导农民发展家庭适 度规模养殖，扩张数 量，提高质量，促进 区域化发展，提高产 业聚集度； 以每户饲养10头基础 母牛或架子牛的养殖 大户为基础，重点发 展"基地村"。
浅谈肉牛产业发展现状
我国肉牛产业现状：
自古养牛：“役用为主，肉用为辅” 现代养牛：肉牛的“产业化发展”
我国牛存栏量大，为世界第三大牛肉生产国
肉牛产业化初具雏形
我国牛肉价格持续走高
我国肉牛产业现状：
存在问题：
基础母牛存栏量下滑严重
我国肉牛地方品种欠佳
我国牛肉缺乏竞争力，优质高档牛肉产量极低
屠宰加工环节薄弱
公
27 215
母
24 186
公
26 211
母
24 182
出生 6月龄
12月龄
243
315 461
230
313 403
342
532 738
303
496 596
335
547 765
312
483 602
18月龄 24月龄
A3以上出 品率%
5
7
23
26
53
55
5.标准化育肥场
•
公司在陕西省全省范 围内建设300-1000头/ 场存栏数的标准化育
• 4. 品种改良
• 秦川牛为肌间脂肪沉积型品种，肉质细嫩，肉味浓郁，大理石花纹好，
但其生长速度慢，后驱欠发达，泌乳性能差。
• 据此，公司确立了两种改良路线：以秦川牛为母本，红安格斯为父本， 形成中档肉牛品系；以秦川牛为母本，日本和牛为父本形成高档肉牛
品系。
• 两种改良方案经过实践验证可行性强，犊牛出生体重小，难产率低， 犊牛3月龄之前发育较缓，3月龄后发育迅速，农户效益显著。公司
牧业标准化育肥场实 施细则》对每个育肥 场从牛舍建设、架子 牛购进、每个饲养阶 段的饲料配比、定期 防疫进行统一标准化 管理，确保秦川优质 肉牛的高品质。
育肥方式分为:
直线育肥及快速育肥
• 直线育肥：秦和杂交代从4-6月龄开始，经20-22月育肥，
于26月龄出栏，生产出秦宝雪花牛肉，进入高端市场， 极大地提高了肉牛养殖的升值空间。
• 快速育肥：秦安杂交代从14-16月龄不等开始，经4-6月 快速育肥，20月龄出栏，生产出的秦宝优质牛肉进入中 高端市场。快速育肥期每头牛育肥利润1000多元。
秦安杂交
产品
秦 和 杂 交 产 品
我国主要肉牛品种
秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛
我们的有优势是：适应力强、耐粗饲、肉质细嫩，大理纹肉 好
肥场。制定了《秦宝
牧业标准化育肥场实 施细则》对每个育肥 场从牛舍建设、架子 牛购进、每个饲养阶 段的饲料配比、定期 防疫进行统一标准化 管理，确保秦川优质 肉牛的高品质。
杂交改良后的~~
本地秦川牛

5.标准化育肥场
•
公司在陕西省全省范 围内建设300-1000头/ 场存栏数的标准化育
肥场。制定了《秦宝
我国肉牛市场前景：
消费观念的转变——牛肉消费增幅大
需要我们抓住机遇，开拓市场
建立肉牛生产基地
改良肉牛品种，科学饲养管理
严格实施检疫制度
严格实施检疫制度
整顿肉类屠宰加工行业
肉牛发展养殖模式
传统的养牛生产模式
老、残牛短期育肥屠宰
子牛未经育肥销售或屠宰
架子牛短期育肥
肉牛发展养殖模式
现代高效肉牛发展模式
在农户养殖效益较高的6月龄收购犊牛，保证农户利益。
• 秦川牛三元杂交技术
秦 川 母牛 安格斯公牛
减少难产率 提高肉用指数
F1母牛 日本和牛
F1公犊
F1公、 F2公母全部育肥
提高脂肪沉积能力 实现牛肉高档化
改良肉牛育肥效果评价对比表
秦川牛 体重（kg） 二元杂交代 三元杂交代
公
24 113
母
23 108